Indiai Masala Chai teavilág - a tea blog

A nagy teatermesztési terület ellenére az indiai lakosság nem rendelkezik igazi teakultúrával. Sanjay Sharma, a Glenburn Tea Estate ügyvezetője azt mondta nekem: "Indiában nem teát iszol, tejet sok cukorral, fűszerekkel és némi fekete teával." Az úgynevezett Masala Chai-ról beszélt. Ezt a cukros-édes teát India minden részén felszolgálták nekem, akár Nilgiriben, Assamban, Darjeelingben vagy Delhiben.

indiai

Nagyon vártam a vacsorát. Sanjay szenvedélyes szakács, este egy teamenüt akart főzni nekünk, és megmutatta nekünk, hogyan főzzék a Masala Chai-t Indiában. A Masala Chai kifejezés alatt sokféle recept létezik, de végül szerettem volna egy „eredeti” receptet. Csodálatos este volt, igazán ínyenc menüvel. Mindhárom fogás fő összetevőjeként a Glenburn Tea Garden különböző teáit használták. A zöldtea levest tealevelekkel és oolong rizzsel füstölt csirke követte. Desszertként masala panna cotta volt oolong zselével. Mmmmh! Végül megnézhettem a konyhát, hogy lássam, hogyan készül Masala Chai. És itt van Sanjay receptje:

Hozzávalók 7 kis teáscsészéhez

  • 1 rész tejszín, 2 rész tej (összesen 7 csésze)
  • 7 zöld kardamom kapszula (zúzva)
  • 7 db szegfűszeg
  • 3 db fahéjrúd
  • A vanília hüvely és a hüvely pépe
  • 4 db babérlevél
  • Kis darab gyömbér
  • 7 teáskanál Assam CTC (finom fekete tea)
  • 7 teáskanál cukor
  • szerecsendió

készítmény

Forraljuk fel a tejet és a tejszínt.
Hozzáadjuk az összes fűszert, és rövid ideig forraljuk.
Hozzáadjuk az Assam CTC teát és a cukrot, és kb. 1 percig főzzük.
A keveréket finom szitán szitáljuk át.
Melegítsen erősen egy tálat, és lassan öntse a chai-t az erősen fűtött tálba. A chai könnyű karamellás cetlit kap.
Röviden forraljuk fel a teát a tálban, vegyük le a tűzhelyről, és keverővel kissé habosítsuk fel.
Tálaljuk a csészékben
Finoman dörzsölje a szerecsendiót a felületre

Az indiai Masala Chai készen áll. Nem szabad a kalóriákra gondolni.

Köszönöm az érdekes hozzájárulást. Alkalmanként kipróbálom. Masala Chai biztosan lekerekít minden ételt, és desszertpótlóként is használható.

Remek, én csak a chai-ra kerestem az utasításokat, és rátaláltam a blogjára is! Szép fotók és remek recept, így a legújabb blogbejegyzésemben közvetlenül Önt linkeltem inspirációért és segítségért 🙂