Hús Milyen jó olcsó hús a szupermarketből - WELT
A hús a szupermarketben egyre olcsóbb
Egy kilogramm hús kevesebb, mint öt euró - amit a szupermarketek "Kracher" -nek és "Price hammer" -nek hívnak, sok fogyasztót nyugtalanít. Az olcsó húsnak nem feltétlenül kell rossz minőségűnek lennie.
Edekának féláron van disznósajt, a kiló 4,49 euró. "Kracher" - áll a tájékoztatóban. A Real 5,55 euróért kiütötte a sült marhahúst - ez 42 százalékos kedvezmény. Aldi pulykaszelettel hintázza az „a hét kalapácsát”: font 2,99 euró. A húst húzzák, a lehető legolcsóbbnak kell lennie. Erre számít az ipar - az egészségről és az állatok jólétéről folytatott minden vita ellenére.
De hogyan lehet egy kilogramm hús olcsóbb, mint egy kiló eper vagy egy csomag cigaretta? A kérdés nemcsak a gazdákat fogja érinteni a jövő heti berlini német gazdák napján. Az ügyfelek válaszokat is akarnak. "Olcsó, olcsóbb, legolcsóbb - ez a te vallásod" - dobta a közelmúltban egy diszkontálót egy Facebook-felhasználó. Tízezrek értettek egyet.
Forrás: Infographic Die Welt
"Az étel többet ér" - mondja Joachim Rukwied, a gazdák elnöke. A fogyasztók azonban vásárlási döntéseik nagy részét „árorientáltan” hozzák meg - mondta a gazda a dpa hírügynökségnek. A legtöbb vásárló olcsón akarja. A gazdáknak nem volt más választásuk, mint szállítaniuk, ha meg akarták téríteni a gazdaságukban lévő beruházásokat és vissza akarták fizetni a kölcsönöket.
Németország egyre több húst exportál
Ezzel szemben sok vásárló lelkiismerete tiszta. Minden második német kevesebb húst eszik a környezetvédelem vagy az éghajlat védelme érdekében - legalábbis ezt mondják, amikor megkérdezi tőlük, akárcsak a Greenpeace környezetvédelmi szervezet az év elején. Az ipar statisztikái szerint azonban a német állampolgárok csak valamivel kevesebb húst esznek. Például jó 59 kilogramm volt fejenként 2015-ben, körülbelül két kilogramm kevesebb, mint öt évvel ezelőtt - de nem kevesebb, mint az ezredfordulón.
Igaz, hogy több biohúst állítanak elő, amelyhez az állatoknak több helyre és rendszeres testmozgásra van szükségük - de ez kétszer-háromszor annyiba kerülhet. A vegetáriánus kolbászok már nem is egzotikusak a hűtőszekrényben. Rekordszámról számoltak be a hagyományos németországi vágóhidak: A hivatalos adatok szerint 2016-ban 8,25 millió tonna húst állítottak elő, minden eddiginél többet.
Mivel Németország egyre több húst exportál, mára termelésének csaknem a felét. Amikor a kiskereskedők az olcsó árakról kérdezik, a kínálat és a kínálat mechanizmusát is hangsúlyozzák. A német élelmiszerbolt szövetségi szövetsége hangsúlyozza, hogy csak értékesítési csatorna az export vagy a gasztronómia mellett. Rámutat, hogy az üzletben a hús és húskészítmények jó nyolcaddal drágábbak, mint 2010-ben.
A fogyasztók gyakran nem veszik észre, honnan származik a hús
De ez nem vonatkozik a brosúrák csalogatási ajánlataira. "Mesterségesen olcsók és kereszttámogatottak" - mondja Sophie Herr, a Fogyasztói Szövetségek Szövetségének élelmiszer-szakértője. „Ha ötfős családot visz be az üzletbe, akik heti 150 euróért vásárolnak, akkor az megtérül.” Ez kihat az árérzésre: Tehát ha úgy gondolja, hogy ami semmi sem kerül, az semmiség, tévedhet. "Nem lehet megmondani, hogy ez valóban olcsó hús-e" - mondja Mr. "Sok esetben az ár elvesztette iránytű funkcióját."
Mi olyan rossz a diszkont hústól?
Eric Handke hentes mester. Elmagyarázza, miből kell egy jó pácot készíteni. És hogyan lehet a legjobban kezelni a grillezett húst.
Forrás: N24/Matthias Herreiner
A fogyasztóvédők felmérése szerint az ügyfelek nagyon hajlandóak lennének körülbelül fele többet fizetni egy sertésszeletért - ha biztosak abban, hogy az állatokat jobban tartják. Szinte minden második ember nem tudja, hogyan lehet felismerni a húst a fajoknak megfelelő tenyésztésből. "Miért kellene többet fizetnem, ha nem tudom, hogy nagyobb állatjólétet kapok-e érte?" - kérdezi Mr.
A mezőgazdaság és a kereskedelem önkéntes állatjóléti kezdeményezésének feltételezhetően egy olyan piacot kell létrehoznia a fajoknak megfelelő tenyésztésből származó hús számára, amely a hagyományos és a nagyon drága biotermékek között helyezkedik el. Az istállóban az állatok kíméletének javítására irányuló beruházásokat az eladott hús kilónként négy centtel támogatják. Az állatvédők azóta lemondtak, mert a gazdáknak szóló iránymutatások túl lazák lettek számukra.
Christian Schmidt szövetségi agrárminiszter (CSU) szintén önkéntes állami állatjóléti címkét kíván bevezetni a hús számára a szupermarketben. Ha fel akarja ragasztani a csomagolásra, akkor a disznóknak nagyobb teret kell adnia például az istállóban. Ez nem lesz elérhető az ügyfelek számára ingyen: a minisztérium becslései szerint az árak ötödével emelkednek.
Hogyan lehet felismerni a fajoknak megfelelő húst
Legyen szó farmról, egészséges élelmiszerboltról vagy szupermarketről: a hús különböző forrásokból származik, és az ára nagyon eltérő. De honnan tudhatják a fogyasztók már vásárláskor, hogy a hús jó minőségű? Általában tanácsos húst vásárolni a régióból. A számos pecsét mellett a külső kritériumok is jelzik a hús minőségét. Áttekintés: