Ingyenes étrend - a franciák 21% -a kerüli a cukrot, 3% -a pedig a glutént
Elhízás, cukorbetegség, magas koleszterinszint vagy magas vérnyomás. Itt vannak azok a félelmek, amelyek világszerte a fogyasztók 64% -át arra kényszerítenék, hogy "ingyenes" étrendet alkalmazzanak, amely korlátozza vagy tiltja bizonyos ételek vagy összetevők fogyasztását - derül ki a Nielsen Global Ingredients and Dining Out Trends felméréséből, amelyen 63 ország 30 000 internet-felhasználója vett részt. Franciaországban a cukor a leginkább bojkottált élelmiszer, amelyet a lakosság 21% -a kerül, szemben a glutén 3% -ával.
Az allergiákon és az intoleranciákon kívül az egész világon egyre több fogyasztó választ egy olyan speciális étrendet, amely megfelel annak a vágyának, hogy organikusan, zsírszegényen vagy cukrozottan fogyasszon ételt, vagy olyan összetevőket, mint a glutén, laktóz vagy cukor.
A legutóbbi Nielsen Global Ingredients and Dining Out Trends felmérés szerint, amelyet 63 országban 30 000 internetfelhasználó végzett, a válaszadók közel kétharmada (64%) azt állítja, hogy olyan étrendet követ, amely korlátozza vagy tiltja ezeket az összetevőket. A legkorlátozóbbak Afrikában és a Közel-Keleten (84%), valamint Ázsia és a Csendes-óceánon (72%), különösen kulturális és vallási okokból. Így 19% -uk vegetáriánus étrendet követ Csendes-óceánban és halal (48%) a Közel-Keleten.
Ez a tendencia az élelmiszerek "válogatására" kevésbé jellemző a nyugati országokban: az észak-amerikai fogyasztók fele szerint étrendet követ, míg Európában ez az arány 44%.