Innováció 22 kreatív élelmiszer-projekt Agro Media

Az Ecotrophelia France verseny döntője a nemzeti élelmiszer-készítés új trendjeit fogja összehozni június 26. és 28. között Avignonban, az Élelmiszer-innovációs hét keretében.

kreatív

Az Ecotrophelia France verseny döntője a nemzeti élelmiszer-készítés új trendjeit fogja összehozni június 26. és 28. között Avignonban, az Élelmiszer-innovációs hét keretében. A 18 egyetemet és a Grandes Ecoles-t képviselő 160 hallgató által kidolgozott 22 döntős projektet az Ecotrophelia France tagszervezeteinek képviselőiből álló előválasztási bizottság választotta ki.
Az Ecotrophelia 19. kiadása az élelmiszer-innováció valódi laboratóriuma 22 eredeti alkotást mutat be, amelyeket az agrár-élelmiszeripari ágazatok iparosaival és műszaki központjaival együttműködésben fejlesztettek ki.

Innovatív folyamatok

Az új italok (a projektek csaknem egynegyede) erőteljes képviseletet képviselnek, az ellátás ígéretére (alvás elősegítése, relaxáció elősegítése, az illóolajok előnyeinek kiaknázása) orientált ételek, amelyek meghatározott típusú fogyasztóknak szólnak (terhes nő, éjszakai dolgozó, laktóz intolerancia). Számos készítmény az innovatív folyamatokon (a friss gyümölcsök dohányzása) vagy az élelmiszeriparban ritka termékek - például egzotikus csattogó hal, nyírfa nedv vagy jackfruit - felhasználásán alapul.