Interjú az egészséges táplálkozásról - törekvés és valóság

Prof. Dr. Joachim
Westenhöfer A diplomás pszichológus Prof. Dr. Joachim WESTENHÖFER táplálkozási és egészségpszichológiai professzort tölt be a hamburgi Alkalmazott Tudományegyetem Élettudományi Karán. Munkája a táplálkozási pszichológia, az egészségpszichológia, a táplálkozási tanácsadás és a táplálkozásszociológia területeire összpontosít. Kutatása során intenzíven vizsgálja az elhízás és az étkezési rendellenességek kialakulásával és terápiájával kapcsolatos kérdéseket. Heike Recktenwald professzor Westenhöferrel beszélt a táplálkozási felülvizsgálatról.

EU: Westenhöfer professzor, hisz abban, hogy a német lakosság ismeri az egészséges táplálkozás alapelveit?

WESTENHÖFER: Igen, a lakosság nagyjából ismeri az egészséges táplálkozás alapjait. Szinte mindenki kijelentheti, hogy az egészséges étrend azt jelenti: 1. több gyümölcsöt és zöldséget, 2. kevesebb zsír- és zsírtartalmú ételt és 3. kiegyensúlyozott ételek összetételét. A lakosság helyesen tudja felmérni azt is, hogy az élelmiszerek többsége olcsóbb vagy kevésbé olcsó, egészségesebb vagy kevésbé egészséges. A kedvezőtlen étkezési szokások nem tulajdoníthatók a tudatlanságnak.

A teljes cikk megtalálható az Ernietet Umschau 01/09 dokumentumban a 32. oldalról.

---