Instant kakaó
A tej fontos, de gyakran túl monoton gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt. Az instant kakaóval gyorsan megváltoztathatja az ízét. Az állítások szerint egyes termékeknek különösen előnyösnek kell lenniük: „Vitaminokkal, glükózzal, ásványi anyagokkal”, „stimuláló és élénkítő”, „fizikai és szellemi teljesítmény elősegítése” és hasonlók olvashatók a csomagoláson.
17 terméket teszteltünk, hogy milyen ízű az azonnali kakaó, jól oldódik-e és valóban olyan „egészséges”, mint azt egyes gyártók javasolják.
A gyerekek egy részüket egyáltalán nem szerették
Az általános és középiskolás gyerekek és felnőttek kóstolóként léptek fel. A felnőtteknek szinte minden kakaó tetszett, nem a gyerekeknek: számos terméknek "kevésbé" vagy "nem kielégítő" minősítést adtak az ízértékelésben.
Az ital hideg tejben történő elkészítése során ellenőriztük, hogy a kakaópor gyorsan és teljesen feloldódik-e. Néhány tesztkakaó azonnal nagyon jó lett, másokkal makacs csatákat vívtunk csomók ellen. A kitartó keverés ellenére Tiger nem ért el kielégítő eredményt. A legtöbb instant kakaóval ellentétben ez a szervesen termesztett termék nem tartalmaz emulgeálószert (például lecitint) az oldhatóság javítása érdekében. A tigrisital por tökéletesen alkalmas meleg kakaó elkészítésére. Minél melegebb a tej, annál jobban oldódik a por - csakúgy, mint más termékeknél. Megfelelő megjegyzés lenne a csomagoláson ("meleg tejjel készíteni").
A vizsgálati termékek összetételükben hasonlóak. A fő összetevő következetesen a cukor. A legédesebb termék, a Mixfix 83, az alacsony cukortartalmú Nesquik 45 százalékos. Ha „kevesebb kalóriára” gondol, amikor a „csökkentett cukorra” gondol, akkor természetesen rosszul fogja megítélni ezt a terméket. A Nesquick csökkentett cukor további 35 százalékos maltodextrint (részben lebomlott keményítő) tartalmaz. A maltodextrin kevésbé édes, mint a cukor íze, de ugyanannyi kalóriát tartalmaz. Csak akkor spórolhat kalóriát, ha takarékosan használja az azonnali kakaót, legyen az csökkentett cukortartalmú vagy sem. A gyártók csésze tejenként egy és négy kanál port javasolnak a kakaó elkészítéséhez. Ha ragaszkodik hozzá, akkor egy (Tigris) és négy darab cukor (Suchard Express) között van egy csésze, ez nem éppen kevés.
Alacsony zsírtartalmú vagy erősen olajmentes kakaópor is szerepel az összetevők listáján. A kakaó növények - a növény típusától és helyétől függően - felszívhatják a kadmiumot a talajból. A tesztelt kakaó csak kissé szennyezett. A legmagasabb kadmium-tartalmat a Tigerben találtuk (kakaótartalom 40 százalék). De az Egészségügyi Világszervezet szerint azok is, akik egy héten át egy héten keresztül három csésze kakaóport fogyasztanak minden nap, kevesebb mint egy tizedet fogyasztanak a heti kadmium mennyiségéből.
„Vitaminokkal, ásványi anyagokkal, szőlőcukorral” sok termékcsomagon szerepel. A hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat tekintve azonban nincs rendszeres táplálkozási és főleg kevés értelme. Az esetleges hiányosságok biztosan nem orvosolhatók önkényesen hozzáadott vitaminokkal és ásványi anyagokkal, hanem csak a jó étkezéssel.
A glükóz nem jobb cukor
A dextróz nem értékesebb, mint az asztali cukor. Gyorsabban jut a vérbe, de a gyorsan szolgáltatott energiát gyorsan újra felhasználják. Ennek ellenére: Ha a glükózt hirdetik, akkor annak is jelentős arányban kell jelen lennie. Ez nem minden termék esetében érvényes. A Benco-plus-t a teszt eredményében egy fokozattal csökkentették, mivel csak elhanyagolható mennyiségben tartalmaz glükózt. Megállapítottuk azt is, hogy a pepino, a Clever, a Spar és a fix + frisch kakaójában kevés szőlőcukor volt állításra. Következtetés: Bármit is hirdetnek, a kakaóban az "egészséges" dolog a tej, amelybe keverik, és nem a por. Az instant kakaónál az számít, hogy ízlik-e vagy sem. Mindenesetre érdemes egy pillantást vetni az árra: itt jelentősek a különbségek.
Külön nyomtassa ki a táblázatot: "Így működik".
- Boldog gyors az ADEG-től
- equita az EZA-tól
- pepino gyorsan Hofertől
- Mondo, Spar lapozgatása
- Héliomalt: Interspar
- Mixfix a Schleckertől
- Harang aroma a Lidl-től
- fix + friss a célponttól
- Okos Billa/Merkur részéről
- Siggiék a Merkúrból
- A tigrisek az egészséges élelmiszerboltokban kaphatók
- Nesquik 40% -kal csökkentette a cukrot az Intersparnál és a Merkurnál
- Nesquik, Suchard Express, Benco plus és Ovaltine az ADEG-nél, Billa, Interspar, Mágnes, Merkur és Zielpunkt
A gazdagabb nem jelent jobbat. A kakaó luxus étel, a dúsított termékek nem "egészségesebbek"
Takarékosan használja. Az instant kakaóban sok a cukor. Ha cukrot és kalóriát szeretne megtakarítani, használjon kevesebbet.
Készítsen zsírszegényt. A félzsír (1,8 százalék zsír) vagy a könnyű tej (1 százalék zsír) használata elősegíti a zsírmegtakarítást.
Nincs kérdés az árról. Néhány olcsóbb termék is jó ízű volt.
cukor
Az egyes cukortípusokat HPLC-vel határoztuk meg.
kadmium
A mérgező nehézfém kadmiumot AAS alkalmazásával határoztuk meg.
oldhatóság
Az oldhatóság meghatározásához teljes tejet használtunk 5–6 ° C-on. A kakaót laikusok készítették az utasítások szerint, és az oldhatóságot tízszeres, 20-szoros és további erőteljes keverés után értékelték. Átfogó minősítést is adtak, és mindent statisztikailag értékeltek.
Ízlelés
A megjelenést, az illatot, az ízt és a konzisztenciát a fogyasztói réteg panel értékeli az iskolai évfolyam elvének megfelelően, és statisztikailag értékeli.