Hús, az igazság erről az ételről! Gazeta Oltului
Hús: mennyire előnyös vagy káros? A tanulmányok ellentmondanak egymásnak. A vita étele! A húsfogyasztás hatásait elemző utoljára arra a következtetésre jutottak, hogy a vörös és a feldolgozott húst fogyasztóknál nagyobb a szívbetegségek és az idő előtti halálozás kockázata.
Így a legújabb húsvizsgálat ellentmond a legújabb kutatásoknak, amelyek szerint a hús étrendből való kizárása kevés egészségügyi előnnyel jár.
A Reuters szerint a különféle megállapítások megnehezíthetik az emberek megértését, hogy "mi tűnhet ellentmondásos üzenetnek a táplálkozással kapcsolatban" - mondta Duane Mellor, az Egyesült Királyság Aston Egyetemének táplálkozási szakértője, aki egyik vizsgálatban sem vett részt., számol be az Agerpres.
A kutatást elemezve ő és más szakértők egyetértettek abban, hogy a mértékletesség lehet a legjobb módszer.
"Ebben az esetben valószínűleg mérsékelt mennyiségű hús fogyasztása, beleértve a vörös húst (kevesebb, mint 85 gramm naponta), valószínűleg a legbiztonságosabb módszer" - mondta Mellor. "De a fenntarthatóság és az egészség érdekében is ésszerű lenne csökkenteni a húsbevitelt az ajánlott szintre, napi 70 gramm alá" - idézte a szakembert a Reuters.
A bizonyítékok 2019 szeptemberében közzétett elemzése arra a következtetésre jutott, hogy a vörös és a feldolgozott hús bevitelének csökkentése kevés - ha van - előnnyel jár. Ezek a megállapítások, amelyek ellentmondanak a nemzetközi ügynökségek táplálkozási ajánlásainak, számos kritikát váltottak ki.
Az Egyesült Államok északnyugati és Cornell egyetemének tudósai által végzett, a JAMA Internal Medicine folyóiratban megjelent legújabb kutatások szerint heti két adag vörös húsból, feldolgozott húsból vagy baromfiból 3% -kal nőtt a A szív- és érrendszeri betegségek kockázata 7%.
A tanulmány azt is megállapította, hogy heti két adag vörös vagy feldolgozott hús elfogyasztása - ezúttal a baromfi vagy a hal kivételével - 3% -kal magasabb halálozási kockázattal jár.
"Ez egy kis különbség, de érdemes megpróbálni csökkenteni a vörös hús és a feldolgozott hús bevitelét" - mondta Norrina Allen, a Northwestern prevenciós orvoslásának docense, a kutatás társszerzője. Hozzátette, hogy a vörös hús fogyasztása "más egészségügyi problémákkal is összefügg, például a rákkal".
Ugyanakkor a tanulmány 4% -kal magasabb szív- és érrendszeri betegség kockázatát állapította meg azoknál az embereknél, akik hetente két adag baromfit ettek - írja a Sajtószövetség. A kutatók azonban jelezték, hogy a bizonyítékok nem elegendőek ahhoz, hogy egyértelmű ajánlást tegyenek a baromfihús bevitelére, hozzátéve, hogy ez az összefüggés oka lehet a csirke főzési módszere és az, hogy ezek az emberek a húst fogyasztották, nem pedig a húst. önmagában.
A tanulmányt végző tudósok nem azonosítottak összefüggést a halfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek vagy az idő előtti halálozás között - jegyzi meg a Press Association.
A World Cancer Research Fund (WCRF) állítása szerint a vörös hús és a feldolgozott hús bevitele rákot okozhat. A szervezet azt javasolja, hogy fogyasszon mérsékelt mennyiségű vörös húst, például marhahúst, sertéshúst és bárányt - a felső határ heti 500 gramm főtt hús - és "kevés vagy egyáltalán nem feldolgozott húst" - közölte a Reuters.
A tanulmány vezető szerzője, Victor Zhong, a Cornell Egyetemről, amelyet a Sajtószövetség idézett, hozzátette: "Ezen állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerek bevitelének megváltoztatása fontos stratégia lehet a szív- és érrendszeri betegségek és az idő előtti halálozás kockázatának csökkentésében. népesség ".
Az új tanulmány nagy csoportot hozott össze hat kohorszból, amelyekben 29 682 résztvevő vett részt az Egyesült Államokból, átlagéletkoruk 53,7 év volt.
Egy szakértői csoport, aki januárban a The Lancet-ben írt az "ideális étrend" fontosságáról az emberi egészség és a bolygó számára, jelezte, hogy a vörös hús átlagos bevitelét 50% -kal, a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztását pedig csökkenteni kell. meg kell duplázni.