Időseknél a növényi fehérjékben gazdag étrend ugyanolyan hatékony, mint a diéta

növényi

A kutatási jegyzőkönyv szövege Dominique Dardevet (UNH, INRA/Clermont Auvergne University közös kutatási egység).

A szarkopénia, az izomtömeg és a funkcionalitás csökkenése az életkor előrehaladtával részben az izmok anabolikus rezisztenciájával magyarázható az étrendi fehérjékkel szemben. Ma az idősek számára nem csak a fehérjebevitel 0,8-ról 1,2 g/kg/nap-ra történő emelését javasoljuk, hanem a jó emésztésű és leucinban gazdag, jó minőségű fehérjék, például a tejsavó [AN1] (tejsavó) bevitelét is. . Azonban a növekvő globális demográfia és ezért az állati fehérje iránti kereslet miatt az állati fehérje kínálata valószínűleg nem lesz elegendő. Noha a növényi fehérjék bizonyos esszenciális aminosavakban, állati fehérjékkel kombinálva, nem eléggé gazdagok, szélesebb körben értékelhetők lennének az emberi táplálékban. Az ilyen keverékeket azonban ellenőrizni és optimalizálni kell időseknél (AN2) (60 év felett), akik számára a fehérjebevitel elengedhetetlen az önállóságuk fenntartásához.