Intelligens étel: hogyan akarják az induló vállalkozások megölni az ebédszünetet
Az „intelligens élelmiszer”, amely megcélozza a kezdő és hiperaktív vezetőket, az FoodTech egyik népszerű szektora. Ennek a koncepciónak az Egyesült Államokból behozott ígérete? Tömörítse az ebédszünetet az idő felszabadításához. Még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy az ételt egyszerű tüzelőanyagnak tekintjük, elhanyagolva annak társadalmi dimenzióját és a feldolgozatlan ételek előnyeit.
A porított ételpótlók fogyasztása, amelyet egyszerűen kevés vízben kell hígítani, demokratikusabbá válik a franciaországi városi területeken dolgozó fiatalok körében. Az Uber Eats által közvetlenül az irodába szállítva, online megrendelve vagy a szomszéd kisboltban vásárolva az áttetsző rázógépek a nyílt terekben népszerűek, helyettesítik a szendvicseket és a készételeket. Az intelligens ételek élére áll a gasztronómia országában, a Feed ízletes partnerséget kötött tavaly Thierry Marx csillagász séffel, „organikus” kínálatának támogatójával és média-múzsájával. Azóta az induló vállalkozás, különösen a közösségi hálózatokon, aktívan igyekszik felkelteni a fogyasztók étvágyát, és a gyorsétterem "egészséges és kiegyensúlyozott" alternatívájaként mutatja be magát. "Teljes étkezés" olyan formában, amely alkalmas aktív emberek számára, "akiknek nincs idejük, lehetőségük vagy hajlandóságuk a főzésre" - magyarázza az oldal. Úgy tűnik, hogy ott van a siker.
Egy korábbi ügyvéd alapította és több befektetési alap - köztük Xavier Nielé - támogatta a Feed 2018 júniusában százezer ügyfél (köztük a párizsiak 40% -a) hasábjain állította a La Tribune oszlopaiban. Ennek során az induló vállalkozás 15 millió eurós adománygyűjtést jelentett be, amelynek célja bevételeinek az Atlanti-óceánon keresztüli exportja. Pont ott, ahol néhány évvel korábban megszületett az intelligens ételek fogalma, Rob Rhinehart, a Soylent mögött álló kaliforniai informatikus konyhasarában. Az 1970-es évek híres disztópikus tudományos-fantasztikus filmje, a Soylent Green után kapta a nevét az amerikai társaságnak.
A globális intelligens élelmiszer-piacon ma már több mint egy tucat szereplő van, az olcsó poroktól az osztrák Saturótól a csúcskategóriás keverékig a finn Ambronite-tól. Az európai úttörő angol Huel márka azzal büszkélkedhet, hogy 2014-es létrehozása óta csak több mint 20 millió ételt szállított. Franciaországban a Feed legalább három versenytárssal versenyez: a Vitaline, a Smeal és a So Shape - az utóbbi kettő a sportfülkén és az új generációs diétás étkezés helyettesítőjén helyezkednek el, amelyet a Feed szintén a „Sport” és a „Light” sorozatával céloz meg. Meglepő lehet ez az okos étel őrület a jól evés országában. A franciák viszonya lemezükhöz azonban ambivalensebb, mint amilyennek látszik. Az ételértő Franciaország végül is a McDonald's második legnagyobb piaca a világon.
Ultrahatékonyság: amikor az „induló nemzetnek” már nincs ideje enni
Tegye termelékenyebbé azáltal, hogy megszabadítja magát a főzés és a még fájdalmasabb rágás feladataitól, miközben apró beszédeket cserél kollégáival: vagyis nyersen, a Takarmány ígéretével. Az ígéret, amely visszahangzik az individualista és a hatékonyság megszállott világába, ahol a munkások jólétének biztosítására irányuló háborgó vágy küzd a kiégések növekedésének leplezésével. Annak ellenére, hogy az ebédszünet szent marad (Franciaország rendelkezik a hosszúság rekordjával), időtartama csökken. Sok vezető pedig egyenesen az íróasztalukhoz szállítja ételeit. Nehéz leválasztani. Az induló kultúra hatása alatt, amely a gyors eredmény elérése miatt szorgalmazza a szakmai túlberuházásokat, a kollégák közötti emésztési sétákat felváltotta az "együtt járás", más szóval gyaloglás közbeni találkozók. Az elalvásokat pedig, ha tolerálják, "power nap" -nak álcázzák, ez egy dinamikusabb név, amely arra utal, hogy a munkavállaló nem alszik, hanem feltöltődik - ahogy mondanák egy elektronikus eszközről.
Ez a cikk eredetileg a Socialter 34. számában jelent meg: "A világ vége, a hónap vége, ugyanaz a harc?", Újságárusoknál kapható április 10-én online áruházunkban.
A Macron elnök által megálmodott „induló nemzetben” a francia vezető étkezés közbeni kommunikációja üt. A Takarmány nem négy úton jár el az intelligens ételek receptjének elkészítéséhez: "okos étel a produktív emberek számára". A marketing bravúr ekkor abból áll, hogy megszünteti az étkezés örömét és társadalmi dimenzióját, összekapcsolva az ételt az időpazarlással, a szabadság akadályával ... És ez annak érdekében, hogy a nap minden percét nyereségessé tegye. Sem több, sem kevesebb kérdés, hogy táplálja-e önmagát, mert erre szükség van -? A munkaerő regenerálódásához hozzátenné Marx tanítványait (Karl, nem Thierry). Vannak, akik ennél is tovább mennek, az időmegtakarítást a fizikai és szellemi képességek optimalizálásának ígéretével társítva a „szuperélelmiszereknek” köszönhetően. Ezt a tendenciát a közelmúltban a WeWork, a közösségi munkatársak világszinten vezető szövetsége és a Laird Superfood köti össze. por alakú élelmiszerek, amelyek állítólagos egészségügyi előnyeikről ismertek.