Ismeri a retek okos tippjeinek erényeit és hátrányait
A keresztes család tagja, a retek szorosan kapcsolódik a káposztához, a kelkáposztához, a fehérrépához és a karfiolhoz. Annak ellenére, hogy a retek nem különösebben gazdag alapvető tápanyagokban, ízletes és alacsony kalóriatartalmú zöldség, így ideális kis harapnivalókhoz.
Másrészt ez a kis zöldség egy kis fűszert ad a salátákhoz, levesekhez, valamint a zöldségekből készült köretekhez.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el jól a retket?
A retek csúcsszezonja áprilistól júliusig tart, de a legtöbb fajta egész évben elérhető.
- A nyári reteknek intenzívebb borsos íze van, mint tavasszal vagy ősszel.
- Bár a vörös retek a legismertebb fajta Észak-Amerikában, vannak más fajták is, például a fekete retek, a daikon (vagy a japán retek) és a fehér retek.
- A piros retek kiválasztásakor, inkább a kicsiket részesítse előnyben, mert a nagy retek néha túl fűszeres.
- A friss retek színe alapján felismerhető, amelynek világosnak kell lennie. Ha a szárak levelek, zöldek és szilárdak legyenek.
- Nem számít, milyen retket vásárol, foltmenteseknek kell lenniük.
- Ha a szüret napján nem fogyasztja el a retket, távolítsa el összes levele és más világítótestek; retek hosszabb ideig friss marad. Ha a retek még nincs csomagolva, akkor műanyag zacskóban tárolhatja őket.