Így fogyaszthatja a céklát nyersen! Egészségesen étkezünk
Sokáig a cékla kulináris szempontból kissé félreeső volt. Az utóbbi években azonban igazi reneszánszát élte meg. Mert különösen akkor, ha nyersen fogyasztjuk a céklát, megkapjuk a testünk számára fontos összetevők koncentrált terhelését.
A nyersen elfogyasztott cékla mérgező?
Az Interneten vannak olyan oldalak, amelyek arra figyelmeztetnek, hogy ne együnk nyers céklát. Világosan és vitathatatlanul az oxálsavat tartalmazó élelmiszerekhez tartozik. A cékla forrázásával az oxálsavat kiöblítik, és ennek megfelelően csökkenti a zöldségek koncentrációját. De ez nem azt jelenti, hogy a céklát nem lehet nyersen enni. A döntő tényezők a fogyasztás mennyisége és gyakorisága. Ha kb. Hetente egyszer 200 gramm céklával kezeli magát, és nincs vele gond, akkor ezt továbbra is folytathatja. Ebben az esetben azonban arra kell figyelni, hogy ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek egyébként főleg alacsony oxálsavtartalommal bírnak.
Hasznos lehet tudni, hogy a spenót, a kakaó, a rebarbara, a borsmenta vagy az amarant oxálsavtartalma sokszorosa a céklának. Az egyre népszerűbb céklalé ideális esetben a nyers gyümölcsből is származik.
Mit kell tudni a nyers cékláról?
Ez az adag teszi a mérget. Alapvetően lényegesen több hozzávalót kap a cékla főzet nélkül. A gumó sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezeket forrással megsemmisítik, vagy vízben kiöblítik.
Ha azonban rendszeresen fogyaszt oxálsavat tartalmazó zöldségeket, például nyers céklát, akkor figyeljen a kalcium egyensúlyára. Az oxálsav oldhatatlan sót képez a kalciummal kapcsolatban. Ennek eredményeként a kalcium már nem képes annyira felszívódni.
Ehetsz póréhagymát nyersen?
Készítsen magadból dinnyefagylaltot (cukor nélkül)
Receptek a cékla nyers elfogyasztásához
Egy másik bizonyíték arra, hogy a céklát nyersen fogyaszthatja, az a tény, hogy a kicsi gumó nagyon népszerű összetevővé vált a nyers étel konyhában. Különösen klasszikus itt a nyers gyümölcsből készült céklasaláta, kevés tormával.
Varázsolhat egy carpaccot is a céklából. A gumót nagyon vékonyra vágják, és édes vinaigrettel finomítják. Szezonális saláta illik hozzá.
Amint láthatja, ne féljen a céklát nyersen enni. Ne vigyük túlzásba. De ez szinte mindenhez hasonló.