Ízletes, sómentes útmutató a finom ételekhez megfelelő fűszerekhez - Ela Christmas - SuperMom -
Ettél már valami olyan jót a városban, hogy rendelkezned kellett volna az étel receptjével? Ha szerencséd volt, és megkaptad, vagy kitaláltad a burkolatot arról, hogy mit tartalmaz, akkor minden bizonnyal sietett otthon megismételni. De… úgy tűnt, hogy nem egyezik. Hol hibáztál? Most itt!
A séf nem árult el semmit - a fűszereket. A só és a bors mellett (nélkülözhetetlen összetevők a konyhában), rozmaring, bazsalikom, tárkony, oregánó és mások különleges ízt adnak az ételnek.
Szájról szájra, vagy akár az iskolából, a szakácsok felfedezték a fűszerek alkímiáját - ki, ki, milyen mértékben és milyen feltételek mellett áll össze. Szerencsére a titkok még mindig kiderülnek - így tanultam meg a fehér hús fűszerezését, milyen olasz ételeket adnak a bazsalikomhoz és melyik oregánót.
elacraciun
Mivel a #faptelebune nemcsak decemberben játszódik, gondoltam megosztom ezeket apró trükkök veled tavasszal:
bazsalikom remekül illik fehér húshoz (pulyka), de marhahús vagy bárány steakhez is. Ne féljen bogyókkal vagy ételekben paradicsommal, oregánóval és kakukkfűvel kombinálni. Mindig megszórják a bazsalikommal az olasz ételeket, paradicsomszószban vagy pestóban. Bármilyen típusú olajat hozzáadhat (szőlőtől, olíváig vagy akár repcemagig).
kapor jó ízt ad a lazacnak, salátákba kerül uborkával és sárgarépával vagy natúr joghurtokba. Még jobb íze lesz olyan fűszerekkel, mint a bors, a gyömbér, a mustármag, a fahéj és a szegfűszeg. Hozzáadhatja olyan ételekhez, mint a leves, saláták, sajttálak. Válasszon repce- vagy sáfrányolajat, ha különleges ízt szeretne.
Menta ő a sertéshús, a burgonya és a borsó "barátja". Tálalhatjuk édes ételekhez is, más gyümölcsökkel vagy csokoládéval együtt. Jó házat készít gyömbérrel, köménnyel, cayenne borssal, citrommal és kókuszdióval, repce- és sáfrányolajokkal. Javaslom hozzá süteményekhez, süteményekhez, zselékhez.
Oregano fehér húshoz (sült hal, pulyka) és piroshoz egyaránt illik. Különleges ízt ad a házi paradicsom és pizza szósznak. Játsszon vele fűszerkombinációkban: oregano - chili/majoránna/kakukkfű/bazsalikom.
Val vel rozmaring nem bukhatsz meg. Ez a fűszer bármilyen ételt más szintre emel, akár steakről, grillezett halról, paradicsom köretekről, spenótról, gombáról, burgonyáról, karfiolról beszélünk. Oregánóval, kakukkfűvel és fokhagymával kombinálva rendkívüli, és a csirke töltelékéhez ajánlom. Tegyen rá magabiztos kukorica-, olíva- vagy repceolajat.
Salvia megy sajt, kolbász, édes gyümölcsök és zöldségek mellett. Ez egy olyan fűszer, amely kitűnik citrom-, avokádó- vagy sáfrányolajjal, töltelékekben, hamburgerekben vagy húsos tekercsekben.
tárkony remekül illik petrezselyemhez és metélőhagymához, csirkéhez vagy sült halhoz, de szezonális salátákhoz is. Tesztelje tojással vagy sajttal együtt.
kakukkfű minden vegetáriánus ételt tízszer jobbá tesz, hidd el. Ez nem azt jelenti, hogy nem leszel remek pulyka, sertés, marha vagy akár bárány mellett. Merje megszórni az ételeket rozmaringgal, oregánóval, korianderrel vagy babérlevéllel.
koriander meg fog lepni. Csodákat tesz sós ételekhez, például kolbászhoz és töltelékhez, barátságos mindenféle daaar hússal ... almás pite és más sütemények tartalmazzák, szenzációt kelt. Ne felejtsd el - kombinálható gyömbérrel, fahéjjal, köménnyel, kardamommal és szerecsendióval.
petrezselyem ez már nem titok sokatok számára. Halhoz, csirkéhez, tojáshoz, zöldséghez, burgonyához megy, és a levesek nélküle sem ugyanazok. De végezz el egy kísérletet, és keverd össze bazsalikommal, tárkonnyal és metélőhagymával - ez más ízt ad az ételnek. Sőt, tegyen sáfrányolajat vagy vajat, és új ízt fog felfedezni.