Hús vagy nem Sok ember meggyőződésből él a Kölnische Rundschau nélkül
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Hús vagy sem? Sokan meggyőződésből nélkülözik
Berlin. A steak és a sült tabu a vegetáriánusok számára. Egyesek azonban nem akarnak hal nélkül megtenni, mások bizonyos növényeket törölnek a menüből. Ezért vannak gyümölcsösök vagy pescetáriusok is. Aki most eszik, az kiderül a vegetáriánusok világnapján, október 1-jén.
A currywurst fülkében ritkán lát vegetáriánusokat - hacsak a kolbászt tofuból nem készítik. De a húsevőket is egyre inkább aggasztják ételeik eredete - és inkább a steakeket hagyják el. A szakértők ebben trendet látnak: Németországban a húsfogyasztás évek óta csökken. Áttekintés azok számára, akik beleszólni akarnak:
Különösen a férfiak nem szívesen mennek hús és kolbász nélkül. A Szövetségi Élelmezésügyi Minisztérium fogyasztási tanulmánya szerint kétszer annyit esznek belőle, mint a nők. Minden német 88,2 kilogramm húst eszik meg évente - állítják a statisztikusok. Különösen az 50-es évek gazdasági csodájával a németek éhsége gyorsan növekedett - ennek az idõnek a gyermeke a Mett sündisznó. A fogyasztás jelenleg ismét csökken. A szakértők radikális újragondolást követelnek szerte a világon. Aggodalmuk: Ha a világ népessége továbbra is ilyen gyorsan növekszik, lehetetlen lenne elegendő húst beszerezni.
Legyen az ex-Beatle Paul McCartney, Nina Hagen rocksztár vagy Pamela Anderson Baywatch sellő - sok híresség hús nélkül is elboldogul. Világszerte egymilliárd vegetáriánusról van szó, amelyből több mint 200 millió indiai. A Vegetáriánus Egyesület adatai szerint ebben az országban körülbelül hatmillió követő van, és a tendencia növekszik. Korábban a mozgalom főként hitbeli okokból volt népszerű, ma azonban sok tiltakozó egészségesebb életmódot, valamint az állatok és a környezet védelmét indokolja. Tanulmányok szerint Németországban a tipikus vegetáriánus nő, fiatal és jól képzett.
Az étrendből eltávolítják a tejet, a tojást, a zselatint vagy a mézet. Ezért nevezik magukat a vegánok kemény vegetáriánusnak. Sokan még az olyan állati melléktermékeket is felhagyják, mint a bőr, a gyapjú, a toll vagy a kozmetikumok - és vegetáriánus kollégáikat okolják használatukért. Az orvosok azonban aggódnak a vegánok egészségéért, mert nélkülük tápanyaghiányhoz és ezáltal betegségekhez vezethet. Néhány vegán ezért bizonyos kiegészítő termékeket ad étrendjéhez.
Ellenzik a gyári gazdálkodást, meg akarják védeni a környezetet vagy javítani az egészségüket - de a rugalmas szakemberek nem akarnak nélkülözni húst. A „részmunkaidős vegetáriánusok” figyelnek arra, hogy mi kerül a tányérra. Olcsó ipari hús helyett például drága bio steak kerül a serpenyőbe. Az amerikai író, Jonathan Safran Foer („Egyél állatokat”) abszolút híve. A kritikusok azzal vádolják a flexitoristákat, hogy csak lelkiismeretüket nyugtatták. Mások a flexitarizmust az ipar által használt trükknek tekintik, amely visszatartja az embereket attól, hogy következetesen kerüljék a húst. Egy Forsa-tanulmány szerint 42 millió flexitorista van ebben az országban.
A hús, nem köszönöm! - ez a pescetáriusok mottója is. Azonban tiszta lelkiismerettel esznek halat és tenger gyümölcseit. Innen ered a név: az olasz „pesce” halat jelent. Az Ön legfőbb gondja, hogy példát mutasson a szárazföldi állatok méltatlan tartása ellen. Tojás, tej vagy méz megengedett egyesekben.
Még sok extrém vegán is különcnek tartja őket - a frutáriusoknál csak olyan növények kerülnek az asztalra, amelyeknek nem kell meghalniuk betakarításuk alatt. A sárgarépa, az édeskömény, a póréhagyma és hasonlók tabuk. A radikális képviselők csak olyan gyümölcsöt esznek, amely természetes módon leesett a fáról. Hozzáállásuknak mindenekelőtt etikai motívumai vannak, mert nem ártanak a természetnek.
Ez valószínűleg a táplálkozás legkritikusabb formája, a freegans igyekszik ingyen élni. Lejárt joghurtok vagy gyümölcspépek - ételeiket a szupermarketekben és éttermekben keresik a szemétben. Ezért becenevük szemetet lehet búvár. Közülük sok vegetáriánus. A freeganiak rámutatni akarnak a pazarlásra, a bőségre és a globális szegénységre. Az Élelmezési Világszervezet FAO adatai szerint évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer kerül a szemétbe. Az Egyesült Államokban és Európában mindenki évente 115 kilogramm ételt dob fel. (dpa)