Így javul az iskolai étkezdék étele - az oktatás
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Étkezés az iskolában: hogyan lehet jobban enni az iskolai menzákban
Kép megnyitása új oldalon
Sem ízletes, sem egészséges: iskolai ebéd egy schwerini iskola kávézójában.
Az étel, mint önálló tantárgy - ezt követeli Schmidt agrárminiszter. Ennek elég oka van. Az igazi probléma azonban máshol rejlik.
Christian Schmidt (CSU) mezőgazdasági miniszter levelet írt. A címzettek a szövetségi államok iskolai hatóságai, mert Schmidt egy új iskolai tantárgy bevezetését javasolja. "Minden gyermeknek meg kell tanulnia az egészséges táplálkozás alapjait - származásától vagy iskolatípusától függetlenül."
A földművelésügyi miniszter nem először kéri ezt, a reakciók azonnal következtek: jó ötlet, megvalósítás nem lehetséges. Ha a burgonya tudománya hamarosan napirendre kerül, akkor miért ne a közösségi média vagy a tolerancia? "Ha minden további kérelemnek eleget tennénk" - válaszolta Brunhild Kurth, az oktatási és kulturális miniszterek konferenciájának elnöke, "gyorsan képesek lennénk egy 80 órás hetet csinálni a hallgatók számára". De vajon Schmidt javaslata valóban ilyen könnyen letörölhető-e az asztalról?
Az iskolai táplálkozás az osztálytársad szalámi kenyere volt, amikor csak szendvicset fogyasztottál. Ez volt a marhahúsleves néhány groschen számára a gépből, amely kávét és kakaót is főzött, valamint a szomszédos kioszk pezsgőpora. Azóta egyre több iskola vált egész napos iskolává, és sok minden történt a vendéglátás terén.
„Rizs serpenyőben pulykával”, „mexikói pakolás”, „sült juhsajt hasábburgonyával” - ezek csak kivonatok egy müncheni középiskola étlapjáról; Az iskolák most már összekapcsolódnak egymással annak érdekében, hogy jobb ételeket kapjanak együtt, a mezőgazdasági minisztériumok ehhez tanácsadókat küldenek. Jamie Oliver brit séf példáját követve német kollégái, például Sarah Wiener és Johann Lafer is az iskolai étkezdék felé fordulnak.
De ez még a történet felét sem jelenti. Körülbelül hatmillió gyermekről kell naponta gondoskodni a napköziotthonokban és iskolákban, mert túl sok húst, túl sok cukrot, túl sok zsírt szolgálnak fel. A németországi iskolák felében nincs választás ebéd közben. Ez a szülőknek is köszönhető. Lehet, hogy biotáplálékot akarnak, és frissen főtteket, de akkor nem akarnak fizetni érte. A Német Táplálkozási Társaság szerint egy ésszerű ebéd legalább napi három euróba kerül.
Schmidt mezőgazdasági miniszter sokat tett azért, hogy az iskolákban jobb legyen az élelmiszer. Megszervezte az első "Szövetségi Kongresszus az iskolai étkeztetésért" díjakat, a legjobb iskolai séfeknek járó díjakat dicséri, és a gyerekeknek elmagyarázza, hogyan nőnek a paradicsomok. Ez fontos, de a probléma lényege másutt rejlik: Nincsenek kötelező előírások az étkezdék számára. A szövetségi államok meghozzák saját döntéseiket, az iskolák többségében az igazgató vagy akár maguk a tanárok, itt Schmidtnek inkább az iskolavezetést kell befolyásolnia, mint új tantárgyakat követelni. Mert ami végül az asztalra kerül, a táplálkozás minden további órájában többet mond a gyerekeknek.
Kreatív, egészségtelen, ehetetlen - a németországi iskolai étkezéssel kapcsolatos szenvedés mindenütt jelen van. A szülők kívánságai, a gyermekek preferenciái, szobái és költségei ritkán állnak össze. miért?