Iskolai étkezések - finom és halal - HALAL WORLD
kijelző
Mi van ma a menzán? A sült krumpli például nagyon népszerű, de vallási okokból nem minden hallgató számára elérhető. Elisabeth Leicht-Eckardt tudósnak van néhány tippje a német iskolák menüivel kapcsolatban.
"Mindig ehetünk bármit" - mondta Elisabeth Leicht-Eckardt az Osnabrücki Alkalmazott Tudományok Egyeteméről a göttingeni iskolai étkeztetési kongresszuson. Ezért a társadalomban hiányzik a tudatosság arról, hogy más vallásokban más lehet. Ezenkívül a táplálkozás jelentősége a nem keresztény vallásokban is nagyobb.
A muszlimok különbséget tennének az engedélyezett (halal) és a tiltott (haram) ételek között. Megengedett hús, növényi termékek és tejtermékek fogyasztása. A sertéshús, a vér és az alkohol viszont tabu. Ezenkívül az állatokat le kell vágni a muszlimokkal. Az iskolák Halal bizonyítvánnyal rendelkező termékek megvásárlásával biztosíthatják magukat a húsra. A pecsét azonban drágábbá tenné az árut. Kerülni kell a nem megfelelő élelmiszerekkel való szennyeződést is.
"A zsidók különbséget tesznek a kóser és a nem kóser között" - mondja Leicht-Eckardt. Az ételek elkészítésekor a zsidó képviselőnek mindig jelen kell lennie. Mint a muszlimoknál, a húst is le kell vágni a zsidókkal. A zsidó étrendi törvények a tej és a hús szigorú elkülönítését is előírják.
A vallások figyelembevétele lehetséges
A buddhistákkal nagyon nehéz, mert az étkezési szabályok nincsenek pontosan meghatározva. Van, aki húst eszne, van, aki megtagadja a tojást. A buddhista vendéglátás viszonylag egyszerű, ha az ételeket az iszlám szabályainak megfelelően készítik el. A hinduizmus még nehezebb, mert más vallásokkal ellentétben az étkezési szabályok nem minden hívő számára azonosak. A különbségek a kasztrendszerhez való tartozásból adódnak.
Természetesen nem lehet egyedi menüt ajánlani minden németországi hallgató számára. Mindazonáltal: "Ha van kedved, lehetőség van menüt kínálni minden vallás számára" - mondta a tudós. A Leicht-Eckardt egy fő konyhát ajánl, amely főleg vegetáriánus. Ez az étel mindenki számára elfogadható. Az iskoláknak külön részterületeket kell létrehozniuk a vallási sajátosságok szempontjából. Elgondolkodhattak azon is, hogy tudnak-e szállítani bizonyos összetevőket, például kóser húsos ételeket.