Interjú Maike Ehrlichmann A helyes táplálkozással kapcsolatban óriási zűrzavar tapasztalható
A megfelelő étel kiválasztása sokak számára aggodalomra ad okot. Maike Ehrlichmann táplálkozási szakember negatív következményeket figyel meg
a svz.de oldalról
2016. március 07., 12:00.
Egy ökotrofológus szerint az étrend és a táplálkozási követelmények nyomást gyakorolnak az emberekre és ösztönzik az egészségtelen étkezési szokásokat. Maike Ehrlichmann, a hamburgi táplálkozási szakember egy interjúban elmondta Gisela Grossnak, hogy a tudományban egyre inkább elismerik, hogy nincs egészséges táplálkozás.
| Személynek |
| Maike Ehrlichmann táplálkozási szakember, író és edző Kielben és Hamburgban. Kielben és Fuldában tanult. A külföldi emigránsok közül észrevette, hogy azoknak a nőknek, akiket különösen a "helyes" étrend érdekel, a súly ingadozásaival kell megküzdeniük. |
Kérdés: Mi az egészséges táplálkozás az Ön számára?
Számomra a hangsúly az, hogy testünknek van egy működő rendszere, amely meghatározza, hogy mikor melyik ételre van szükségünk. Ez intuitív módon működik a gyerekekkel és a természetben. Még azok is, akik régóta betegek, pontosan tudják, mire éhesek. A legritkább esetben ez a curry kolbász.
Miért használja a mindennapi életben?
A belső jelek meghallgatásához sokaknak újra meg kell tanulniuk. A rendszert zavarják: például a stressz, a reklám és az olyan adalékanyagok, mint az édesítőszerek, az aromák és a glutamát. Olyan étkezési szabályok révén is, mint a "Nincs kenyér vacsorához". Ehelyett később három Magnum van a kanapén. Óriási zavar van abban, hogy melyik étrend jó - miért hívták alacsony zsírtartalmúnak tíz évvel ezelőtt, miért most alacsony szénhidráttartalmúnak? Az emberek tele vannak javaslatokkal, és végül nem csinálnak semmit. Sokan fegyelmezetlennek és frusztráltnak tartják magukat a felfújt elvárások miatt. Csak a zavaró tényezőket kellene kiküszöbölni.
Nem ad meg mennyiséget az ügyfeleknek?
Nem. Sokkal több egyéni módszerre van szükségünk. Még a professzorok is azt mondják: Felejtsd el a kalóriákat. Megfigyeltem, hogy azok, akik meghatározzák saját ételeiket, teljesen másképp étkeznek, és újra megtanulják hallgatni önmagukat. Fontos az is, hogy ne mindig beszéljünk az egészségről. Ez azonnal nyomást és gyakran elutasítást vált ki. Sokak számára a külső sokkal nagyobb motivációt jelent.
A könyved tehát "Az őszinte étkezés széppé tesz"?
Igen, újra meghatároztuk a szépséget sejtszinten. Csak azok az egészséges sejtek szépek, amelyek jól ellátottak, és ezt is sugározzák. A legtöbb receptünk szívvédő és rákmegelőző is. De azt mondjuk, hogy „kedves”, mert eddig az volt a szabály: Egyél minél kevesebbet. Mi viszont úgy gondoljuk, hogy rendben van burgonyát enni. Kezdésként tíz teljesen normális ételt javasolunk, amelyekkel túl sokat gondolkodva főzhet. Ahelyett, hogy chia magokkal vagy más furcsa ételekkel foglalkozna. Ez óriási megkönnyebbülést hoz.
Tetszik ez a bejegyzés? Ezután kérjük, ossza meg a közösségi médiában - és kövessen minket a Twitteren és a Facebookon is: