Interjú Julien Venessonnal, a táplálkozás és a mikrotáplálkozás specialistájával
"Semmi sem éri el az egészséget, ha nincs, akkor minden megáll! "
Interjú Jade Perraud - Interjú Julien Venessonnal
Julien Venesson a táplálkozás és a mikrotáplálkozás szakembere. Gyógyszerész- és orvoscsaládból származik, ő maga rendelkezik orvosi és tudományos végzettséggel.
Julien Venesson felfedezte a művészetét is kiegészítő gyógyszer hogy megbirkózzon súlyos betegségekkel. Munkája célja, hogy segítsen másoknak gondoskodni magukról, megszerezni a jóléthez elengedhetetlen ismereteket és, megőrizzék egészségüket, hogy jobban élhessenek.
Amellett, hogy a az Alternatív Jólét ügyes szerkesztője, Julien Venesson professzionális táplálkozási edző, magas szintű sportolóknak nyújt tanácsokat, és nagy francia csoportok számára dolgozik a táplálkozás és a jólét kérdésében. Nagyon aktív a közösségi médiában, és nemrégiben közzétette: Glutén, hogy a modern búza mennyire megmérgez minket.
Jade Perraud: Helló, Julien Venesson, hogyan érdeklődött a táplálkozás iránt?
Julien Venesson: Miután elvégeztem egy tudományos tanfolyamot (BAC S matematika opció), és egy olyan családtól származom, amelyet nagyon aggaszt az egészség (gyógyszerész szülők, nagyapám orvos), komoly egészségügyi problémák miatt megszakított orvosi tanulmányokat kezdtem. Egyesek számára szerencsétlenség, de a modern orvosi rendszer határainak és hiányosságainak feltárása is, ahol a beteg érdekei az anyagi érdekek és az ego konfliktusok között mozognak.
Jade Perraud: Sokat beszélnek a genetika fontosságáról az egészség szempontjából. De ne felejtsük el az ételt és az életmódot sem ?
Julien Venesson: 2008-ban a Texasi Egyetem kutatói kimutatták A daganatok 25-30% -a közvetlenül a dohányzásnak tulajdonítható, A rákos megbetegedések 15-20% -a közvetlenül a fertőzéseknek tulajdonítható (például a papillomavírus növeli a méhnyakrák kockázatát, a Helicobacter Pylori baktériumok pedig a gyomorrák kockázatát), A daganatok 5-25% -a közvetlenül a fizikai aktivitás hiányának vagy a vegyi szennyező anyagoknak való kitettségnek tulajdonítható környezeti (nehézfémek, peszticidek, biszfenol stb.), A rákos megbetegedések 30-35% -a közvetlenül az ételnek tulajdonítható (zsírsav-egyensúlyhiányok, a daganat növekedését elősegítő ételek stb.) és A daganatok 5-10% -a a genetikának tulajdonítható... csak !
Ez azt jelenti, hogy bár nem lehet 100% -osan ellenőrizni a megbetegedés kockázatát, mégis a kezünkben vannak a leghatékonyabb cselekvési eszközök. Számos olyan gén létezik, amelyek különböző patológiákhoz kapcsolódnak, legyen szó rákról, cukorbetegségről vagy szívbetegségről, de a gének a viselkedésünktől, életmódunktól és egészségi állapotunktól függően be- vagy kikapcsolnak.
Jade Perraud: Sokat hallunk a gluténmentes étrendről. Mi a glutén és milyen káros hatásai vannak az egészségre ?
Julien Venesson: A glutén fehérjék keveréke, amely bizonyos szemekben megtalálható: búza, tönköly, árpa, rozs, Kamut, kistestű tönköly és néhány zabfajta.
Különböző tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a glutén növeli a bél áteresztőképességét. A szivárgó bél olyan, mint egy szűrő, amely mindenféle molekulát átenged a testen, amelynek semmi köze nincs hozzá. Ez hajlamos az élelmiszer-intolerancia, autoimmun betegségek, krónikus gyulladásos bélbetegségek, irritábilis bél szindróma vagy osteoarthritis kialakulására.
Jade Perraud: Tényleg egyre többen vannak gluténérzékenyek? Hogyan magyarázzam el?
Julien Venesson: A gyakorisága a lisztérzékenység az 1970-es évek óta hatszorosára nőtt. Az a tény, hogy sokat beszélünk a gluténról, nem divat, hanem orvosi valóság: egyre több ember betegszik meg a gluténtől. A glutén címmel 2011-ben megjelent felmérésemben megmutatom, hogy ez a növekedés milyen következményekkel járhat az emberi genetikai mutációk következtében a búza genomjára, amelynek genetikai öröksége 10 000 év alatt megháromszorozódott: az első a búzának 14, míg a modern búzának 42 kromoszómája volt. A mutált búzafehérjéket a szervezetünk már nem ismeri fel helyesen, ami anarchikus immunreakciók és ezért betegségek megjelenését idézi elő.
Jade Perraud: Van-e összefüggés a glutén és az autoimmun betegségek vagy más olyan betegségek között, mint az autizmus és az epilepszia ?
Julien Venesson: Tanulmányok bebizonyították a glutén intoleranciában szenvedőknél 43% -kal nagyobb eséllyel fordulnak elő epilepsziás rohamok. Ezzel szemben az ok nélküli epilepsziában szenvedők kétszer nagyobb eséllyel rendelkeznek glutén-intoleranciával. A neurológiai kutatók konkrétan kimutatták az epilepszia bizonyos specifikus típusai szorosan kapcsolódnak a gluténhoz, és néha gluténmentes étrenddel is megállíthatják őket: occipitalis típusú epilepsziák vagy a temporális lebeny.
Az autizmus esetében ma már tudjuk, hogy nincs oka és következménye: a glutén nem okozza ezt a betegséget. Ugyanakkor azt is tudjuk, hogy a gluténmentes étrend gyakran pozitívan befolyásolja a tüneteket, és javítja az autizmussal élő gyermekek fejlődését és életminőségét. Ez azzal magyarázható, hogy a bél természetesen átjárja az autizmust, és hogy a búza elfogyasztása miatt a gluténfehérjék átjutnak a véren keresztül az agyba, ami megzavarja az agy neurotranszmisszióját és súlyosbítja a tüneteket. Konkrétan, a fejlesztések gyermektől függően nagyon változnak: ki kell próbálni.
Jade Perraud: Ha abbahagynánk a glutén fogyasztását? ?
Julien Venesson: Míg egyre több embernek van problémája a gluténnel, sokkal többen nem. Néhány embernek határozottan kerülnie kell a glutént: az intoleráns, más néven "coeliakia". Ami olyan embereket illeti, akik krónikus betegségek, például autoimmun betegségek, gyulladásos betegségek vagy ismeretlen eredetű rendellenességek (reflux, emésztési rendellenességek, fejfájás, ok nélküli depresszió stb.) Áldozatai. Azt tanácsolom nekik, hogy néhány hónapig próbálják ki a szigorúan gluténmentes étrendet, ez megváltoztathatja az életet !