Infographic egy fenntarthatóbb francia étrend felé Institut Olga Triballat
Az INRAE 2019 októberében publikált egy infografikát, amely bemutatja a fenntarthatóbb étrendet lehetővé tevő élelmiszer-bevásárlókosár összetételét. A fenntartható étrendnek több kritériumnak is meg kell felelnie: ki kell terjednie az energia- és táplálkozási szükségletekre, csökkentett hatással kell lennie a környezetre, kulturálisan elfogadhatónak és gazdaságilag hozzáférhetőnek kell lennie a lakosság számára. A táplálkozási ajánlások hangsúlyozzák a magas zsír- és cukortartalmú ételek fogyasztásának korlátozásának, valamint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésének szükségességét. Az üvegházhatású gázok (ÜHG) kibocsátás azonban arányos a bevitt mennyiséggel, ami megmagyarázza, hogy a jó tápértékű étrendek miért nem mindig azok, amelyek a legkevésbé befolyásolják a környezetet.
