Igaz és hamis a kenyérrel kapcsolatban; 20 éve dédelgeti az olyan nőket, mint te
"Kenyér? Nem, köszönöm, hogy hízott." Nem ezt mondja minden nő, aki arra törekszik, hogy megőrizze alakját? A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a kiegyensúlyozott étrendhez elengedhetetlen a "mindennapi kenyerünkkel" kapcsolatos előzetes elképzelések felszámolása.
teltHamisítvány. Mindenki ezt gondolja: ez a kenyér a legfőbb tettes a plusz kilókért. Valójában ésszerű mennyiségben fogyasztva a kenyér nem hízik.
Csak akkor válik "veszélyessé", ha nagy mennyiségben fogyasztja, vagy ha szisztematikusan társítja vajjal, sajttal, lekvárral, kolbásszal vagy keményítővel (burgonya, gabonafélék, tészta stb.).
Egyébként a kenyér akár alakod szövetségese is lehet. Egy szelet fehér kenyér 75 kalóriát tartalmaz, tehát kevesebb, mint a tejpehely és a reggeli keksz, és egy szelet fekete kenyér egészben vagy gabonával együtt nem haladja meg a 60-65 kalóriát.
Friss kenyér lufiIgaz. Noha a friss, sőt meleg kenyeret részesítjük előnyben az asztalnál, a szakemberek figyelmeztetnek minket, hogy nehezebb megemészteni, mint a pirítóst vagy a "régi" egynapos kenyeret.
A magyarázat nem bonyolult: a meleg kenyér magja ragadósabb, ezért gyomornedvekkel nehezebben átalakítható. Ezenkívül a "meleg" kenyér több keményítőt tartalmaz, amely elem elősegíti a vastagbél puffadását és erjedését.
Csak liszt és víz, nincs tápértékeHamisítvány. A tojás és a hús mellett a kenyér fontos fehérjeforrás. Mivel azonban hiányzik belőle a lizin, amely az emberek számára nélkülözhetetlen aminosav, ezért ajánlatos a kenyeret ugyanabban az étkezéskor fogyasztani tejjel/tejtermékekkel együtt.
A kenyér tápértéke nem korlátozódik fehérje-, szénhidrát- és lipidtartalmára. Nem elhanyagolható mennyiségű kalciumot, káliumot (350 mg), foszfort (330 mg) és magnéziumot (120 mg), valamint B1-, B2-, B6-, E- és PP-vitaminokat is biztosít számunkra.
Harcol a székrekedés ellenIgaz. Mivel a kenyér rostban gazdag, a székrekedés megelőzésére és leküzdésére ajánlott fogyasztani kívánt élelmiszerek közé tartozik. Ismeretes, hogy az élelmi rost nemcsak azért jó, mert "csökkenti" az éhségérzetet, hanem azért is, mert elősegíti a béltranzit megfelelő működését.
A kenyér magja kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a kéregHamisítvány. Más szóval, 100 g mag nem tartalmaz több kalóriát, mint 100 g héj. Éppen ellenkezőleg, a mag kevesebb kalóriát tartalmaz, mivel több vizet tartalmaz, mint a kenyér kérge, amely a hő miatt "kiszáradt".
Álmatlanság elleni hatása vanIgaz. Bár a kijelentés hihetetlennek tűnhet, a Tufts University amerikai kutatói bebizonyították. A magyarázat túl bonyolult és tudományos, de az alapgondolat az, hogy a kenyér tartalmaz triptofánt, egy aminosavat, amelyből az agy "termel" szerotonint (a hormon, amely ellazulást vált ki és segíti az alvást).
Legyen óvatos! Ha figyelembe vesszük ezeket a dolgokat, kerülje a reggeli túl sok kenyér fogyasztását, ha egy mozgalmas nap vár rád - ez álmossá teszi és intellektuális hatékonysága csökken.