Izomépítés hús nélkül - lehetséges
Először is: Ez nem olyan hozzájárulás, amelynek célja a húsevés vagy a veganizmus megkövetelése, hanem csupán az állati fehérjeforrások alternatíváit mutatja. Még akkor is, ha állati fehérjeforrások összetételüket (aminosavprofilt) tekintve sokkal jobban hasonlítanak az emberi izmokhoz, növényi alternatívákkal mégis jelentős izmokat tud felépíteni.
Ezt nem fogod elhinni? Ezután nézzen körül az állatvilágban: A szárazföldön élő legnagyobb emlősök csak növényekkel táplálkoznak, és az egyik legközelebbi rokonunk, a gorilla leveleket táplál és lazán tornyosul az emberek felett.
Tehát vannak olyan élőlények, amelyek elegendő energiát és építőanyagot merítenek a növényi táplálékból, hogy jelentős méretet érjenek el. Tehát a kérdés az, hogy ezt az egyszerű tudást át lehet-e adni az embereknek. Például egy tehénnek négy gyomorra van szüksége ahhoz, hogy elegendő tápanyagot kapjon a fűből.
De erre a kérdésre igen is válaszolható. Az emberek nagyon jól tudnak elegendő fehérjét és energiát szerezni bizonyos növényi eredetű élelmiszerekből, valószínűleg csak a fű nem szerepel benne. Ezért a tehenekkel való összehasonlítás ernyedt.
Milyen növényi fehérjeforrások vannak?
Számos olyan élelmiszer létezik, amely magas fehérjetartalmú. Ide tartoznak például a hüvelyesek, például borsó, bab és lencse, dió, mag és mag. De sokféle gabonafélék (pl. Quinoa, amarant, hajdina) és zöldségek (burgonya), különféle algák és szója is sok fehérjét biztosítanak. Tehát rengeteg alternatívája van az állati fehérjeforrásoknak.
Mi a biológiai érték?
A növényi fehérjék ellen már felvetettek egy másik érvet. Az élelmiszer-fehérjék minőségét általában biológiai értékben fejezik ki. Ez egy önkényesen beállított érték, amely arra vonatkozik, hogy az ételben lévő fehérjék közül hány alakítható emberi fehérjévé. Az egész tojást 100% -ban állítottuk be referenciaértékként.
Ezzel az értékkel mérve az állati fehérjeforrások jobb minőségűnek tűnnek, mert elméletileg kevesebbet kellene enni belőlük egy bizonyos mennyiségű izom felépítéséhez. Más szóval: körülbelül 20 aminosav létezik, amelyek fontosak az ember számára. Ezek különböző összetételben találhatók fehérjetartalmú ételekben.
Például, ha csak egy étkezéskor eszik borsót, néhány aminosav szűkösé válhat. Ha egy vagy több aminosav hiányzik a testből, akkor nem lehet endogén fehérjét termelni.
Ez a probléma azonban a gyakorlatban is pusztán hipotetikus, mert ki csak egy ételt fogyaszt. Ha minden étkezéshez különböző ételeket kombinál, akkor elegendő aminosavval látja el testét.
A növényi fehérjeforrások egészséges alternatívát jelentenek néhány állati eredetű termékhez más okból is: nemcsak fehérjét, hanem energiát is szolgáltatnak lassan hozzáférhető szénhidrátok, egészséges, telítetlen zsírok, valamint sok vitamin, ásványi anyag és másodlagos növényi anyag formájában.
Véleményünk: A „Képes-e izmokat felépíteni hús és egyéb állati fehérjék nélkül” kérdésre egyértelmű IGEN-rel válaszolhatunk. Természetesen nem kell elmennie a húsa nélkül, ha tetszik, de nem feltétlenül kell minden nap az asztalon lennie.
Mindenesetre nem kell aggódnia az izmok zsugorodása miatt, ha a nap egyik vagy másik étkezését állati termékek nélkül eszi. Valóban vannak kiváló minőségű, növényi eredetű fehérjeforrások, és jó érvek szólnak azok beépítéséről a saját táplálkozási tervébe.
Egyébként itt áttekintjük a növényi fehérjeforrásokat és azok fehérjetartalmát:
Gabona - fehérjetartalom 100 g-onként:
• Rizs - 7 g
• Hajdina - 9 g
• Amarant - 13 g
• Zabpehely - 13 g
• Quinoa - 14 g
Diófélék és magvak - fehérjetartalom 100 g-onként:
• Mogyoró - 12 g
• Dió - 14 g
• Brazil dió - 14 g
• Chia mag - 16 g
• Mandula - 19 g
• Napraforgómag - 22 g
• Fenyőmag - 24 g
• Lenmag - 24 g
• Tökmag - 24 g
• Kendermag - 37 g
Zöldségek - fehérjetartalom 100 g-onként:
• Paradicsom - 1 g
• Sárgarépa - 1 g
• Padlizsán - 1 g
• cukkini - 2 g
• Karfiol - 2 g
• Édes burgonya - 2 g
• Burgonya - 2 g
• Rókagomba - 2 g
• jam - 2 g
• Brokkoli - 3 g
• Gomba - 3 g
• Spenót - 3 g
• Spirulina - 57 g