Indiai kókusz curry pulykával és zöldségekkel
Az indiai kókusz curry zöldségekben gazdag, friss és ízletes alapanyagokból álló recept. Ideális az alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez és még sok máshoz.
Hozzávalók adagokhoz
| 400 g | pulykamell |
| 4 | Sárgarépa (280 g) |
| 1 | Paszternák (150 g) |
| 3 | Zellerszár (375 g) |
| 2 | Hagyma (150 g) |
| 2 | nagy gerezd fokhagyma |
| 1 | kis darab gyömbér (4 cm) |
| 1 evőkanál | olivaolaj |
| 1 evőkanál | Garam masala |
| 400 ml | Kókusztej könnyű (6% zsír) |
| 250 g | szitált paradicsom |
| 200 g | zöldborsó (fagyasztott áruk) |
| 1 teáskanál | só |
Készítmény:
Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, közepes lángon megdinszteljük benne a fokhagymát és a gyömbért. Add hozzá a hagymakockákat, és izzadj velük, amíg áttetszőek nem lesznek. Megszórjuk a Garam Masalát, és rövid ideig izzadjunk is. Keverje hozzá a pulykahúst és pirítsa meg, amíg enyhén meg nem fordul. Hozzáadjuk a sárgarépát, a paszternákot és a zellert, és mindent 3-4 percig megsütünk.
Öntsön bele kókusztejet, paradicsompürét és kb. 150 ml vizet. Jól keverjük össze, ízlés szerint adjunk hozzá sót, tegyük rá a fedelet, és hagyjuk, hogy időnként megkeverve 35–40 percig alacsony vagy közepes lángon forraljon.
Keverje össze a borsót a curry-vel 5 perccel a főzési idő lejárta előtt - puhának, de még harapásig szilárdnak kell lennie. Mossa meg a mentát és rázza szárazra. Szedje le a leveleket és vágja finomra, ahogy kívánja.
Kenje meg a kókusz curry-t mély tányérokra vagy tálakra, és mentával tálalja.