Itt rejtőzik a só az ételeinkben - L Express
"Sok országban az étrendben lévő só körülbelül 80% -a feldolgozott élelmiszerekből származik" - jegyzi meg egy WHO jelentés.
A parlamenti képviselők arra akarják ösztönözni az agrár-élelmiszeripart, hogy kevesebb sót tegyenek termékeibe. Hosszú a listájuk.
A tagok megértették, hogy a só nem csak jót akar tőlünk. Különösen akkor, ha ott fészkel, ahol nem is várja. Az ipari élelmiszerekről szóló, szerdán elfogadott parlamenti jelentés javasolja az ipari termékek sótartalmának csökkentését, valamint a küszöbértékek túllépésének törvényben történő megállapítását.
Mert valóban nem az étkezőasztal közepére helyezett sótartó vagy a konyhai só teszi lehetővé az étel ízének fokozását, hanem az élelmiszer-ipari szereplők túl nehéz keze. "Sok országban az étrendben lévő só körülbelül 80% -a feldolgozott élelmiszerekből származik" - jegyzi meg egy WHO jelentés.
Ennek a rejtett ellenségnek káros hatásai vannak az egészségre: túlzott mértékű kockázata a szív- és érrendszeri betegségeknek számít, ez a második legfontosabb halálok Franciaországban és a magas vérnyomás. Ma átlagosan napi 12 gramm sót fogyasztunk, amikor az 5 grammot nem szabad meghaladnunk - figyelmeztet a WHO.
Évente 2,5 millió halálesetet lehetne megelőzni
Ezeket a testünkre gyakorolt következményeket pedig nem szabad félvállról venni. Az Egészségügyi Világszervezet szerint, amelynek célja 2025-ig 30% -os fogyasztáscsökkentés, 2,5 millió halálesetet lehetne elkerülni évente világszerte, ha a globális sófogyasztást az ajánlott küszöbértékre csökkentenék.
Sok étel gazdag ebben a sóban. Egyesek, például felvágottak, füstölt húsok és halak vagy sajtok (fêta és Roquefort az élen), szembe kell néznünk a tényekkel. Másokra, például a téglából készült levesekre, húslevesekre vagy a címkéjükön egészségesnek hirdetett készételekre kevésbé számítanak.
"Ezen a héten egyik páciensem mesélt egy kész salátáról, amelyet elfogyasztott. A címkén ez a termék, amely halat és szójaszószt tartalmazott, azt állította, hogy 100 grammban 0,9 gramm sót tartalmaz. De voltak 300 gramm [saláta]! Ezért csak 2 gramm sója maradt az étrend hátralévő részében, ha ragaszkodunk az ajánlott 5 grammhoz "- magyarázza Isabelle Hendrick, dietetikus táplálkozási szakember.
A számlálás gyorsan megy. 1 gramm só van egy szelet kolbászban, egy marék chips, egy szendvics harmada, egy tál leves, egy szelet pizza vagy négy szelet kenyér - emlékeztet az Egészségügyi Minisztérium egy prevenciós üzenetben.
Lekvárok, kompótok, sütik.
A francia lakosok körében nagyon népszerű kenyér közvetlenül is szerepel a parlamenti jelentés keresőjében. "A napi sóbevitel 30% -a franciaországi kenyérből származik" - mondta Michèle Crouzet, a bizottság előadója és az LREM képviselője az AFP-nek. A szöveg felszólít a kenyértermékek maximális sótartalmának 18 gramm/lisztkilogramm kötelező betartására. Ezután 2021-ig 16 gramm.