Ingyenes e-könyv olvasás Minta a világ legfontosabb szakácskönyv f; r egészséged Eva Maria-tól
Schalk Éva Mária
Biztosítson és gyógyítson bio ételekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel
Schalk Éva Mária,
1941-ben született Ausztriában, újságíróképzéssel, Olaszországban és Bécsben él.
A szerző társadalomkritikus, kulturális és történelmi témákkal foglalkozik, aktívan elkötelezett a gyermekek és fiatalok emberséges bánásmódja mellett, és elkötelezett környezetvédő.
A legfontosabb publikációk:
Színjáték: "Martin és a névtelen elkövetők", Salzburgi Állami Színház és különféle gyermekdarabok az iskolákban.
Könyvek: "Malmok Salzburg tartományban", Alfred Winter kiadó;
„A föld megmentése” (társszerző), „Út a természethez” (szöveg), „Egész életen át - bezárva és kiállítva” (szöveg és fotók), „Hintersee, egy gyöngyszem a Salzburg tartományban”, Unipress Verlag;
"Faistenau krónikája", Hillstein Verlag;
Gyerekkönyvek: „Mama! Hol vagy? "És" Ragyogó állatszemek ",
Társszerző, mint Francesca Orso, fotós, szerkesztő és design:
"Der Zoowahnsinn von A-Z", Anima kiadás - PHOENIX, valamint számos publikáció (szöveg és fotó) heti és napi újságokban (például "Salzburger Nachrichten").
Szerkesztő és szerkesztő: "Salzburger Kulturkalender" és az éves naptár: "Az új egészségügyi könyv holdfázisokkal" (2000-ig), a TAURISKA magazin szerkesztője (2005-ig).
Számos színházi műhely gyerekekkel és fiatalokkal.
Nagyon köszönöm minden alkalmazottamnak:
Mindenekelőtt és gyakran idézik: Bernd Hartmann alternatív orvos, Naturheilpraxis, 83457 Bayerisch Gmain, Obere Bahnhofstrasse 1, Németország, 0865 5434 Dr. med. Meggy Robben, biokémikus Alfred Berger, Dr. med. Peter Maier, valamint a szövegben közvetlenül idézett szerzők.
Schalk Éva Mária
A világ legfontosabb szakácskönyve az egészséged érdekében
Vásárlás
Gondos tárolás és áttekintés
Méregmentes és energiatakarékos főzőkészülékek
Az ételünk
víz
Zöldségek az articsókától a hagymáig
Gyümölcs almától citromig
Friss fűszernövények
Őrölt vagy szárított fűszerek, magvak
Fűszerek
Gabona
Gluténmentes gabonafélék
tej
Tejszín és vaj
ecet
Olajterápia
Kókuszolaj
A hús nem alapvető élelmiszer
hal
kávé
Védje meg magát a mérgezéstől
Kerülje a kólát
A veszélyes ízfokozó glutamát
Sav-bázis egyensúly
Nincs öngyógyítás
Receptek
Főzz szeretettel
A konyhának a kreativitás helyének kell lennie
Forraljuk fel vízzel, és óvatosan pirítsuk meg
Receptek reggelire
Saláták és nyers zöldségek kezdőként
Egészséges és gyors levesek
Főfogás
desszert
Snack az iskolához és a munkához
Édességek gyerekeknek és felnőtteknek
Tanács az egészségére
Index oldalszámokkal
További információkat és ismétléseket a 44–96. Oldalon talál
Századi arany
A gyermekek növekedése
bevezetés
Ez a könyv sok orvoslátogatást takarít meg, és arra ösztönöz, hogy tudatosan vásároljon és egészségesen táplálkozzon.
Alapvetően, teljesen gyanútlanul, egészségtelen és a környezetet romboló tömeges fogyasztásra csábítottak minket, és belökték. Évtizedek óta káros bőségben élünk, ebből 50 SZÁZALÉK a hulladékgyűjtő központban végzi. Elég sok pénzt költünk olyan vásárlásokra is, amelyek több kárt okoznak, mint hasznot. Számos test mérgezett és beteg: nemcsak a stressztől és a különféle mindennapi mérgektől, hanem mindenekelőtt olyan termékektől, amelyek már régóta nem ÉTELEK.
