Húsleves és más konzerv házi paradicsom télre @

Mit tehet különösen most, ősszel, paradicsommal? Amellett, hogy azonnal elfogyasztja őket, télen tehet néhány üveg mártást vagy tésztát. Ideálisak a hideg évszakban, amikor a szupermarketek zöldségei többe kerülnek, és nem garantáltan 100% -ban természetesek.

A paradicsomról
- nagyon savasak;
- könnyen felszívja az ízeket;
- a húsosak kevesebb levet tartalmaznak, ideálisak paradicsommártásokhoz;
- soha nem szabad alumínium vagy vas edényben főzni a növényi savval történő reakció miatt;

- a paradicsom számára rozsdamentes acél edényt jelölnek;
- reszelt sárgarépa, hozzáadva a mártáshoz, édes aromát ad és sűríti a mártást;
- a felesleges szósz fagyasztható;
- A paradicsomlé tartósítható, ketchup vagy grillezett mártás készíthető belőle.

Hogyan sűrítjük a paradicsomszószt
- forraljuk fel a paradicsomot anélkül, hogy fedelet tennénk az edényre;
- adjuk hozzá a paradicsompürét a mártáshoz;
- tegye kukoricakeményítőt.

Ne adjon olívaolajat vagy más olajat, mert ez növeli a botulizmus kockázatát.

Pizza szósz
- tegyen egy friss vörös turmixgépet (bőrrel, de magok nélkül), majd hagyja a kompozíciót egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és reggel szűrje le a levét.

Hogyan készítsünk paradicsommártást1. Válasszon friss, érett paradicsomot, foltok és karcolások nélkül. Szobahőmérsékleten tartják (ha hűtőszekrénybe teszik, elveszítik az ízüket). Spagetti szószhoz a roma paradicsom ideális (kevesebb vizet tartalmaz).

2. Mossa ki egy hideg vízáram alatt, majd vágjon egy kicsit egy X alakú késsel;
3. Tisztítja a bőrt. Néhány percig merítse forró vízbe, majd tegye hideg vízbe. Ez gyorsabban és könnyebben megtisztítja őket. Ha megtartja a héját, a paradicsom erős lesz.

4. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a felesleges vizet.
5. Tegye őket szűrőbe.
6. Sterilizálja az üvegeket.

7. Keverjük össze különféle keverékekkel, alapja: kukoricakeményítő, hagymapor, só, különféle fűszerek. Minél kevesebb fokhagymát és hagymát ad hozzá, annál jobb a konzerv szósz, mivel megkeményítik a mártást és kissé kesernyés ízt kölcsönöznek neki.

8. Tegye a paradicsomot egy edénybe, keverje össze a különféle fűszerekkel és párolja. Általában nem szükséges vizet adni. Ha a paradicsom vizes, a fűszerekhez keverés előtt fel kell forralni, nehogy túl kemény legyen.

9. A kapott mártást üvegekbe öntjük és a fedelekre csavarjuk. Ha le akarja fagyasztani, tegye edénybe, töltse ki teljesen, távolítsa el a légbuborékokat, szorosan zárja le és tegye a fagyasztóba.

Üvegek tartósítása1. Forró. A paradicsomot a recept szerint készítjük el, majd tégelyekbe tesszük és forró vízzel felöntjük, de elegendő helyet hagyunk a fedél felcsavarására. Ez a legbiztonságosabb megőrzési módszer.

Forraljuk az üvegeket kb. 40 percig. Vegye ki az üvegeket a vízből, hagyja kihűlni, majd ellenőrizze, hogy szorosan vannak-e zárva. Nyomja az ujját a fedélre. Ha nyom marad és zaj hallatszik, az azt jelenti, hogy nincsenek lezárva. Ne tegye vissza a fedelet, és ne zárja vissza, mert nem biztos, hogy utána jó lesz a szósz.

2. Hidegben. A paradicsomot hidegen tégelyekbe tesszük, és ráöntjük a vizet, amelyben forraltak.

---