Így könnyen elkészítheti a káposzta tekercseket maga

összetevői

  • 1 fehér káposzta
  • 500 g darált hús
  • 1 hagyma
  • 1 tekercs az előző napról
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál só
  • 1 teáskanál bors
  • 2 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál paprika por (forró rózsaszín)
  • 1 evőkanál majoránna
  • 100 g szalonna
  • 500 ml zöldségleves
  • 200 ml tejszín

Laura Kloeser

Jó érzés szakács

Laura szereti a hagyományos ételeket a vasárnapi sültektől a sajttortákig. Amikor talál egy jó receptet, szereti a következő szintre emelni és új csavart adni neki. A konyhában soha nem hiányozhat egy dolog: a jó zene!

könnyen

leírás

A káposztatekercsek - igaz, nem különösebben szexi ételek. De ha csodálatosan illatos illatos mártással kínálja meg, senki sem tud ellenállni. Mindig azt gondoltam, hogy a káposzta tekercs hatalmas gondot jelent. Egyáltalán megéri? Néhány trükkel és trükkel azonban valójában gyorsabban készülnek, mint gondolná, és csak 30 percig pörkölnek - gyorsabban, mint bármely vasárnapi sült. A káposzta tekercsek a hideg hónapokra is ideálisak, és C-vitamint biztosítanak Önnek.

Káposzta tekercs - jellemzően német?

A Sauerbratenhez vagy a Kasslerhez hasonlóan a káposzta- vagy a káposztatekercs is tipikus német, jellemzően kiadós étel. A zöldséglevélbe töltött töltelék főzésének gondolata a Bizánci Birodalomban már megvalósult töltött szőlőlevelek formájában.

Azokban az országokban, amelyek egykor a Bizánci Birodalmat alkották, például Görögországban és Törökországban, a káposzta tekercs ma is a hagyományos konyha része, és alig különböznek elkészítésük módjától. De a káposzta tekercsére Közép- és Kelet-Európa más országaiban is nagy a kereslet - valószínűleg azért is, mert a káposzta ott van otthon.

Milyen káposztát vehetek?

A klasszikus káposzta tekercs fehér káposztából készül, amelyet savanyú káposzta készítésére is használnak. A hegyes káposzta, a kínai káposzta és a kelkáposzta változatosságot hoz. Ezekkel a fajtákkal a leveleket könnyebb eltávolítani, mint a fehér káposztával. Alapvetően: A lényeg az, hogy az egyes levelek nagyok legyenek a különféle töltelékek beburkolása érdekében.

A töltelék: ami bejön?

A legismertebb a tipikus darált hús töltelék. Ezen kívül vannak rizs, zsemlemorzsa vagy elavult tekercs és tojás, amelyek később megtartják a keveréket. A tipikus fűszerek közé tartozik a só és a bors, a paprikapor és a különféle gyógynövények, például a petrezselyem és a majoránna