Ezért át kell gondolnunk és bátran kell változtatnunk: egy olyan változás, amely könnyű, és kevés pénzzel is egészségessé és boldoggá tesz minket.
Új státuszszimbólumainknak ezért a következőknek kell lenniük: biológiai helyi ellátás, természetes egészségügyi óvintézkedések, energiatakarékos és nagyon egyszerű konyha, amely egyszerre védi az állatokat és a környezetet.
A recepteket könnyű megtanulni, még a gyermekek számára is, és sokkal könnyebb elsajátítani, mint az iskolai órák nehéz követelményeit.
Ezzel a könyvvel a gyerekek önálló alkotóvá válhatnak, és hébe-hóba talán főzhetnek szüleiknek. A főzés az egyik legfontosabb kultúra, és a tudatos és organikus étrend biztosítja a jó elmét, a testet és az egészséget.
Kezdje újra, és búcsúzzon el a gyári gazdálkodás egészségtelen húsától, a gyorsétterem-láncoktól és a késztermékektől.
Szívből jövő ajánlással
Schalk Éva Mária
Mielőtt elkezdené főzni
fontos, hogy kommunikáljak veled
Beszerzés és tárolás
ismerkedjek meg
nem mérgező és energiatakarékos
De legfőképpen át akarlak menni
az összetevőket és a gyógyhatásokat
tájékoztatja Önt a
Bioélelmiszerek, gyógynövényekben
Vásárlás
Mivel vásárlási vágyunk gyakran nem ismer határokat, sok csábítóan szépen csomagolt terméket használunk, amelyek valamikor otthon „lejárnak” és a kukába kerülnek. Csak bio és csomagolásmentesen vásároljon, amennyire csak tud.
Vásárláskor keressen olyan piacokat és üzleteket, amelyek közel állnak Önhöz, és ahol nyugodtan kiválaszthatja a termékeket. A legtöbb városban nagyon jó és olcsó egészséges élelmiszerboltok találhatók, de néhány áruház is jól felszerelt.
A német ajkú országokban szinte mindenhol vannak olyan biogazdálkodók és Demeter-gazdálkodók vagy azok piacai, ahol elfogadható áron tudsz ellátni ökológiai alapélelmiszereket. Van rendes gazdálkodóm, és csodálatos, amikor ismeri a tájat is, ahol az ételt termesztik. Ne felejtsük el: A hagyományos zöldségekkel és gyümölcsökkel ellentétben különösen az ökológiai gazdálkodók termékeit szigorúan ellenőrzik. A biotáplálékban nincsenek növényvédőszer-maradványok (néha nagyon kis mennyiségben), és legtöbbször a tápanyag- és vitamintartalom (beleértve az alaptartalmat is) magasabb, mint a hagyományos élelmiszerekben.
Ételünknek a lehető legfrissebbnek kell lennie, és kérjük, minél inkább kerülje az élelmiszerek műanyag tartályokban, tubusokban, poharakban vagy dobozokban történő tartósítását, elég értéktelen és többnyire nem mentes a méreganyagoktól (a glutamát, az alumínium dobozok és a műanyag csomagolások mérget adnak és megbetegítenek). Lásd a 71. oldalt .
Ismerjük a bevásárlóközpontok jeleneteit: Például stresszes emberek, túlzsúfolt bevásárlókocsik, mozgalmas "sorok" a pénztáraknál és gyakran "hosszú arcok" fizetéskor. Ezek az emberek aztán túl sok terméket hurcolnak haza. Felméréseim kimutatták, hogy sok embernek egyszerűen nincs ereje és türelme a gondos tároláshoz egy fárasztó vásárlás után. Ezután a hűtőszekrény zavartsággal teli, néha túltelített, és nincs áttekintés. Az eredmény: a romlott termékek a szemétbe kerülnek.
A helyi ellátás a környezetvédők egyikévé tesz, mert a teherhajók káros szállítása az Atlanti-óceánon vagy a teherautó oszlopai, amelyek folyamatosan "dörögnek" Európában, sok környezeti kárt okoznak. Kivételt képez számos fűszer és néhány trópusi gyümölcs, amelyek nélkül nem szabadna nélkülöznünk.
