Ismerje meg a rizs lecho receptjét, az összetevők kiválasztásának és hozzáadásának titkait
Hazánkban a téli betakarítás nagyon népszerű egy évtizeddel ezelőtt. És nem csoda, hogy mindenféle tartósítás lehetővé teszi a meglehetősen rossz téli étrend diverzifikálását.
Maga a Lecho ízletes étel, és hozzáadva az összetevőt, például a rizst, egyedi fogást kap, amelyet nemcsak finom harapnivalóként, hanem köretként húsételekben.
Lecho rizzsel - általános elvek és finomságok
A lecho fő összetevői a bolgár édes paprika, a hagyma és a rizs. Ezen összetevők mellett a rizs lecho tartalmazhat sárgarépát, paradicsomot, cukkínit, padlizsánt és más zöldségeket.
Komolyan kell venni a termékek és edények kiválasztását és elkészítését. A zöldségfélék, a rizs és a tartósítószer a siker kulcsa. Óvatosan és lassan mossa le az ételt, dobja ki a rossz zöldségeket, vágja ki a sérült területeket. Sterilizálás előtt öblítse le a szódásüvegeket.
A rizs lecho gazdag ízéhez válasszon húsos borsot és paradicsomot. A hagymát a legjobb használni, nem túl éles, hogy éles íze és illata ne szakítsa meg a többi zöldséget. Az olaj alkalmas szokásos étkezésként, és alma. A rizs kerek és hosszú szemekkel egyaránt használható - amely a legjobban tetszik.
1. Rizságy: hagyományos recept
Összetevők 4,5 literre:
• négy kilogramm érett paradicsom;
• egy kilogramm paprika;
• egy kilogramm sárgarépa;
• 750 gramm hagyma;
• 280 ml növényi olaj;
• 60 gramm só (2 evőkanál);
• 130 ml almaborolajat;
1. Jól öblítse le a paradicsomot, tegye őket egy nagy tálba, és forralt vízzel égesse meg, majd távolítsa el a héját.
2. Alapozza meg a fehérített paradicsomot turmixgéppel vagy darálóval.
3. A bolgár paprikát félbevágva meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. Hámozza meg a sárgarépát egy reszelőn.
5. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk, vágjuk apró brusochkamiba.
6. Alaposan öblítse le a rizst, öntse bele a vizet és tegye félre egy órára.
7. Egy nagy üstben melegítse fel a növényi olajat, tegye a hagymát és az apróra vágott sárgarépát, öt percig sütje erős lángon, ne felejtse el kevergetni.
8. Adjuk hozzá a borskockákat, egy percig pirítsuk, majd öntsük fel a víz felét. Fedje le a kazánt fedéllel, közepes lángon főzze legfeljebb húsz percig.
9. Adjunk hozzá cukrot, sót, paradicsomot, keverjük össze. Főzzük további húsz percig.
10. Engedje le a rizst a rizsből, tegye a zöldségekre. Keverjük össze, főzzük körülbelül fél órán át.
11. Körülbelül tíz perccel a főzés vége előtt öntsön egy keveset a kazánba, keverje össze.
12. Lecho kész rizzsel, steril üvegekbe rakva, feltekercselve.
13. Fordítsa meg az üvegeket, és tekerje be őket egy takaróba. A megőrzés után távolítsa el a leckét hűvös helyen való tárolásra.
2. Lecho rizzsel és tökkel
Hozzávalók 2,5-3 literhez:
• 1,3 kg bolgár bors;
• 120 gramm kristálycukor;
700 gramm tök;
• 220 ml növényi olaj;
1. Hámozott paprika nagy csíkokra vágva.
2. Darált paradicsom apró kockákra vágva vagy húsdarálóban csavarva.
3. A rizstésztát félig főzzük.
4. Távolítsa el a tököt a cukkiniről, ha szükséges, távolítsa el a magokat, apró szeletekre vágva.
5. Kapcsolja ki az összes zöldséget a kazánban, előmelegített olajba téve 30 percre.
6. Adjon hozzá rizst, fűszereket, főzzön még 15 percig, ne felejtse el öt percig, mielőtt készen állna tojást önteni rizslecsóba.
