Idős korban illik; vezetői helyzetek

Táplálkozási helyzetek idős korban

A táplálkozási jelentések, amelyeket a DGE négyévente tesz közzé, és amelyek 2000 óta rendszeresen az idős emberek csoportjának speciális helyzetére összpontosítanak, betekintést nyújtanak az idősebbek táplálkozási helyzetébe és az ételek különleges vonatkozásaiba. Kezdve a 65 évesnél idősebbek otthoni táplálkozásával, akik még mindig nagyrészt gondozás nélkül tudják ellátni önmagukat, az ápolásigényesekkel, az ápolással és a vendéglátással az idősek fekvőbeteg intézményeiben. Itt talál tippeket és segítséget arra vonatkozóan, hogy az ápoló hozzátartozók hogyan javíthatják az otthoni táplálkozási helyzetet és a vendéglátás szakembereit az idősek kórházaiban vagy a kórházakban.

Az életkor növekedésével olyan változások lépnek fel, amelyek befolyásolhatják az étkezési és ivási magatartást, és ezáltal befolyásolhatják a táplálkozási és egészségi állapotot. A kiegyensúlyozott étrend hozzájárul az egészség és a működőképesség fenntartásához minden életkorban, ideértve az idősebb embereket is. Mindenkinek az a kezében van, hogy kissé megtartsa mozgékonyságát, és megfelelő mozgással ellensúlyozza az izmok lebomlását és ezáltal növelje energiaigényét, ami megkönnyíti a kellő tápanyagok felszívódását. Az élelmiszer- és italellátásnak szükségletalapúnak és igényorientáltnak kell lennie, a követelményt a D-A-CH referenciaértékei határozzák meg a tápanyagbevitel számára a 65 éves kortól, figyelembe véve az egyéni aktivitást és a mobilitást.

Hogyan néz ki a táplálkozási helyzet otthon gondozás nélkül?

idős

Az otthoni táplálkozás helyzetének betekintése nagyon személyes. Azok, akik rendelkezésre állnak az ilyen jellegű tanulmányokhoz, valószínűleg élénken érdeklődnek e téma iránt és saját egészségük iránt, ezért valószínűleg jól vannak ellátva energiával és tápanyagokkal. Az aktív idősek otthoni étkezési szokásait kiemeli az Idősek táplálkozása című tanulmány, amely a 2000. évi táplálkozási jelentésben jelent meg. A 65 év alatti korosztályhoz hasonlóan az ebben a tanulmányban megkérdezett idősek a következők voltak:

  • Mobil,
  • jó egészsége volt és
  • általában nem volt kritikus táplálkozási helyzete.

Az étkezési szokások hasonlóak voltak: napi zöldség- és gyümölcsfogyasztással, tejtermékekkel és keményítő-kiegészítőkkel, valamint alkalmi teljes kiőrlésű termékek, valamint megfelelő mennyiségű víz fogyasztásával kielégítették a kiegyensúlyozott étrend minimális követelményeit. A magas hús- és kolbászfogyasztás, a napi zöldség- és gyümölcsfogyasztás túl alacsony gyakorisága, valamint a heti egy-két adag ajánlásait nem teljesítő halfogyasztás a fő tápanyagok általánosan kedvezőtlen eloszlást eredményezett a teljes energiafogyasztáshoz viszonyítva. Átlagosan 36-39% zsír és 17% fehérje bevitel mellett az összes energiafogyasztás aránya túl magas volt, míg a napi 42-45% szénhidrát és a 21-23 g rost tartalma a DGE ajánlásai szerint történt. világi. A férfiak átlagos napi 2200 kcal, a nőknél pedig valamivel 1900 kcal feletti átlagos energiafogyasztással nagyjából elegendő energiaellátó makro- és mikroelem bevitel sikerült. Csak a kalcium, a D-vitamin és a folát felszívódott néha csak elégtelenül, ami még kifejezettebb volt a nagyon időseknél (85 év felett).

Mi változik, amikor gondozásra van szükség?

A tanulmány betekintést nyújt az ápolásra szoruló, otthon gondozott idős emberek táplálkozási helyzetébe A gondozásra szoruló idős polgárok táplálkozási helyzete a magánháztartásokban, röviden az ErnSiPP tanulmány, amely a 12. Táplálkozási Jelentésben jelent meg 2012-ben. 553 65 évesnél idősebb, gondozásra szoruló ember helyzetét vizsgálja, akiket otthon ápoltak. A férfiak átlagéletkora 79, a nőké 82 év volt. A vizsgálatban résztvevők egyéni ellátási szintekhez való tartozása megfelelt az országos megoszlásnak.

A gyakran emlegetett problémák, például a rágási és nyelési rendellenességek, valamint a csökkent szomjúságérzet ellenére a mikrotápanyagok ellátása nagyrészt kielégítette az igényeket. Csak a D- és E-vitamin, valamint folát és kalcium ez nem így volt. A nőknél ez is számít Ta hiamin és a C-vitamin kritikus tápanyagok, ez utóbbit már a nagyon öreg férfiak sem vették fel megfelelően. A D-vitamin ellátása különösen kritikus volt. A vizsgálatban résztvevők csaknem fele olyan kiegészítőket szedett, amelyek a D-vitamin mellett kalciumot és magnéziumot is tartalmaztak.
Ha figyelembe vesszük az otthon élő, mozgékony vagy ápolásra szoruló idős emberek táplálkozási helyzetét, két különös figyelmet igénylő fejlemény lép fel:

  • Egyrészt az evést és az ivást megnehezíthetik az étkezési szokásokra kiható fiziológiai változások, valamint további betegségek. Ez gyakran gyors fogyáshoz vezet.
  • mások számára a változatlan étkezési szokások elhízáshoz vezetnek, mivel az energiaigény az életkor miatt általában alacsonyabb.

Mindkét esetben magas az alultápláltság kockázata.

A táplálkozási helyzet megváltozik a fekvőbeteg idősek intézményében

  • média
  • Közös étkeztetéshez
  • Diéta idős korban
    • Élettani változások
    • Táplálkozási helyzetek
    • Különleges követelmények - kritikus tápanyagok
    • Tippek a vendéglátáshoz
  • Könyvdoboz
  • GYIK

Szeretne valamit megtudni az időskori fiziológiai változásokról is? Akkor kattintson ide.