Inspiráció forrása 20 Slow Food küldött portréja a Slow Food Nemzetközi Kongresszuson
A Hetedik Nemzetközi Slow Food kongresszus, amitől tartanak 2017. szeptember 29-től október 1-ig nál nél Csengdu (Kína), megadja a szót a világ minden tájáról érkező küldötteknek. Történeteik arról tanúskodnak, hogy elkötelezettek a csata mellett annak érdekében, hogy a jó, egészséges és tisztességes ételek mindenki számára elérhetőek legyenek. A kongresszushoz való hozzájárulásuk segít meghatározni ennek a globális szervezetnek a politikai stratégiáját, amely több millió ember bevonásával működik 160 országban. Az alábbiakban bemutatjuk e küldöttek néhány profilját.
Jön valahonnan Brazília, Luis Carrazza a Slow Food Brazil alelnöke és a Central do Cerrado, a hét brazil állam 35 közösségét tömörítő egyesület alapítója termékeik forgalmazására. A Cerrado egy nagy trópusi szavanna, amelyet hihetetlen állat- és növényi biodiverzitás jellemez. Egyedülálló ökoszisztémát képvisel, amelyet ma az intenzív mezőgazdaság és állattenyésztés miatt sajnos veszélyeztetett és nagy veszély fenyeget. Az ezen a területen agroökológiával foglalkozó emberek megszervezése és támogatása a biológiai sokféleség védelme révén pozitív példa arra a fejlesztési modellel szembeni ellenzésre, amely ebben az országban pusztítja azokat a természeti erőforrásokat, amelyek az egész emberiség örökségének részét képezik.
Jön valahonnan Chile, Belgica Navea méhész, az Atacama-sivatag legszárazabb régiójában dolgozik. Közösségével a Belgica több mint 30 méhből származó terméket fejlesztett ki. Belgica a Slow Food Chile Nemzeti Szövetség irányítóbizottságának tagja, és a Coquimbo földpiac koordinátora, még mindig Atacama térségében. A szennyezés és a peszticidek válogatás nélküli használata miatt a világ minden táján megjelenő méhek magas mortalitása elleni küzdelem érdekében a Slow Food minden szinten vezető kezdeményezéseket kezd, az európai intézményekre gyakorolt nyomástól kezdve a tilalom fenntartásáig. a neonikotinoidokról az őrszemek intézményében a szűz mézeken és az őshonos méhfajokon.
Jön valahonnan Kína, Lanying Zhang a Vidéki Újjáépítési Központ igazgatója és a Nagy Kínai Lassú Élelmiszerek Tudományos Bizottságának elnöke. A Fülöp-szigeteki Egyetemen folytatott tanulmányai után visszatért Kínába, és a Nemzetközi Vidékrekonstrukciós Intézetben kezdte karrierjét a társadalmi fejlődés területén, ahol projekteket, tanfolyamokat és workshopokat koordinált és hajtott végre a fenntartható mezőgazdaság, a környezetvédelem témáiban. oktatás és egészségügy, a fejlesztés részvételen alapuló megközelítésének támogatása Együttműködés a kínai vidéki újjáépítési központtal 100 kínai terméket azonosított az Ízkádban, és célja a kínai vidéki falvak szociális körülményeinek javítása a fenntartható mezőgazdaságot folytató gazdálkodók támogatása révén, azzal a céllal is, hogy az ellenőrizetlen kivándorlás ellen küzdjenek. városok.
Jön valahonnan Colombia, Maria Alicia Ramirez a barranquillai helyi Slow Food csoport vezetője, valamint egy gasztronómiai témájú, gyerekeknek szóló szórakoztató és oktató központ oktatója és koordinátora. Különböző országok más oktatóival létrehozta a Slow Food Educa Latino America hálózatot, amely egy dél-amerikai hálózat, amely elősegíti az ételek oktatását és ízlését fiatalok és idősek körében, hogy képezze az érzékeket és újra felfedezze az élvezetet. A fiatal generációkra való törekvés, hogy megismertessék és megbecsüljék az egészséges ételeket, ízlésük nevelésével a játék örömén és a manipuláción keresztül mindenki jövőjének befektetése, és a Slow Food egyik fő célja.
Jön valahonnan Fülöp-szigetek, Pacita juan tagja a Slow Food Manila. Pacita megalapította a Figaro Coffee Company-t és a Fülöp-szigeteki Kávétanács elnöke. Teljes munkaidőben társadalmi és környezeti kérdésekkel foglalkozik, és alkalmanként a Slow Food Ark of Taste termékekből rendez kiállításokat a WOFEX-en (World Food expo Philippines) és a madridi Manila Fusion gasztronómiai kongresszuson. A Slow Food 6 őrszemet szentelt a kávénak, amely a világ egyik legkelendőbb étele, és amely nagy társadalmi igazságtalanság forrása a termelők előtt. Afrikától Dél-Amerikáig azok, akik kávét termesztenek és szüretelnek, a leggyengébb láncszemek a gazdasági láncban, amely hatalmas előnyökkel jár mindenki számára, kivéve őket.
Tól től Japán, Koyuru Saito Miyamotoyama mezőgazdasági termelő, több mint 1300 éves múltra visszatekintő mezőgazdasági vállalkozás, a japán Siba városban, Chiba prefektúrában található. 30 évvel ezelőtt szülei a biogazdálkodás útját választották, a közösség segítségével. Ma Koyuru azon dolgozik, hogy maximalizálja a napenergia előnyeit anélkül, hogy a panelek telepítése veszélyeztetné a mezőgazdasági termelést. Kattintson ide egy rövid videó megtekintéséhez, amelyben szerepel. Tapasztalata azért fontos, mert bemutatja, hogy a technológiai innováció és a tudomány miként használható fel a fenntartható mezőgazdaság szolgálatában, legyőzve az előítéleteket, amelyek szerint ez a mezőgazdaság „romantikus” gyakorlat, nem hatékony és lényegében elavult.
Jön valahonnanOlaszország, Valentina gucciardo a toszkánai iskolai veteményeskert projekt lelkes koordinátora, amelybe évente több mint ezer tanuló és tanár vesz részt szakácsok és mezőgazdasági termelők kíséretében. A projekt 5 éve rendszeres kapcsolatban áll az ugandai Slow Food veteményeskertekkel. Az év végi piacok profitjával az iskolai fiatalok öt veteményeskertet fogadtak el a Slow Food Alapítvány 10 000 afrikai zöldségkert projektjének részeként. Az iskolai tevékenységek nagyon fontosak a Slow Food számára, amely több mint 15 éve részt vesz iskolai veteményeskertek létrehozásában Olaszországban, Afrikában, de az Egyesült Államokban is, ahol támogatja Alice Waters-t (a Slow Food alelnöke). ) és az Ehető iskolai udvarok projekt.