Szánjon sok időt a vásárlásra.
Gondos tárolás és áttekintés
A tiszta és szakszerű tárolás a legfontosabb, mert ha egy hűtőszekrény tele van, akkor elveszíti a "perspektívát". Rendezze el a kamrát vagy a hűtőszekrényt, hogy mindent egy pillanat alatt ellenőrizhessen. Ha jól vásároltál, semmi sem ronthat el.
Tároláshoz ne használjon műanyag edényeket, hanem üveg edényeket. Például mindenféle gabonát, valamint rizst és fűszereket jól lezárt üvegtartályokban tároljon. Bizonyos esetekben azonban már rendelkezésre állnak a bioműanyagok, de az üveg vagy a fa jobban megfelel az élelmiszereknek.
A zöldségek, a tejfajok, a sajt, a hús, a kolbász, a tojás és a joghurt nagyon jó, a burgonyát sötétben tárolják, a sárgarépát, a céklát és a retket nedves ruhába csomagolják. A hagymát és a gyümölcsöket hűvös, száraz helyen tárolja. Csomagoljon kenyeret vászonruhába, tegyen egy bioplasztikus zacskót és tegye a hűtőbe.
A friss gyógynövényeket gondosan meg kell mosni és öntözni (mint egy csokor virágot). Ne tegye be a napsütést. Petrezselymet, bazsalikomot, zellert stb. Is felapríthat egy turmixgépben vízzel, megtöltheti a kását lekvár üvegekbe és lefagyaszthatja. Vagy lehetséges a fűszerek mosása, aprítása és fagyasztása (mielőtt valami elromlik). Ha frissen dolgozza fel a fűszereket és fagyasztja le, az összetevők jobban megőrződnek, mintha napokig hagynák őket.
A lehető legfrissebben használja a levélsalátákat. Figyelmeztetni szeretnék a kész salátákat és a kész zöldségeket is (celofánba csomagolva), ezek a termékek általában nem frissek és néha gombákkal fertőzöttek, előfordulhatnak csomagolt babcsírákban is (amelyek aztán nagyon mérgezőek).
A halakat legfeljebb fél napig hűvös helyen tárolja, vagy azonnal fagyassza le. Gyorsan olvad, ha hideg vízzel fut át rajtuk.
A zöldségek újjáélesztése: Néha az egyik vagy a másik répa a tárolás során összezsugorodott (például cékla ...), majd egyszerűen egy éjszakára hideg vízbe tette, és úgymond „újraélesztette”. Az újraélesztett gumók ismét nagyon szilárdak és könnyen használhatók.
Kutatások kimutatták, hogy egyes háztartásokban a megvásárolt áruk több mint 50 százaléka a kukába kerül (általában 25 százalék). Miért van szükségük ezeknek az embereknek egy alacsony költségű szolgáltatóra?
Mindig szeretne ellátást biztosítani a szükség idején? Gabona, fűszerek, alma és víz elegendő.
Méregmentes és energiatakarékos főzőkészülékek
Szüksége van egy természetes kövekből álló gabonamalomra, amely egyszerre nyom meg pelyheket. Mixboy (méret: a családtagok számától függően) üvegtartállyal, egy kis kávédarálóval (diófélék és fűszerek őrléséhez, néha darálásra is), gőzölővel, különféle rozsdamentes acélból, üvegből vagy kerámiából készült edényekkel.
Az új (zsírmentes.) Kerámia serpenyők nagyon jók, műanyag (teflon) helyett hét kerámia réteggel vannak bevonva, és akár 400 fokos hőnek is képesek ellenállni, amire soha nem lesz szükséged, mert ebben a könyvben megtanulsz egy gyengéd és különösen az energiatakarékos főzés. (A teflon serpenyők mérgező anyagokat bocsátanak ki.) Jó edényekkel és főzési útmutatóimmal az energia 50 százalékát spórolhatja meg.
Általában kerülje az alumíniumból és műanyagból készült edényeket és edényeket, ezek mérgeket bocsátanak ki, amelyek megbetegedhetnek.
