Jamie Oliver tejcsirkéje - Gyakorlati receptek
Jamie Oliver, a híres séf karrierje kezdetén egyszer "kissé furcsa ételnek, de fantasztikus kombinációnak nevezte ezt a receptet a tejben lévő csirkéhez", amelyet ki kell próbálni. A csirke rendkívül gyengéd és aromás, a fűszerek és a tej miatt.
A recept az olasz konyha egyik ételén, tejben főtt sertés steaken alapul. Próbáld ki te is, és mondd meg, hogy Jamie-nek igaza van-e vagy sem.
összetevők
1,5 kg) 50 g vajat 60 ml olívaolaj 1 fahéjrúd 10 gerezd hámozatlan fokhagymát 700 ml tej 3,5% egy marék friss zsálya 2 lamai só bors
- A citromokat burgonyahámozóval hámozzuk meg. Tisztítás után vágjon vastag citromszeleteket.
- Vágja le egy zsálya szárát, és tegye a csirkébe a citromszeletekkel együtt.
- Dörzsölje a csirkét olívaolajjal, sóval és borssal bőségesen.
- Egy süthető fazékban melegítsen fel egy kis olívaolajat 50 g vajjal.
- Az egész csirkét mindkét oldalán 4-5 percig pirítjuk, amíg meg nem pirul.
- Csökkentsen sok zsírt, egész, hámozatlan fokhagymagerezdeket, citromhéjat, fahéjat és dicsőségleveleket adjon a csirkéhez.
- Öntsük a tejet a tetejére, és fedjük le a serpenyőt viaszos tepsivel, de anélkül, hogy tökéletesen lezárnánk a széleit (azt akarjuk, hogy a gőz kijöjjön, és a szósz fokozatosan csökkenjen).
- Tegye a serpenyőt a sütőbe másfél órára, ezalatt időnként ellenőrizze a csirkét, és a húsra emeli a mártást.
- Tálaljuk az egész csirkét tejben főzve, polenta ágyon.