Vertikális gazdálkodás Hamarosan megeszünk minden gyárból származó zöldséget
7,7 milliárd ember él a világon. Egyre nehezebb etetni mindet. A vertikális gazdálkodás megoldást jelenthet, de mindenki nagyon szeret steril zöldségeket fogyasztani a gyárból?
A karácsony éppen véget ért. Ez azt jelenti, hogy alapvetően kétféle ember létezik: azok, akik már azon gondolkodnak, hogyan lehetne megszabadulni az ünnepek alatt megevett kilóktól - és azok, akik még mindig a maradékot eszik. Tehát valószínűleg a legjobb idő, hogy elmondhassuk az egészséges zöldségeket, igaz?
Oké, teljes komolysággal: A táplálkozási téma újra és újra velünk lesz az új évben a blogon. Mert valójában az új technológiákkal van összefüggésben, hogy a bolygó minden emberét még holnap is meg lehet etetni. Valójában sokáig beszélhetnénk arról, hogy miért nem lehet megmenteni a gyermekeket az éhezéstől, még ma is, amikor a földön kevesebb mint nyolc milliárd ember él. De a helyzet egyre rosszabb, mert 30 év múlva feltételezzük, hogy 11 milliárd ember lesz a földön. Ezeknek körülbelül háromnegyede városokban fog élni, amelyek egy része óriási méretű lesz.
Ezeket a számokat szem előtt tartva, szeretném elmondani, hogy ezekben a napokban rábukkantam egy kis klipre a ZDF-től, amely a vertikális gazdálkodásról szóló dokumentumfilmet foglalja össze az „planet” sorozatból. A dokumentumfilm neve „Ha kevés az élelmiszer - csúcstechnológiájú gazdaságok a jövő számára”. Valójában azt gondoltam, hogy csinálok egy videót négy-öt kísérő mondattal, de ez nem igazán igazolja a témát. A következő klipre gondolok:
A videóban dióhéjban megismerheted a legfontosabb dolgokat, főleg ha a vertikális mezőgazdaságról van szó Japánban, ahol ez valóban nagy baj. De hogy őszinte legyek: Érdemes megnézni a teljes dokumentumfilmet, amely a németországi megközelítéseket is mutatja.
A lényeg az, hogy itt nem egy hiánypótló táplálkozási kérdéssel foglalkozunk, hanem egyrészt a zöldségtermesztés egyik legérdekesebb megközelítésével, másrészt a közelgő táplálkozási válsággal. Beszéltem azzal a tizenegy milliárd emberrel, akiket 2050-re fogunk fogadni ezen a bolygón. Tehát bár ezért a fenntarthatóság kérdését kell napirendünk tetejére állítanunk, ehelyett keményen azon dolgozunk, hogy csökkentse a rendelkezésre álló területet, amelyet meg lehet művelni perjel, égés és monokultúrák révén.
Aztán ott van, hogy egyre több helyet foglalnak el a városok, mert a robbanó népességszámok együtt járnak a növekvő városokkal. Az éghajlatváltozás amúgy is egy ideje a fejünkben van, és közvetlenül összefügg azzal, ami a terepen növekszik: Bár az elmúlt évben túl sok esőre volt panasz Japánban, a talajunk egyértelműen túl száraz volt már második éve.
Különösen érdemes ebben az esetben szemügyre venni az éghajlatot és Japánt, mert legalább Fukushima óta tudjuk, hogy az ilyen, egyre gyakoribb katasztrófák nemcsak közvetlenül elpusztítják az emberi életet, és egész helyeket törölnek a térképről. Egy ilyen cunami az atomerőműre gyakorolt hatásával azt is biztosítja, hogy többé ne találjon szennyezett zöldségeket a régióból.
Tehát nem csoda, hogy a vertikális mezőgazdaság növekszik, főleg Japánban. Ahol amúgy is kevés a hely, felfelé kell dolgozni, ha ez szélességben nem lehetséges. A jövő tanyái - ezt a dokumentumfilmben is láthatjátok - nem szántóföldek, hanem hatalmas, különböző rétegű, egymásra épülő gyárak, amelyek teljesen napfény nélkül és talaj nélkül átvészelik, és sokkal kevesebb vizet is igényelnek. Ebben a steril környezetben az alkalmazottak jobban hasonlítanak egy kémiai laboratóriumba és kevésbé a gazdákra.
El tudtam képzelni, hogy mindez vitához vezet Németországban arról, hogy ennyire steril laboratóriumi zöldségeket akarunk-e enni - vagy inkább a „valódi üzletet” a helyszínről. Már kezdjük látni ezt a még mindig nagyon elméleti vitát a laboratóriumi húsban és a „tenyésztett húsban”. Véleményem szerint a közös mindkettőben: mind a tenyésztett hússal, mind a steril zöldségekkel együtt, a jövőben hallhatjuk majd, hogy ez valahogy nem rendben van/undorító/ön megnevezi.
A tenyésztett hús a Petri-csészéből "uh", a laboratóriumi és ehhez hasonló dolgok miatt. Örömmel ütöttük az antibiotikumokkal kipróbált állatot a kopoltyú mögött. És igen: biztos vagyok benne, hogy a zöldségekkel is így lesz. Jobb peszticid ruhák a szántóföldről, mint a vertikális gazdálkodásból származó, teljesen tisztán előállított zöldségek, amelyek szintén évszaktól függetlenül nőnek.
De lehet, hogy csak fölöslegesen feketére festek itt, és nagyon hamar megszokja - mint Japánban, ahol már több mint 200 ilyen „vertikális gazdálkodási” vállalkozás van. A japánok nemcsak egyszerűen megszokták ezt a zöldségfélét: sőt szeretnek egy kicsit többet fizetni értük, mert tudják, hogy teljesen tiszták, és még a salátát sem kell megmosni, mielőtt elkészítenék. Apropó: „itt van a saláta”: Még mindig létezik hátrány az egész számmal: A vertikális gazdálkodás már tökéletesen működik a saláta, a gomba és egyes zöldségfélék esetében, így ipari szinten megteheti napfény helyett mesterséges fénnyel és tápoldattal és mezőket húzhat. A gabona, a burgonya és a rizs esetében viszont nem egészen sikerül a történet.
Legyen hát: A vertikális gazdálkodás nem lesz az egyetlen, végső módja az emberek elfáradásának, és nem is ez az egyetlen módja a zöldségtermesztésnek. De nagyon fontos adalék lesz belőle a felsorolt előnyök és a tény miatt, hogy a zöldségeket ott termesztheti, ahol az emberek vannak: a városok közepén.
Kevesebb helyet, kevesebb vizet foglal el, független az évszaktól vagy a naptól, és nem igényel rovarirtókat. Emellett különféle beszámolók vannak arról, hogy a zöldségek vagy a gyógynövények íze még jobb, és a saláta ropogósabb.
Kérem, mondja el véleményét a vertikális gazdálkodás nem igazán új elképzeléséről. Gondolod azt is, hogy ez étrendünk fontos elemévé váljon, vagy gondolhatsz inkább érdekes megközelítésekre?
A dokumentumfilm 2024. november 24-ig, vagyis alig öt évig lesz a ZDF médiatárában. Ezenkívül a YouTube-on találtam a következő videót, amely kifejezetten a vertikális gazdálkodásról szól: