Húsgombóc kapribogyóban (Königsberger Klopse) recept EAT SMART
Húsgombóc kapribogyóban (Königsberger Klopse) - a gyermekkori emlékek itt térnek vissza!
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A Königsberger Klopse kapribogyóban jó minőségű borjúfehérjével és B-vitaminokkal biztosítja a jó anyagcserét. A húsból származó vasat a szervezet jól felhasználhatja, és fontos a vérképzéshez és az oxigénszállításhoz.
A főtt petrezselymes burgonya különösen jól passzol a Königsberger Klopsen kapribogyóban.
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 2,1 µg | (11%) | több |
| E-vitamin | 2,2 mg | (18%) | |
| K-vitamin | 11,1 ug | (19%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 15,6 mg | (130%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 50 ug | (17%) | több |
| Pantoténsav | 2,1 mg | (35%) | |
| Biotin | 14 ug | (31%) | több |
| B₁₂-vitamin | 3 μg | (100%) | több |
| C vitamin | 7 mg | (7%) | |
| kálium | 635 mg | (16%) | több |
| Kalcium | 121 mg | (12%) | több |
| magnézium | 52 mg | (17%) | több |
| Vas | 4,8 mg | (32%) | több |
| jód | 13 ug | (7%) | több |
| cink- | 5,6 mg | (70%) | több |
| telített zsír | 16,6 g | ||
| húgysav | 218 mg | ||
| koleszterin | 350 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
A tekercset áztassa a langyos tejbe, nyomja ki jól és helyezze egy tálba a darált hússal és a tojással. Alaposan öblítse le a szardella filéit, apróra vágja. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Egy serpenyőben felmelegítünk 1/2 evőkanál vajat, és a hagymát áttetszővé sütjük. Hozzáadjuk a darált húshoz a petrezselyemmel és a citromhéjjal együtt. Sima tésztává gyúrjuk, sózzuk, borsozzuk, és kb. 16 gombóccá formázzuk. Forraljuk fel a hús alaplét és pároljuk a gombócokat közepes lángon körülbelül 10 percig alacsony hőfokon, óvatosan emelve ki.
A mártáshoz a maradék vajat egy nagy lábasban felmelegítjük, beleszórjuk a lisztet és megdinszteljük. Fokozatosan keverje hozzá a húslevest. Keverje hozzá a kapribogyót citromlével, tejszínnel és zöldségalaplával. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Pároljuk lassú tűzön körülbelül 10 percig, időnként megkeverve. Keverjük össze a tojássárgáját és adjuk hozzá a kész mártáshoz, ne hagyjuk tovább forrni! Tálaljuk a Königsberger Klopse-t a kapribogyóval és megszórjuk petrezselyemmel.