Iráni édességek - Top 10 azoknak, akiknek édesszájúak; vadkutyaként utazni
Iráni édességek - a legjobb 10 az édesszájúak számára
Irán sokkal többet kínál, mint a kebab és a rizs. Igazi paradicsom az édesszájúak számára, mivel szinte minden városnak megvan a maga hagyományos édessége. Legtöbbjük jó hangzású és ízletes összetevőket tartalmaz, mint például sáfrány, rózsavíz és kardamom. Legyen szó finom péksüteményekről, perzsa nugátról vagy a finom sáfrányos fagylaltról, Iránban sok időt fog tölteni a különböző bazárokban turkálva, és újra és újra finom felfedezést tenni! Mert magától értetődik, hogy a kereskedők ízelítőt kínálnak a finomságokból! Egy kis időmegtakarítás érdekében szeretném megismertetni Önnel az iráni édességek személyes 10 legjobbját 😉
10) Loz-e Nagril
Loz e-Nagril itt vásárolható meg a Meidan Mir Chakmak oldalon
Mi az!
A kókusz gyémántok, amint a neve is mutatja, szárított kókuszdióból, vízből, lisztből, porcukorból és rózsavízből áll.
Hogy ízlik!
Nagyon puha és mennyei gyengéd és természetesen kókuszos 🙂
Hol lehet beszerezni!
Yazdban a Meidan Mir Chakmak környékén, valamint a Qiyam vagy az Imam utcában egy-egy cukorkabolt található. Ezek közül a leghíresebb a hagyományos Hadj Khalife Ali Rahbar cukrászda, egész nap nagy tömeg van. Más iráni édességeket is vásárolhat, például Sohan, Halva vagy Nan-e Berenji.
9) Nan e Berenji
A Nan e-Berenji-t hagyományosan teával szolgálják fel
Mi az!
Rizslisztes sütemények rózsavízzel és kardamommal finomítva, mákokkal megszórva. Ezek nagyon népszerűek a tea mellett, és kevésbé tartalmaznak magas cukortartalmat, mint más iráni édességek.
Hogy ízlik!
Amint a szájban vannak, azonnal megolvadnak a nyelvén, és fantasztikus ízt engednek a különféle összetevőkből. Vannak dátum kitöltéssel ellátott verziók is. Ezután kissé sötétebbek és megszórják pisztácia darabokkal.
Hol lehet beszerezni!
A Nan-e Berenji különlegesség Kermansahból, az azonos nevű kurd tartomány fővárosából. Megtalálhatja őket a Tarike Bazaar mentén.
8) Faloodeh
Mi az!
A sirázi házigazdámmal illegálisan kipróbáltam ezt az Irán édességéből származó finomságot. Ramadán volt! Bebújtunk egy bezártnak tűnő fagyizóba. A böjt tilalma ellenére titokban ott árulták a faloodeh-t. Csomagolt volt!
A Faloodeh Shirazi cérnametélt tésztából, rózsavízből és jégkockákból készült fagylalt, gyakran citrom- vagy lime-lével. A Kerman verziója borsmenta szirupot használ lime juice helyett.
Hogy ízlik!
A jég ezen eredeti változata, valószínűleg Kr. E. 400-ból származik. Az ókori perzsák találta ki, íze inkább egy sorbeté. Ami igazán vad keveréknek tűnik, hihetetlenül frissítő és ideális a forró nyári napokra!
Hol lehet beszerezni!
Siráz fagyizóiban vagy kávézóiban. A második változat ennek megfelelően a Kerman-ben.
A Bastani Sonnati (sáfrányos fagylalt), amelyet két gofri között is kényelmesen tálalnak, szintén nagyon elterjedt. Bárhonnan beszerezheti az országban, nemcsak a fent említett helyeken, hanem bármelyik élelmiszerboltban is.
7) halva
Mi az!
Az iráni édességek listáján a hetedik hely a halva. Ardabilról híres. Lisztből, vízből, vajból, mézből és különféle fűszerekből áll.
Dió és szőlő vagy datolyalé is hozzáadható. A konzisztencia lehet cellulóz (friss), de szilárdabb is.
Hogy ízlik!
Ez Irán egész legédesebb különlegessége!
Hol lehet beszerezni!
Ardabilban a különféle cukrászdákban
6) Zuliba, Bamieh
Zuliba és Bamieh nagyon népszerűek, amikor megtörik a böjtöt a ramadánon
Mi az!
Sült zsírsütemények. A Zuliba & Bamieh természetesen ennél sokkal több, mert a cukor, a liszt és a tojás mellett természetesen a sáfrány egyedülálló összetevője is szerepel a tésztában. Mintha ez nem lenne elég, a teljesen megsült Zuliba & Bamieh-t ismét sáfrányból és cukorból készült szirupba áztatják, ami csodálatosan lédússá teszi őket!
A kerek csigákat Zulibának, az ovális Bamieh-nek hívják. Nagyon népszerűek, hogy minden nap megtörik a böjtöt a ramadánon!
