Ínyenc turbinás cukor
Turbinado cukor - mi ez és hogyan lehet ezt a cukrot beszerezni
Turbinált cukor a cukornád alapú cukortípus, minimális finomítású cukor. Az ilyen típusú cukor elnevezése a feldolgozásához használt turbinákból származik.
Ez egy világosbarna cukor, nagy kristályokkal. Színéből adódóan a Turbinado cukrot gyakran összekeverik a szokásos, hagyományos barna cukorral.
A két cukortípusnak azonban eltérő a termelési módszere. Sokan a Turbinado cukrot tartják a legegészségesebb cukornak. A Turbinado ugyanis kevesebb feldolgozási lépésen megy keresztül, és csak részben finomítja.
A Turbinado cukor előállításához a levet először a cukornádból vonják ki, majd lassú melegítés után a vizet elpárologtatják, ez a folyamat a cukornádlé kristályosodásához vezet.
Az így képződött kristályokat turbinákba helyezzük vagy centrifugáljuk, ez a folyamat a kristályok száradásához vezet. A víz elpárolgása után a cukorkristályokban maradt tápanyagok megegyeznek a növekvő cukornádéval.
Pontosabban: kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor és kálium. Egy teáskanál Turbinado cukor 20 kalóriát és 5 gramm komplex szénhidrátot tartalmaz.
Hogyan, hol használjuk a Turbinado cukrot?
Turbinált cukor Különböző készítményekben használják a hagyományos, hagyományos barna cukor helyettesítésére. A turbinado cukor egy olyan típusú cukor, amely sokkal több nedvességet tartalmaz, mint a fehér cukor vagy a szokásos barna cukor.
Előnyös szempont süteményeknél vagy másnál
cukrászsütemény. Azonban a szokásos barna cukrot nem szabad Turbinado cukorral helyettesíteni, ha olyan készítményekben használják, amelyekbe magas nedvességtartalmú összetevőket adnak. Turbinált cukor fahéjas sütik feltétjeként vagy akár pirítósként is használható.
A szakácsok a Turbinado cukrot is felhasználhatják a karamellkrémek elkészítéséhez. Ez a fajta cukor nagyon jól megolvad és karamellizálódik, kiváló ízt adva a karamellkrémnek. A magas nedvességtartalom miatt a Turbinado cukor megkeményedhet, ha hosszabb ideig levegőnek van kitéve.
Turbinált cukor íze finom méz, melasz vagy karamell jegyekkel rendelkezik. Ez a fajta cukor intenzív aromájú, ugyanakkor könnyű, anélkül, hogy elsöprő lenne.