Itt válaszolhat a rántotta tisztításáról egy serpenyőbe
Például tojásokat készítettem Gordon Ramsay Tökéletes rántotta. A serpenyő végén van egy tojásréteg az alján és az oldalán, amelyet nagyon nehéz lemosni (nem tapadásmentes serpenyő).
Találtam néhány ajánlást az interneten, de egyik sem működött nagyon jól. Talán nincs jó módszer?
- Szódabikarbóna
- Meleg helyett hideg víz alatt fusson
válasz
Az a vékony tojásréteg bizony fájdalom. Kétféle megközelítésem van: Miután a tojásokat kivettem a serpenyőből, hagytam víz alatt futni, amíg már nem sziszegnek. Ez segít meglazítani a beragadt anyagot, és lemossa a nehéz alapanyagokat.
Ezután megtöltöm a serpenyőt vízzel, és a pulton hagyom, miközben megeszem a finom tojásaimat.
Reggeli után újra öblítem a serpenyőt, és zöld súrolással (pl. Scotch Brite márka - ne használjuk tapadásmentes bevonaton) vagy a szivacs súrolt oldalán megverem.
Áztatás után a tojások nagyjából egyszerűen letörlődnek.
Kipróbálta már az edények zsírtalanítását a főzés után? Ha nem mártást készít, akkor annyi vizet adhat hozzá, hogy az étel eltávolítása után azonnal befedje a serpenyő alját. Sok gőzt fog kapni, és a maradéknak fel kell emelkednie az aljáról (lehet, hogy kissé meg kell kaparni). A makacs maradványok eltávolításának másik módja az, ha az edényt szódabikarbónával bevonjuk (nagyon sűrűvé tesszük!) És hagyjuk megszáradni. Képesnek kell lenned levakarni a szódabikarbónát és a maradék nagy részét. A maradék ragadósságától függően bármelyik módszer megkövetelheti valamilyen régimódi könyökzsír alkalmazását.
Megkapom ezt a problémát, és ez indított el arra, hogy választ keressek. Lehet, hogy önmagamban van a probléma, mert a tojásokat olvasztott vajban és tejszínben keverem, és vastag fenekű rozsdamentes acél serpenyőt használok. A serpenyőt nem tudom túlmelegedni, mivel ez túl gyorsan megvastagítja a tojásokat.
Ha a serpenyő kiürült, vizet és mosogatószappant adok hozzá, ami más recepteknél is jól működik. Van még valami termék, és kíváncsi vagyok, hogy ez azért van-e, mert a serpenyő alja kissé gödrös. A legjobb módszer, amit eddig találtam, az a felület tisztító használata (az enyém módszer - több felületű tisztító). A maradékra permetezem, és néhány percig hatni hagyom, majd egy merev kefével eltávolítom.
Tudom, hogy ez egy régi bejegyzés, de azt hiszem, feltörtem ezt a kódot, amikor kb. Másfél centi vizet tettünk a serpenyőbe, és négy vagy öt percig hagytuk közepes lángon ülni, eltávolítva az öblítést. Az ujjával megtörölt tojás egy része azonnal lehámlik
A durvább nejlon gyapjú típusú hámlasztó párnával kezdem, majd átállok a Scotchbrite típusra. A tojásmaradványokat könnyebben le lehet öblíteni a durvább betétről.
Egyszer olvastam egy régi szakácskönyvet (azt hiszem, az 1950-es évek Betty Crocker) arról, hogy a tojás forrázásához szükséges edényeket hideg vízzel, nem pedig meleg vízzel mossák, mert a hideg víz még inkább visszatartja a tojást attól, hogy a Egy serpenyősütésnek már van. Megpróbáltam, és határozottan működik! Miután eltávolította az összes tojásmaradványt, megmoshatja meleg vízzel.
Az ecet mindenképpen megszabadulna ettől a rossz tojásszagtól!