Hogy ízlik!
nagyon édes a sáfrány finom élességével!
Hol lehet beszerezni!
5) Shole Zard
Mi az!
A ramadán alatt bárhol megszerezheti. Hagyományosan a böjt törése céljából fogyasztják, rizsből és mandulából készült puding. Természetesen a rózsavíz és a sáfrány nem hiányozhat, a végén fahéjjal megszórják az egészet. Néha kardamomot is adnak hozzá.
Hogy ízlik!
Ez az étel ötvözi a legjobb alapanyagokat, amelyeket megtalálhat Iránban. Látni fogja, hogy a különféle különféle fűszerek igazi bulit rendeznek a nyelvén 😉
Hol lehet beszerezni!
Országszerte Iránban! Megkaphatja a Ramdan-on, valamint bármelyik élelmiszerboltban, de az év többi részében is kapható.
4) Masgathi
Mi az?
Lassan közeledünk Irán édességeinek dobogójához. Masgathi a negyedik helyen áll! Sokféle formája van. Az alapanyagok a rózsavíz, a keményítő, a cukor és a víz. Általában átlátszóak, sáfrány hozzáadásával sárgulnak. Pisztácia, mandula és rózsaszirom is süthető. Hagyományosan Kolompe-val fogyasztják őket az iráni újévi ünnepségek alkalmával.
Hogy ízlik!
A különféle fűszerek és összetevők igazi ízrobbanáshoz vezetnek a szájban. A teával ízlik a legjobban!
Hol lehet beszerezni!
Az egész Lorestan tartományban gyakoriak. Sirázban is megkaphatja őket, ott vettem őket a központi buszpályaudvaron. A sirazi Masgathi kicsit kevésbé édes.
3) Sohan
A Sohan Qom város egyik jól ismert specialitása
Mi az!
A történet szerint állítólag körülbelül 150 évvel ezelőtt kapta a nevét először a szafavida király, Shah Abbas, mivel állítólag segíti az emésztést. Ő a Fatima-kegyhely építője is.
Az alapanyagok a vaj, a cukor, a liszt és a víz. Sáfrány, rózsavíz és kardamom adja Sohan különleges ízét. Az egészet addig melegítjük és keverjük, amíg kemény karamellaszerű massza képződik. Ezután lehűtjük és pizzához hasonló szeletekre verjük. A pisztáciákat is beépítik. Vagy egészben, vagy falatnyi darabokban kerül forgalomba.
Hogy ízlik!
A sáfrány finoman forró/fanyar jegyei, valamint a hihetetlenül intenzív és nemes karamellás íz a beépített pisztáciával együtt számomra Sohan-t teszik a világ legjobb karamellás édességévé!
Hol lehet beszerezni!
Qomban vásárolhatja meg a sétány mentén, amely a Szent Fatima Masumeh kegyhelyhez vezet.
Ebben az utcában sok édességbolt található, amelyek a Sohant adják el a jobb oldalon
2) Kolompeh
Mi az!
Összehasonlíthatók a nagyobb lágy kekszekkel, dátum töltelékkel. További összetevők lehetnek dió, kardamom és egyéb fűszerek.
Hogy ízlik!
A keleti fűszerek és a finom dátumfeltöltés miatt Kolompeh az iráni édességvilág egyik csúcspontja!
Hol lehet beszerezni!
Kermans különböző cukrászdáiban és Zahedanban is beszerezheti őket.
1) Gaz
Ez a fajta diós diófélék megvásárolhatók Tabrizban
Mi az!
Itt jön Irán cukorkagyőztese! Gaz! A Gaz ötlete valószínűleg abból adódott, hogy kipróbálta a tamarisk növény váladékát a rovarok által. Valószínűleg mannaként emlegették a Bibliában. Manapság a tamarisk növény nedve (Angubin) még mindig fontos összetevő, annak ellenére, hogy a tetvek már nem vesznek részt az extrakciós folyamatban! Egyéb összetevők: tojásfehérje, cukor, rózsavíz és pisztácia. A friss tekintet ragadós, kemény. Szárított tekintet meglehetősen törékeny.
Hogy ízlik!
Csak a Gaz intenzív illata hihetetlen! Nagyon lassan olvad a nyelvén, és felhőnek tűnik, olyan könnyű és finom, hogy feloldódjon a szájában. Nagyon édes, intenzív és frissítő íze van a rózsavíznek köszönhetően.
Hol lehet beszerezni!
Esfahan számos üzletében értékesítik. Ezek közül a legszebb az Antik Gaz (a Természettudományi Múzeumtól északra fekvő Hakim sugárúton), amelyet csak a bent lévő hihetetlen képek miatt érdemes meglátogatni. A Tabriz-nek megvan a gaz verziója, pisztácia helyett diót tartalmaz.
Remélem, hasznos áttekintést tudtam adni az iráni édességek számos változatáról. Ha valamit elfelejtettem, kérem, tudassa velem a megjegyzésekben 😉