Ha lehetséges, használjon egyszerű tűzhelyet, mert az indukciós főzőlapok (cerán/üvegkerámia) és a mikrohullámú sütő egészségtelen az elektroszmog miatt. A mikrohullámú étel egészségtelen, és legfeljebb hat órán át sugárzik a szervezetben. Ellenőrizze a főzőlapot és az elektromos kályhákat. A gáztűzhelyek erősen ajánlottak, ha vannak csatlakozásuk.
Ha mikrohullámú sütő és indukciós főzőlap van a konyhában, gyermekeket egészségügyi okokból nem engednek be.
A szakújságíró és a könyv szerzője, Manfred Fritsch a mikrohullámú sütőről így ír: „A mikrohullámú sütők nem tartoznak egyetlen háztartásba sem, és természetesen nem egy étterembe. Itt a rák egy időben főződik. Az elektromos ipar, jobb megítélésük ellenére, tömegesen gyártotta a mikrohullámú készüléket. Mint oly gyakran előfordul, az embereket milliárdos értékű tesztobjektumként kell használni a globális üzleti tevékenységhez. "
Kérjük, használjon fa munkalapokat, fakanálakat és rozsdamentes acél edényeket. A porcelán kanalak jól helyettesítik a műanyag kanalak.
Kérjük, ne használjon sütőt, például sütőben sült krumplit süt. A felmelegített olaj nem emészthető, sőt néha - ha már felmelegítették - mérgező és így a sült étel is.
Példa: A burgonyaételek általában alapanyagok. De az olajban sült hasábburgonya nem az.
ALAPÉTELÜNK
A helyi ellátásból származó bioélelmiszerek jelentik a legjobb megelőzést és gyógyszert számunkra, ők úgymond "természetes gyógyszertárunk".
Ezek az ételek tartalmazzák a vizet, zöldségeket, gyümölcsöket, gabonákat, tojást, tejet, gyógynövényeket, fűszereket és természetes fűszereket.
víz
Kortól és nemtől függően az emberek körülbelül 75 százalék vízből állnak, és a víz általában a legfontosabb ÉTELÜNK.
A túl kevés víz elfogyasztása miatt rossz memória is felmerülhet, mert az agy is ennek közel 80 százalékából áll. Hasonlóképpen, a vér 75-80 százalék vízből áll, és percenként körülbelül öt liter szivattyúzódik az ereinkbe.
A vese naponta 180 litert szűr, ami megtisztítja a lebomló anyagoktól. Az emberi csodának ezért naponta legalább másfél-két liter vízre van szüksége, és körülbelül ugyanennyi ürül ki.
A vesék felszabadulnak ivóvízzel, serkentik a tisztítás és az anyagcsere funkcióját. Az immunrendszer megnövekszik, az idegrendszer aktiválódik, könnyebben megbirkózik a stresszel, nő a koncentrációs képesség és a teljesítmény, valamint erősödik a szív és a keringés.
Igyon sok vizet .
A sok víz elfogyasztása kozmetikai segítségként is szolgál, fitt állapotban van, általában megakadályozza a túlsavasodást és serkenti az emésztést (ellensúlyozza a székrekedést, ha például nagyon stresszes).
Ha reggel bekapcsolja a csapot, hagyja egy percig folyni a vizet, csak akkor használja, mert a csövekben álló állóvíz baktériumokat hordozhat.
Ha a vizet klórozzák, akkor Bernd Hartmann alternatív szakember azt tanácsolja: „A klór kiürítéséhez a vízből jobb, ha röviden felmelegítjük. Magára hagyása, ahogy egyesek javasolják, minden bizonnyal túl sok időt vesz igénybe. "
Vannak, akik szeretik inni a forralt vizet (az ájurvédikus tanítások szerint hagyja 10-20 percig forralni), mert állítólag jobban eltávolítja a salakanyagokat a szervezetből. Hartmann elmondta: „Nem a forralt vízben hiszek, hanem a jó forrásvízben vagy a Grander és hasonló módszerek szerint újjáélesztett vízben. Az ájurvéda egy zárt gyógyító rendszer, amelyben az ember teljesen vagy egyáltalán nem mozog.
Szeretné tudni, mi történik ezután?
Itt megvásárolhatja "A világ legfontosabb szakácskönyv az egészsége érdekében", és olvashatja tovább: