Idegtáplálék Ezek az ételek jót tesznek a Kölnische Rundschau memóriájának
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Halott és sérült: Az autó száguldozik a gyalogos zónán Trierben
Ideges étel: Ezek az ételek jók a memóriára
A hüvelyesek, mint a borsó, nagyon magas fehérjetartalommal rendelkeznek, ezért jót tesznek az elmének.
Mega-memória, nagy rugalmasság és éles koncentráció, még több intelligencia - ilyen ígéretekkel az úgynevezett agytáp gyártói elhozzák tablettáikat és kapszuláikat az emberekhez. "Nem ehet bölcsességet kanállal" - mondja Prof. Barbara Plecko, az Ideggyógyászati Társaság elnöke. A megfelelő étrend azonban jelentősen hozzájárulhat az agyi anyagcsere megfelelő működésének biztosításához.
Ezt a meggyőződést az orvosi szakemberek, a fogyasztóvédők és a táplálkozási szakemberek vitatják. Ennek megfelelően a vállalatok és oktatási intézmények arra törekszenek, hogy alkalmazottaikat és hallgatóikat tudatosítsák a táplálkozás agyra gyakorolt hatásában. Például a Kufstein Alkalmazott Tudományok Egyetem (Ausztria) nemrégiben tartotta első agykonzervi napját.
A folyadék oxigénnel látja el a fejet
Sara Neubauer, az Alkalmazott Tudományok Egyetemének egészséges táplálkozásért felelős csoportvezetőjének legfontosabb alapszabálya: sokat inni. A szállított folyadék biztosítja, hogy a fej és a test megfelelő oxigénellátással és vérrel legyen ellátva. "Már két vagy három liter vízzel, cukrozatlan gyümölcslé vagy teával kell rendelkeznie" - javasolja. A pohárért való elérés a legkésőbbi, amikor a kiszáradás első jelei, például fejfájás, koncentrációs problémák és fáradtság észrevehetővé válnak.
Az agy a napi energiaigény több mint ötödét használja fel. A szénhidrátok a legfontosabb energiaforrások közé tartoznak. A gyorsan bedobott glükózkocka vagy cukorka azonban nem elegendő. Éppen ellenkezőleg: "A dextróz kockákat mindenképpen ki kell hagyni: pontosan húsz percig tartó rúgást adnak, majd jön egy lyuk" - mondja Neubauer. Az édességeknek ugyanaz a hatása.
Teljes kiőrlésű kenyér és zabpehely
Annak érdekében, hogy hosszabb ideig koncentráltan tudjon dolgozni, fontos az állandóan magas energiaellátás. Komplex, hosszú szénláncú szénhidrátok biztosítják. A test fokozatosan lebontja őket egyedi alkatrészekre, amelyek aztán hosszabb ideig folyamatosan eljutnak az agyig. „A teljes kiőrlésű kenyér és a zabpehely sok összetett szénhidrátot tartalmaz. Ezért nem hiányozhat a reggeliből ”- tanácsolja Neubauer. Ez a sok cukor megtalálható a teljes kiőrlésű rizsben, a burgonyában, a zöldségekben és a gyümölcsökben is.
A második számú energiaszolgáltató zsír. A többszörösen telítetlen zsírsavak nemcsak erőt hoznak, hanem jótékonyan hatnak az idegsejtek hüvelyére és kölcsönhatására is. "Az omega-3 zsírsavak például fontos szerepet játszanak az agy működésében" - magyarázza Angela Clausen, az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ táplálkozási szakértője. "A repceolajnak vagy a dióolajnak, a magas zsírtartalmú halaknak, dióféléknek és az aszalt gyümölcsöknek ezért rendszeresen szerepelnie kell az étlapon."
A fehérjék hírvivő anyagként működnek
A fehérjék különösen fontosak az információáramlás szempontjából: Az aminosavak, a fehérjék legkisebb építőkövei, közvetlenül vagy átalakított formában működnek hírvivő anyagként. Ezek az úgynevezett neurotranszmitterek biztosítják az információk gyors áramlását egyik sejtből a másikba. A halak és a tenger gyümölcsei mellett jó fehérjeforrás a sovány hús és a sovány tejtermékek, de mindenekelőtt a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a diófélék. Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek is részt vesznek a jelek továbbításában.
A komplex, hosszú szénláncú szénhidrátok, többszörösen telítetlen zsírsavak, főként növényi eredetű fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek nem jelentenek speciális táplálkozási programot az agy számára. Mindezeknek az összetevőknek mindenképp a napi étrend részének kell lennie.
Öt étkezés naponta
Aki napról napra kiegyensúlyozottan táplálkozik, nem éri el a teljesítmény növekedését bizonyos élelmiszerek vagy összetevőik további fogyasztása vagy megelőző bevitel révén - magyarázza Clausen. „Az agy nem olyan szerv, mint a máj, amely képes valamit elraktározni. Ez teljes mértékben a vér tápanyagellátásától függ ”- erősíti meg Plecko ideggyógyász. Ezért előnyös a rendszeres táplálékfelvétel napi öt étkezés formájában.
Okos, ha eszik - ez így működik
Sokat lehet azonban szabályozni egy bizonyos étel kiválasztásával és annak egy adott időpontban történő fogyasztásával. "Reggeli önkevert müzlivel, zabpehellyel, dióval, sovány tejtermékekkel és gyümölcsökkel, vagy teljes kiőrlésű kenyér kvarkkal vagy sovány sonkával, paradicsommal vagy paprikával és gyümölcslével - ez nagyszerű alap egy mozgalmas naphoz" - mondja Neubauer.
Banán stresszes helyzetekben
Neubauer szerint közvetlenül a teszt előtt még egy táplálkozási rúgást adhat az agynak: "A fehérjék és a létfontosságú anyagok rövid távú hatást fejtenek ki, mint a komplex szénhidrátok." A joghurt és gyümölcs, illetve az áfonyás írós turmix időben történő feltöltése ezért nem árthat.
„A banán ideális snack a vizsgák között vagy stresszes helyzetekben. Sok magnéziumot tartalmaz, és ez erősíti az idegeket ”- mondja Neubauer. A gyümölcs jó hangulatban is van: tartalmaz egy aminosavat, amelyet az agy szerotoninná alakít át - ez az anyag boldoggá tesz. Az étkezések közötti minden snackre azonban a következő vonatkozik: nem lehet túl nagy, különben megterheli a gyomrot, és a vér már nem lesz elérhető az agyban. (dpa)
Étel, amely boldoggá tesz
csokoládé
Az édes a hangulatjavító hatású ételeket jelképezi. A cukor (szénhidrátok) és a zsír mellett a csokoládé a triptofánt is tartalmazza. Ezt használják szerotonin előállítására, amelyet boldogsághormonnak neveznek. A hírvivő anyag stresszcsökkentő és lazító hatású. A kritikusok azonban megjegyzik, hogy ez a hatás nem közvetlenül a fogyasztás után jelentkezik. Gyanítja, hogy a csokoládéból fakadó boldogság érzése mögött inkább jutalomhatás áll.