Ideális a fogyáshoz 2015 Spárgaszezon Csak 19 kalória / 100 gramm
Bonn. Megkezdődött a spárgaszezon. Ez teljesen új távlatokat is nyit a diétázni hajlandók számára. Mert a spárga ideális a fogyáshoz - mindaddig, amíg visszatartja a szószt és a vajat. Maga a spárga alig tartalmaz kalóriát, mert 9 százalék vízből áll. Mert a friss spárga mindenekelőtt egy dolgot tartalmaz: vizet. És ez jót tesz a kalóriaegyensúlynak. Vaj, szószok és köretek nélkül a zöldségek főzve csak 19 kalóriát adnak 100 grammonként.
. Ha 500 gramm főtt spárgát eszel meg, akkor a napi C- és E-vitamin-szükséglet 80% -át, a folsavra pedig a felét fedezi. A fogyasztói tájékoztató szolgálat erre rámutat. Egy adag spárga az ajánlott káliummennyiség 44 százalékát is biztosítja. A nátrium és a klorid együtt a kálium szabályozza a test vízháztartását, és fontos a szív munkája szempontjából.
A spárga különféle fitokémiai anyagokat és szulfidokat is szolgáltat. Állítólag ezeknek az anyagoknak többek között antibakteriális és rákellenes hatása is van.
Időről időre előfordulhat, hogy a spárga keserű. Ezek a keserű anyagok nem veszélyesek. Legtöbbször az oszlopokat túl közel szurkálták a gyökérállományhoz, vagy hirtelen hidegcsattanás következett be az ezt követő hővel. Cukor hozzáadásával a főzővízhez kis mennyiségű keserű anyag eltávolítható a spárgából. Ez azonban nem semlegesíti teljesen az ízt.
A spárgával kapcsolatos legfontosabb kérdések és válaszok:
Meddig kell spárgát főzni?
Általában minél vastagabb a spárga, annál hosszabb a főzési idő. A zöld spárga főzési ideje rövidebb, mint a fehér spárga. Általánosságban elmondható: Az I. minőségű spárgának - a vastag száraknak - körülbelül 10-15 percre van szüksége (attól függően, hogy al dente-e vagy sem). A II. Osztályú spárga csak körülbelül 8-10 percet vesz igénybe.
Fagyaszthatja a spárgát?
A spárga fagyasztása nem jelent problémát. Először hámozzon meg és fagyassza le részletekben, zsákokban. A spárgát semmi esetre sem szabad forrázni vagy blansírozni, mert ez elveszítené az ízét.
Ehetek nyersen spárgát?
A fehér rudakat egészben hámozzák, a zöld rudakat csak az alsó harmadban. Igen, a spárga nem mérgező, sőt nyersen is kifejezetten finom. Célszerű azonban a vékony, zsenge rudakat csak nyersen enni. Ha csak a vékony rudak felső harmadát eszi meg, akkor a spárgát nem is kell hámozni.
Miért ér véget a spárgaszezon június 24-én?
A spárgaszezon Szent Iván napján (június 24-én) ér véget. Legalább 100 nap van június 24-től az első fagyig. A spárgának erre az időre van szüksége, hogy elegendő erőt gyűjtsön a következő évre. Ezt az erőt úgy gyűjti össze, hogy a spárga lándzsájából erős tű alakú levelekkel ellátott erős bokrot növeszt. Sokan csokrként ismerik ezt a spárgagyógynövényt is, amelyben gyakran zöldként használják. Ezzel a spárgagyökérrel a spárganövény elvégzi az úgynevezett fotoszintézist, és így energiát gyűjt. Részét a Wurzenben "tárolják". Ezzel a megtakarított energiával a spárga a következő évben újra kihajt, és új szárakat képezhet. (Dpa-val)