Az erős ammóniaoldat bizonyos mértékben feloldja a sült tojást (és a sajtot). Nem támadja meg a tapadásmentes vagy zománc bevonatot, vasat vagy acélt, de az alumíniumot. Tehát ne próbálja ki alumínium serpenyőben. Olvassa el a biztonsági tudnivalókat.
Rázzon le annyi vizet, amennyit csak tud, hogy az ammónia ne híguljon, és jól szellőző helyen végezze a munkát gumikesztyűben. Injektáljon kb. 60 ml erős ammóniát a serpenyőbe, forgassa körül, és fedéllel kb. Egy órán át hagyja kint. Időnként örvény segít. Dobja az ammóniát a lefolyóba, öblítse le vízzel, és tisztítsa meg a serpenyőt a hagyományos módon.
Van egy nagyon egyszerű megoldás: használjon bevont serpenyőt.
Ezután főzze meg a rebarbarát az edényben
Nem szeretek súrolni. Túl sok a munka, és olyan alátétet kap, amely aljasnak tűnik. Ehelyett próbálja meg a következőket: öblítse le a tojásos serpenyőt, adjon hozzá mosószódát és 2 csepp edényszappant. Most puha spatulával tolja körbe a szilárd anyagot. Milyen szépen gurul össze és cseppfolyik a maradék! Ha szükséges, kaparja meg a serpenyő alját acél spatulával. Hagyja állni néhány percig. A massza könnyen feloldódik, ha folyó víz alatt szappanos mosogatórongysal dörzsöli.
A mosószóda alapvetően nátrium-karbonát, ez a benyomásom. („Arm & Hammer Super Mosószódát” használok. A világom részén sárga dobozban található.) Lehet, hogy a szódabikarbóna is működne? (Ez szódabikarbóna.) Kipróbálom az ammónia ötletet, amelyhez valaki hozzájárult.
NE használjon tapadásmentes serpenyőket! Nagyon jól tudja, hogy a tapadásmentes bevonat kopik. Ennek a bevonatnak a részei mindenkiben végződnek, aki megeszi a konyháját. Bizonyára nem azért készültünk, hogy felszedjük ezeket az ember által előidézett karcokat. Az utódok szeretete érdekében ne ültessen mérgező hulladékot gyermekei testébe.
A szóban forgó serpenyő segítségével takarja le a tojást hideg vízzel és ecettel, majd forralja fel. Adjon hozzá egy jó csepp hidrogén-karbonátot, és hagyja, hogy elbuborékoljon. Kaparja le a padlót fakanállal vagy műanyag spatulával. Öblítés és mosogatás megtörtént x
Ez az egyik oka annak, hogy utáltam a reggeli utáni takarítást. Azt tapasztaltam azonban, hogy a serpenyő öblítése és a nagyobb részecskék spatulával való lekaparása, majd mosószerbe (gépi szappanba) áztatása úgy tűnik, jobban működik, mint a szokásos mosogatószappan. Ezután kissé súrolja, öblítse le, majd ismételje meg szokásos mosogatószerrel, amely jobb szagú serpenyőt hagy maga után, és úgy tűnik, hogy az öblítés működik.
Hagyja a serpenyő többi részét megszáradni, és a tojások kissé felemelkednek az edényrõl, különösen az oldalai. Ezután vegyen egy papírtörlőt, ruhát vagy karcmentes spatulát, és vegye ki. Próbáld ki. Csodálkozni fogsz. (Víz nem szükséges mosásig)
Csak éppen ez a problémám volt. Ami nekem bevált, az volt, hogy a serpenyő belsejét egy jó csobbanásnyi tiszta fehérítővel borítottam be, és hagytam, hogy átnedvesedjen a mosdómban. Valahányszor elsétálok a mosogató mellett, gyorsan mosok az edénykefével, és körülbelül 20 perc elteltével szinte az összes tojásmaradék eltűnik. húza!