7. Keverjük össze, öntsünk még egy forró póréhagymát az elkészített dobozokba.
8. Hűtsük le a takaró alá fordított munkadarabot.
3. Lecho rizzsel és káposztával
Hozzávalók 8 literre:
• fej káposzta kilogrammban;
• 750 gramm hagyma;
• egy kilogramm sárgarépa;
két pohár cukor;
• kilogramm bolgár bors;
• 400 ml növényi olaj;
• egy evőkanál csípős paprikát.
1. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
2. Paprika, maghéj, szeletekre vágva.
3. Vágja a káposztát vékony szalmába.
4. Forgassa el a sárgarépát a koreai sárgarépa reszelőjén.
5. Vágja kockákra a hagymát.
6. Távolítsa el a csavarokat a magokból, és vágja le őket.
7. Öntsön megfelelő étolajba, melegítse, pépesítse a paradicsomot, forralja húsz percig.
8. Adja hozzá az összes többi zöldséget, ízesítse sóval, fedje le fedővel, főzze további 40 percig.
9. Adja hozzá a félig megfőtt rizst és a cukrot. Főzzük tovább.
10. 10 perc múlva öntsük bele az olajat.
11. Forralja fel a rizs lechót, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről.
12. Terítse a kész lechót a bankokra, húzza meg, hűtse le.
4. Lecho rizzsel és padlizsánnal
Összetevők 7,5-8 literre:
• fél csésze rizs;
• három kg bolgár paprika;
• 280 ml növényi olaj;
• 130 gramm kristálycukor;
• 450 gramm sárgarépa;
• fél csípős paprika;
• fél evőkanál frissen őrölt bors.
1. Óvatosan vágja le a megmosott és megpucolt zöldségeket: padlizsán vékony golyókkal, négyzetes paprikával, paradicsomkockával, hagymamaggal, vékony szalmarépával.
2. Tegye a kazánba előmelegített növényi olajat, az első hagymát és a sárgarépát, sült. Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségeket, keverjük össze. Közepes lángon 40 percig sütjük.
3. Addig főzzük a rizst, amíg egy külön serpenyőben fel nem forr, tegyük bele illatos zöldségek keverékét, öntsük a cukrot, sót és borsot. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, még 15 percig pároljuk.
4. Öntsön ecetet, keverje össze, tegye az üvegekbe a lechót rizzsel.
5. Húzza meg az üvegeket a fedél tartalmával, fordítsa meg és hűtse le a tető alatt.
5. Lecho rizzsel és babgal
Összetevők 5 literre:
• 800 gramm hagyma;
• 1 kg 300 gramm paprika;
700 gramm sárgarépa;
• 200 gramm bab;
• 450 ml növényi olaj;
1. A hámozott hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát kis vagy közepes reszelőn grillezzük.
2. Öblítse le a paradicsomot, késsel vágja le az alján, égesse forrásban lévő vízzel és távolítsa el. Őrölje le a pépet turmixgépben.
3. Öblítse le a bolgár paprikát és a chilipaprikát, mentse meg a magoktól, karikára vágva, félbevágva, és élesítse a karajot.
4. Vigye át a megpucolt fokhagymát a sajtón.
5. Rizs rizzsel, félig főzzük.
6. Áztassa a babot néhány órán át hideg vízben, majd forralja főzésig.
7. Kazanban öntsön olajat, melegítse fel, tegye az összes elkészített zöldséget, a chilit és a fokhagymát kivéve, közepes lángon 30 percig forralja.
8. Adjunk hozzá rizst, gabonaféléket, fokhagymát, babot, chilit, sót és fűszereket, forraljuk még 15 percig, majd öntsük bele az olajat, forraljuk fel a rizst és kapcsoljuk ki a gázt.
9. A kész tejet steril edénybe tekerje, hagyja kihűlni a takaró alatt.
6. Lecho rizzsel és gombával
• 300 gramm friss erdei gomba;
• fél kilogramm paradicsom;
• 600 gramm pirospaprika;
• 100 gramm tejföl;
• két közepes méretű izzó;
• 130 ml növényi olaj.
1. Öntsük a megmosott rizst vízzel, miután a héja körülbelül fél órán át infúzióba került, engedje le a vizet, öntsön egy újat. Forraljuk fel a rizst, amíg a fele fel nem forr.
