Ízes eper Hansen Obst
sztori
A rómaiak állítólag már Kr. E. 200-ban léteztek. Termesztett eper. A Fragaria vesca L. vad eper volt, amely a mai napig Európa számos területén vadon növekszik, és nagyon kicsi, de aromás gyümölcsöket hoz. Németországban az első epret 1751-ben termesztették II. György hannoveri király udvari kertjeiben. Egy évszázaddal később a gyümölcs kereskedelmi célú termesztése volt.
növény
Az eper egy évelő cserje, amely körülbelül 30 centiméterre nő. A levelek bazális rozettába vannak rendezve. Lánynövények jelennek meg a föld feletti futók közül. Szigorúan véve az eper botanikailag nem tartozik a bogyós gyümölcsökhöz, mivel pépjük a virág tengelyéből és nem a szőnyegekből képződik. Szigorúan véve a próbabábukhoz és a kollektív gyümölcshöz tartoznak.
A gyümölcs
Az eper főleg illóolajokat, flavonokat és tanninokat, értékes szerves anyagokat, valamint ásványi anyagokat, káliumot, kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. A gyümölcsök sok vitamint is tartalmaznak, köztük különösen a C-vitamint: az eper még több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom; 150g gyümölcs fedezi a napi szükségletet. Mindezen előnyök mellett az eper 100 g-ban csak 37kcal-t tartalmaz, ezért igazi karcsúsító gyümölcs. A gyümölcsöket mindig frissen kell fogyasztani, mivel a szedés után néhány órával csökken a vitamin-tartalmuk és az aromájuk. Ha magad is szedheted őket, akkor inkább a friss epret.
Az élvezet
Kellemes aromájuk miatt az eper előnyös friss gyümölcs. De ideálisak lekvárhoz, hideg gyümölcstálakhoz és más desszertekhez is. Különösen a rebarbara körében népszerűek kompót vagy krém készítéséhez. Ízletes krémek készítéséhez más gyümölcsökkel, például mangóval együtt is felhasználhatók. Nyáron a gyümölcs friss epres fagylaltként vagy sorbetként, jól illik kvark- és gyümölcssalátákhoz. A csokis eper is ismert, különösen Valentin-napi étkezésként. Az epres torta az egyik klasszikus és leghíresebb gyümölcstorta.
Tárolás/tippek/trükkök
Az epret egy-három napig hűtőszekrényben tarthatja. Hűtőszekrényben történő tárolás nélkül a tárolási idő csak egy nap. Miután megvette őket, vegye ki az epret a tálból, és tegye például egy tányérra. Ez megakadályozza az eper összetörését.