Ínyenc karácsony Európában

Karácsonykor a románok igazi kulináris lakomát készítenek, asztalukon nem hiányoznak a sarmalák, a kolbászok, a caltabos és a sertéspecsenye. Más európaiak ételei ugyanolyan mozgalmasak karácsonykor, de a menü országonként eltérő, a szokásoktól függően.

Minden nép bájjal és örömmel teli légkörben ünnepli a karácsonyt, az azt meghatározó hagyományoktól és szokásoktól függően. Európa minden országában a Megváltó születésének ünnepét igazi kulináris élvezetek fogadják. Nyugat-Európában a karácsonyt legalább tíz napig ünneplik, amely során a bulizók különféle hús- és zöldségételeket fogyasztanak el.

A legdúsabb (kalóriatartalmú) karácsonyi ételeket az Egyesült Királyságban és Írországban szolgálják fel. A britek élvezik a karácsonyi kulináris finomságokat, amelyek közé tartozik a pulyka, marhahús, liba és kacsa steak, mázas, általában mézzel vagy lekvárral, sült fácánnal, pitével és pudinggal (karácsonyi puding). Az angolok szerint az ünnep megnyugtatja a szellemet

Éva éjszakája, amikor a gonosz szellemek és szellemek elhagyják a kastélyokat és a kriptákat. A gyerekek az ajándékukat várják, miután a Mikuláshoz írt leveleket a tűzbe dobták, amelyeket a törpék természetesen a kéményen keresztül kivettek, hogy a kívánságok valóra váljanak.

A kiadós karácsonyi étkezés után az angolok Szent István napján elindultak vadászni a cinegére, arra a madárra, amely a legenda szerint felébresztette a bebörtönzött keresztény vértanút őrző őrt, aki nem tudta megmenteni magát.

Franciaországban a "Père Noël" -et hagyományos étlap fogadja, amely osztrigát, libamájt, gesztenyével töltött pulykát, csirkehúst és libasültet, de számtalan desszertet is tartalmaz. A hagyományos desszert a Buche de Noël (tekercs hagyományos karácsonyi csonk formájában.

A pulyka, a karácsony fő vendége Dél-Európában

Délre a spanyolok tenger gyümölcseit, de pulyka- vagy báránypecsenyét is élveznek. A desszertmenü zsemlemorzsát, marcipánnal töltött leveles tésztát és egy különleges "Roscón de Reyes" nevű süteményt tartalmaz.

Portugáliában a csillagos ételeket sült tőkehal, pulyka, kecske vagy bárány steak alkotja, rengeteg portói borral megszórva. Az édességek nagy szerelmesei, a portugálok "farofiákat", baromfitejet (bort, tojásfehérjét, cukrot és fahéjat tartalmaznak), forró csokoládét, édes pudingot mandulával és süteményt édes és narancs burgonyával készítenek. A görögök számára pedig a pulyka válik a karácsonyi asztal főételévé, szükségszerűen egy hagyományos "hristopsomo" nevű kenyérrel együtt. A mézes sütemények pompával zárják az ünnepet.

Az olaszok mindenképpen hétféle halat tesznek a karácsonyi asztalra, de raviolit, tortellinit, Prosecco bort és finom pezsgőt is. A desszert finom panettone süteményekből és panforte-ból áll.

Ha északi, akkor hering

Az északi országokba költözünk, ahol a karácsonyi menüknek vannak közös összetevőik, de minden államnak megvannak a maga hagyományos ételei. Dániában dán palacsintát, rizspudingot, sertés- vagy kacsapecsenyét készítenek savanyú káposztával, desszertként pedig sütiket és marcipános süteményeket.

A finnországi háziasszonyok különleges sonkát készítenek karácsonyra, heringet és lazacot

sóoldat és máj, rénszarvas hús, sárgarépa és burgonya pörkölt. Desszertként a finnek szívesen szolgálnak fel rizspudingot, mézeskalácsot és leveles tésztát, csokoládéval vagy lekvárral töltve.

A svédek „lutefisk” elnevezésű halételt, szardella-burgonyapörköltet, sült lazacot, sertésbordát, sós léheringet és rizspudingot tettek a karácsonyi asztalra.

Norvégiában sertéskolbászt, füstölt halat, fasírtot és savanyú káposztát szolgálnak fel, de az "alap" forralt bor, amelyet bőségesen szolgálnak fel. Desszertként a norvégok a hagyományos pitéket „St. Lucia ”és mézeskalács.

Az észtek inkább a sertés steaket savanyú káposztával, sült burgonyával, vérkolbásszal, burgonyasalátát répával és különféle pástétomokkal.

Elegancia Közép-Európában

Közép-Európában Éva általában a böjt napja, a karácsonyi étkezést pedig luxus és elegancia jellemzi. Svájcban, Németországban, Ausztriában és Liechtensteinben borjúhúsból készült kolbászokat, burgonyasalátát, libapecsenyét vagy sült pontyokat szolgálnak fel az asztalra, gyümölcstortákat, sütit és mézeskalácsot desszertként.

Horvátországban és Szlovéniában nagy a kereslet a sarmale iránt, de nincs hiány steakből vagy füstölt húsból, akár sertésből, akár pulykából. Ezekben az országokban a hagyományos desszertek a "fritule" nevű fánk, a "potica" tekercs, a rétes és a karácsonyi süti.

Csehországban és Szlovákiában karácsonykor különleges süteményeket, halászlét, pontyos burgonyasalátát, mézeskalácsot és gyümölcs süteményeket szolgálnak fel karácsonyra.

Több millió törött dió a bolgárokban

Magyarországon és Lengyelországban gabona- és kenyérpuding, zöldségleves, káposzta és húspörkölt, húsos pite és gombóc, kolbász, sarmale és kacsa vagy pulyka steak készül. A Dunától délre fekvő bolgár szomszédok karácsonyi asztala bőjtételekben gazdag, legalább 12 ételből áll az év minden hónapjában. Ide tartoznak a főtt zöldségek, diófélék, rizs, kompót, szárított gyümölcsök, bab. A bolgár hagyomány mindenkit arra késztet, hogy törjön diót. Ha jó, jó és gazdag új év várható, és ha korhadt vagy üres, akkor a következő évet beharangozzák.

---