Interjú "Az egészséges ételek olyan finomak lehetnek" AEG Ízlés kérdése

Interjú: "Az egészséges ételek olyan finomak lehetnek"

Sabrina, ami fontos az egészséges étrendben?

Kiegyensúlyozott, természetes, szezonális és regionális étrendet fogyasztok. Nem kell mindig bio, de mindenképpen tudni akarom, honnan származik az étel és mi van benne. Teljesen késztermékek nélkül csinálom, mivel az olyan adalékanyagok, mint a glutamát, megterhelik a testet. Nincs is szükségem szószokra.

Zöldség vagy hús szósz nélkül kissé unalmasan hangzik.

Éppen ellenkezőleg: az étel íze sokkal jobban megjön. Különösen akkor, amikor a Sous Vide gőzösben készítem őket, mert a vákuumzsákban főzve nem vesznek el aromák. Szósz helyett dióval, szezámmal, gyógynövényekkel vagy citrommal fűszerezem az ételeimet. Csirkemellet grillezök friss szilval vagy egy ág cseresznyeparadicsommal. Az elkészítés módja változatosságot is hoz: néha nyársra grillezöm a zöldségeket, néha a sütőben főzöm, vagy botmixerrel pürésítem. Az egészséges ételek olyan finomak lehetnek.

Hogyan sikerül egészségesen táplálkozni a munkahelyen?

Gyümölcsöt és joghurtot viszek magammal otthonról. Reggel írót iszok, amely csodákat tesz az étvágyak ellen. Ebédidőben gyakran eszem salátát. A kvarkmártással ellátott zöldségrudak szintén alkalmasak elvitelre. Nem feltétlenül kell meleget ennem ebédre, az a szerelő, aki délután vagyok.

Mit csinálsz, amikor este kevés az idő a főzésre?

Az egészséges étkezés nem feltétlenül időigényes. Az indukciós wokban a zöldségeket villámgyorsan ropogóssá varázsolhatjuk. A Sous Vide többpárásítóval az ételek tökéletesen elkészíthetők és szükség esetén főzhetők is. A megfelelő tervezés és tárolás sok időt takarít meg. Van egy alapvető egészséges, ízletes dolgom a szekrényben, és így felkészültem a stresszre és a spontán látogatásokra.

Hogyan ösztönzi a tanfolyam résztvevőit főzni?

A résztvevők gyakran csodálkoznak azon, hogy milyen könnyű elkészíteni sok ételt. Ha még mindig inspirálhatom az embereket a kóstolásaimmal, akkor a szórakoztató főzés alapköve leteszik. Láthatja, hogy a főzés nem rakétatudomány, különösen a megfelelő konyhai eszközökkel, például indukciós főzőlappal vagy gőzfőzővel. A zabaione vagy a mousse elkészítéséhez nem kell profi szakácsnak lenned.

Élvezed a privát főzést is?

Igen, mert a főzés tiszta változatosság. Kreatív tudok lenni, és mindig új dolgokat próbálok felfedezni. Természetesen pontosan tudom, mi van az ételeimben, és biztos lehetek benne, hogy megfelelek a személyes ízlésemnek.

Milyen konyhai eszközöket használ otthon?

Megvan a gőzölő és az indukciós főzőlap. Mindkettő a háztartásom szerves részévé vált. Gyakran használom a gőzölőt a dolgok felmelegítésére. A bemelegítő funkcióval minden frissen főzve ízlik.

Mely hozzávalókat szereted főzni tavasszal?

Most spárgaszezon van. Tehát spárgám van minden változatban. Örömmel mondanám el neked aktuális kedvenc receptemet: színes spárga gratin, ropogós öntettel.