Ízek

Ízek a borban

A száraz nem mindig száraz. Különböző ízek vonatkoznak a borra és a pezsgőre. Ugyanez a kifejezés a borra és a pezsgőre a maradék cukor eltérő tartalmát jelenti. A bornak négy különböző íze van:

ízek

Száraz a szinte vagy teljesen erjesztett borok neve; ez azt jelenti, hogy a borok maradékcukor-tartalma legfeljebb 4 g/l. A jogalkotó megengedi a "száraz" megjelölést is 9 g maradékcukor-tartalomig, ha a borkősav g/l-ben kifejezett összes savtartalma legfeljebb 2 g/l-rel alacsonyabb, mint a maradékcukor-tartalom (képlet: sav + 2 a 9. maximális határig). A száraz bor nem azonos a savanyúval. Csak nagyon kevés erjesztetlen cukrot tartalmaz. Nagyobb savasságot azonban inkább a száraz borokban lehet megkóstolni.

Félszáraz borok legfeljebb 12 gramm maradék cukrot tartalmazhat literenként, vagy legfeljebb 18 g/l, ha a maradék cukortartalom nem haladja meg a savtartalmat 10 g-nál nagyobb mértékben. (Képlet: sav + 10 a maximális határig 18).

Gyakran megtalálhatja a nevet a borcímkéken is szárazon. Ez a nem hivatalos ötödik íz nincs egyértelműen meghatározva, de ízét tekintve többnyire félszáraz és édes közé sorolható. Bár hivatalosan nem szabályozza a bortörvény, egyre nagyobb népszerűségnek örvend.

Kedves borok maradékcukor-tartalma meghaladja a félszárazra meghatározott értékeket, de nem haladja meg a 45 g/l-t.

Az információ édes 45 g/l-től megengedett.

Kattintson ide további információkért a pezsgő különféle ízéről.