Ilyen egészséges a FÉRFI EGÉSZSÉG pszeudograins
A Quinoa, az Amaranth & Co Pseudograins olyan egészségesek
Álszemcsés - mi is ez valójában?
A P seudograins olyan szemcsék, amelyek megjelenésükben, összetételükben és felhasználásukban hasonlóak a valódi szemekhez, de botanikailag különböző növénycsaládokhoz tartoznak. Például a quinoa egy libalábú család, a Canihua és az Amaranth a rókafarkú család, a hajdina pedig csomósfű család.
Amúgy mennyire egészséges az álszem?
Az álszemcsék kiváló minőségű fehérje, kiváló minőségű szénhidrátok és rostok, egészséges esszenciális zsírsavak, idegerősítő B-vitaminok és ásványi anyagok, például vas, magnézium, kálium és kalcium erő kombinációját tartalmazzák. Ezenkívül egészséges zsírsavakat biztosítanak és gluténmentesek. A legjobb, ha naponta bekerül az étrendbe, felváltva vagy "valódi" teljes kiőrlésű gabonafélékkel kombinálva.
Hogyan használjuk az álszemeket a konyhában?
Mivel az álszemek nem tartalmaznak glutént (ragasztófehérjét), sütésre csak akkor alkalmasak, ha "valódi" szemekkel, például búzával vagy rozssal keverik össze. Csak álszemekkel nem lehet gyúrható vagy alakítható tésztát készíteni.
Bársonyvirág Az ízek müzliben vagy müzliszeletként kerültek elő. Lisztre őrölve alkalmas pékárukhoz (gluténtartalmú liszttel keverve), fűszeres köretként főzve vagy salátákhoz. A durranásokat könnyen elkészítheti maga: egyszerűen melegítse a serpenyőben lefedett szemeket zsír nélkül, amíg abbahagyja a durranást.
Táplálkozási értékek: körülbelül 370 kcal; 16 g E, 9 g F, 57 g KH *, szintén gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen magnéziumban, vasban és kalciumban
Quinoa rizshez hasonlóan szemes köretként, vagy levesek és pörköltek kiegészítéseként fogyasztják. Salátákhoz, rakott tányérokhoz, sós vagy édes süteményekhez vagy desszertekhez is alkalmas. Fontos, hogy az elkészítés előtt bő vízzel megmossák és felforralják, hogy a benne lévő szaponinokat (keserű anyagokat) kiöblítsék. Ezek intoleranciához vezethetnek, különösen kisgyermekeknél.
Táplálkozási értékek: körülbelül 350 kcal; 15 g E, 5 g F, 59 g KH *, valamint B-vitaminok, vas, cink, magnézium és szaponinok, másodlagos növényi anyagok, amelyek szabályozzák a zsíranyagcserét és biztosítják a kevesebb koleszterin felszívódását
Hajdina íze enyhén diós, sült müzli, joghurt, kvark vagy gyümölcssalátákhoz alkalmas, édes vagy sós dara („kasha”) vagy köretként főzve, levesekbe, pogácsákhoz, darált palacsinta (blinis) sütéshez vagy gluténtartalmú liszttel keverve - édes és sós sütemények sütéséhez.
Táplálkozási értékek: körülbelül 340 kcal; 10 g E, 2 g F, 70 g KH *, valamint E-vitamin, B-vitaminok, kálium, kalcium, vas, magnézium, az összes álszemcsék közül a legmagasabb biológiai érték, plusz: szilícium-dioxidban gazdag, amely gyönyörű bőrt és hajat biztosít.
Canihua szemek diós csokoládéaromája van, amely akkor jön létre, amikor a szemcséket felhasználás előtt megpirítják. Egészben péppé főzhetők, lisztpótlóként őrölve, például gofritésztához vagy sütéshez, és kakaóhelyettesítőként szolgálhatnak a tejben. Müzliért vagy uzsonnaként feltöltve.
Táplálkozási értékek: körülbelül 380 kcal; 15 g E, 8 g F, 56 g KH *, valamint ásványi anyagok, például vas és cink, B-vitaminok, folsav és többszörösen telítetlen zsírsavak.
Kinek alkalmas az álgrainos étrend?
Valójában minden ember számára alkalmas, aki teljes mértékben és tudatosan szeretne enni. Az esszenciális fehérje építőanyagokat (aminosavakat) tartalmazó magas minőségű növényi fehérje, valamint a vas és a kalcium ásványi anyagok magas tartalma nagyon jó kiegészítője a vegetáriánusok és vegánok, valamint az izmokat építeni vagy fenntartani akaró aktív emberek étlapjának. Ezen túlmenően, az összes álszemcsék gluténmentesek, ezért különösen alkalmasak lisztérzékenységben szenvedők számára.