"Intelligens fogyás" sorozat Lédús steakek megengedettek ezen a diétán - Wissen - Stuttgarter Zeitung
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták alig fogyasztanak szénhidrátot. De a hús nagy mennyiségben megengedett. A tudósok figyelmeztetnek az egyoldalú vagy az alultápláltságra. De mint szinte minden más étrend esetében, itt is van néhány ötlet az egészségesebb életmódra.
Stuttgart - A hollywoodi sztárok már az 1990-es években olyan étrendet hirdettek, amelyben a szénhidrátokat nagyrészt kerülik. A fehérje és a zsír viszont meglepően nagy mennyiségben megengedett. Azóta a táplálkozási szakemberek túlságosan egyoldalúak és túl zsírosak, és figyelmeztetnek az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú diétákra, amelyek feltalálójuk, Robert C. Atkins neve alatt is ismertek. A szénhidrát a "szénhidrát" (szénhidrát) kifejezés. Ennek a diétának a módosítása ma is népszerű, bár úgy tűnik, hogy az Egyesült Államokban a nagy fellendülés már tíz éve elmúlt. A metabolikus egyensúlyi étrend szintén az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás egyik formája, még akkor is, ha a feltalálók nem tekintik tiszta étrendnek. Feltételezik, hogy az anyagcsere kiegyensúlyozatlanná vált, és egyensúlyba kell hozni, hogy a vér és a testsúly normalizálódjon.
Könnyen megérthető, hogy miért olyan sok túlsúlyos ember próbálkozik alacsony szénhidráttartalmú étrenddel. Gyorsabban fogysz vele, mint más módszerekkel. Az étrendnek ez a formája azonban negatívan befolyásolhatja az anyagcserét - figyelmeztetnek a tudósok. A szív- és érrendszert is ellenőrizni kell. Ha magas a vérnyomása, különösen óvatosnak kell lennie, és először beszélje meg orvosával, hogy ez a diéta megfelelő-e Önnek.
Az Atkins-diéta potenciálisan káros az egészségre
Mielőtt elkezdené az alacsony szénhidráttartalmú étrend eredeti formáját, az Atkins-diéta tiszta formáját, általában nem ajánlott. Elsősorban azért, mert hiányzik belőle a gyümölcs és zöldség, ezért fontos vitaminok. A német táplálkozási társaság (DGE) szakértői az Atkins-diétát túl radikálisnak, túl egyoldalúnak és potenciálisan egészségkárosítónak ítélik meg.
Egy több mint 40 000 svéd nő 2012-es tanulmánya azt mutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmúak jelentősen megnövelik a szívroham és a stroke kockázatát. Ez elsősorban a vörös hús magas fogyasztásának tudható be, amely ellen a táplálkozási szakemberek többször is figyelmeztetnek. A „British Medical Journal” -ban Pagona Lagiou orvosprofesszor azt írta, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata annál több fehérjét és kevesebb szénhidrátot fogyaszt. A nőket több mint 15 évig kérdezték meg a tanulmány során. Az eredmény: a kockázat növeli a több fehérjét és a kevesebb szénhidrátot. Alig volt különbség, hogy a fehérjék növényi vagy állati eredetű élelmiszerekből származnak-e.
A zsír és a fehérje mellett a szénhidrátok az étrend egyik fő alkotóeleme, és a szervezet különösen rövid távú energiatermelésre használja fel. Ha a testnek jelenleg alig vagy alig van szüksége energiára, akkor a szénhidrátokat zsírokká alakítja. Azok, akik mérsékelt, alacsony szénhidráttartalmú étrendet választanak, és egyidejűleg odafigyelnek a kellő mennyiségű vitaminra, valamint a testmozgás és a testmozgás révén jó eredményeket érhetnek el, egészségük veszélyeztetése nélkül.
Figyelem: jo-jo effektus
Mint minden diétánál, a szénhidráttartalmú étrend esetén is fennáll a jojó-kockázat veszélye. Mert sok nélkül sokáig csinálod. Aki hetek vagy hónapok óta nem evett kenyeret, tésztát, burgonyát vagy rizst, annyira éhes lehet a magas szénhidráttartalmú ételek iránt, mint a sült krumpli, szendvicsek vagy chips, ami végül nem sokat nyer egy ilyen étrendből csak korlátozott ideig érvényes.
Szinte minden diétából sokat tanulhat, amelyet aztán véglegesen átvehet étkezési szokásaiban. Ha megnézi az „alacsony szénhidráttartalmú aranyszabályok” példáját, amelyet a www.lowcarb-ernaehrung.info oldalon talál, gyorsan kiderül, melyiket lehet elfogadni. Először is azt javasoljuk az embereknek, hogy az ebédjüket a szokásos módon készítsék el, és a szénhidráttartalmú köreteket csak zöldségekkel helyettesítsék. Legalább ezt a szabályt újra és újra lehet használni gond nélkül, de a szénhidrátok teljes lemondása nélkül.
Ami a következő szabályt illeti, a táplálkozási szakértők azzal érvelnek: alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén csak naponta háromszor szabad enni - és csak legalább ötórás különbséggel. Az alacsony szénhidráttartalmú rajongók szerint ideális reggel 8-kor reggelizni, 13 órakor ebédelni és 18 órakor vacsorázni. Ez azt jelenti: nincs alma között, nincs uzsonna délután, és természetesen nem csámcsogni este a kanapén. Nem mindenki képes elviselni az étkezések közötti hosszú ötórás különbséget. És az étvágyat minden étrendben el kell kerülni.
Végső soron olyan, mint a legtöbb diéta. Rövid távú sikerek szinte mindig elérhetők. Hosszú távon csak az életmód és az étkezési szokások megváltoztatásában segít, hogy ne egyél túl egyoldalúan. A DGE hangsúlyozza, hogy fontos figyelni a szénhidrátok minőségére. Azok a komplex szénhidrátok, amelyeket a szervezet lassabban bont, és így hosszú ideig stabilan tartják a vércukorszintet, jobbak, mint az egyszeres vagy kettős cukor szénhidrátjai (lásd a 2. oldalt). Összetett szénhidrátok találhatók teljes kiőrlésű gabonában vagy szójatermékekben, zab-, tönköly-, árpa- és rozspehelyben, valamint gyümölcsökben és zöldségekben. Egyes táplálkozási szakemberek azonban egyetértenek abban, hogy a tipikus nyugati étrendben tapasztalt magas, körülbelül 50 százalékos szénhidrát-arány némileg csökkenthető.