2. Forgassa el a paradicsomot, majd keverje össze a keverőt egy húsdarálóban vagy egyszerűen egy reszelőn.
3. Hámozott paprika nagy csíkokra vágva.
4. Vágja karikára a hagymát és a gombát, süsse készre.
5. Tegyen vizet a vizes gombák, magvak és fűszerek keverékéhez, keverje össze.
6. Öntsön egy mély edénybe növényi olajat, tegye a paprikát és a paradicsomot, párolja tíz percig.
7. Távolítsa el a kazánt a tányérról, adja hozzá a lilahagymával sült gombához, tejföllel hagymával, sóval, fél rizsig főzve. Óvatosan keverje össze, helyezze a lecho üstöt az előmelegített sütőbe. Fél órán át keverjük.
8. A rizstej készítése közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
9. Helyezze a téli figyelmeztető lámpát az előkészített edénybe, húzza meg.
10. Fordítsa meg a lecho dobozt a rizs tetejével, takaróba burkolva, lehűtve.
7. Lecho rizzsel, cukkinivel és padlizsánnal
• egy kilogramm tök;
• egy kilogramm padlizsán;
• 230 ml növényi olaj;
• fél kilogramm hagyma;
babérlevél és bors.
1. Távolítsa el a padlizsánt és a sütőtök levelét. Vágjuk kockákra.
2. Sózza meg a padlizsánt, és tegye félre 20-30 percre, majd jól öblítse le vízzel, szárítsa meg.
3. Őrölje le a fokhagymát és vágja karikára a hagymát.
5. Tegye a hagymát, a cukkinit és a padlizsánt egy forró olajon lévő üstbe, forralja, keverje 10 percig.
6. Adja hozzá a fokhagymát és a rizst, sót. A Tomites a leglassabb hőfokon kb. 15 percig, majd öntse a lechóba, tegye a babérleveleket. Rázza le a lechót még 5 percig, vegye le a kazánt a tűzről.
7. Óvatosan cserélje a salátát steril tartályokba, forgassa el a burkolatot, hűtse le, fedje le fedővel.
8. "Elégedett" rizságy
• 400 gramm hagyma;
• 2 kg 700 gramm tök;
• 250 gramm paradicsompüré;
• fél csésze rizs;
• 700 gramm paprika;
• 140 ml növényi olaj;
1. Vágja félbe a hagymát karikákkal, fazékban vagy fazékban sütje át átlátszóvá.
2. Tegye a finomra vágott borsot a hagymába, főzzön öt percig.
3. Adjunk hozzá kis tökpürét, paradicsompürét, sót és őrölt borsot, forraljuk 20 percig.
4. Forraljuk fel a rizst egy külön serpenyőben.
6. Szórja meg a magot a steril üvegek felett, gördítse ki őket, és távolítsa el a hideg lecho tartályokat a fedél alatt.
Lecho rizzsel - tippek és tanácsok
• Ügyeljen arra, hogy hűtés közben csavarja a dobozokat, azok a legkisebb huzattal is felrobbanhatnak.
• Hagyjon legalább fél centimétert az edény tartalma és a fedél között, ami megakadályozza a késztermék oxidációját.
• Ne tegye a kész tejet rizzsel ömlesztett tartályokba, készítsen 500 és 700 grammos üvegeket.
• egy kanálban körülbelül 30 gramm sót.
Főzés közben ne felejtse el rendszeresen keverni a Lecho-t, mert az véletlenül megégett, vagy az égés szaga elrontja a késztermék ízét.
• A rizzsel hevített Lecho köretként vagy önálló tányérként tálalható.
• Ha padlizsán recepteket fogyaszt, amelyeknek elősózniuk kell, akkor a perceket 30 ° C-ra kell halasztani, majd jól meg kell mosni, akkor a keserű zöldségek.
A csípős paprika kezelésénél viseljen kesztyűt.
• Vágja a bolgár paprikát a lehető legnagyobbra, így a kész rizsaláta gazdag ízt és gyönyörű megjelenést kölcsönöz.
• Különböző színű paprika használatával az étel szebbé és illatosabbá válik.
• NeobiИ ™ éjszakai ágyat szeretne? A fenti recepteket követve csak kissé változtasson: mindegyik lecho hozzávalót külön rizzsel megsütjük, majd a kazánban mindent kikapcsolunk. A munka eredménye teljes örömre vezet.