JamilaCuisine csokoládé és málna sajttorta
összetevők
a töltelékhez:
- ▢ 800 g krémsajt
- ▢ 400 g málna
- ▢ 200 ml tejföl főzéshez
- ▢ 200 g cukor
- ▢ 150 g étcsokoládé
- ▢ 150 g tejcsokoládé
- ▢ 25 g zselatin
- ▢ 1 evőkanál Coseli bogyóeszencia
kéreghez:
Az elkészítés módja
Táplálás
Kipróbálta már ezt a receptet? Kövessen a @JamilaCuisine oldalon, vagy címkézze meg a #jamilacuisine címkét!
Recept csokoládé sajttorta és az éretlen málna ideális, ha nincs ideje süteményt sütni, vagy amikor még nem ismeri az édességeket. Ez a desszertek egyike, amely nagyon egyszerű, de nagyon jó és nagyon jól néz ki. Tegyen benyomást vele, és mindenki azt gondolja, hogy órákig keményen dolgozott a konyhában. A valóságban ez könnyen elvégezhető, és nem tart sokáig. Megteheti rögtön este, munka után. Tegye a hűtőbe, és másnap csak díszítse. A csokoládé és a málna kombinációja csodálatos, és nagyon szeretem. Ugyanaz, mint a recept nyers sajttorta eperrel ez a desszert az egyik kedvenced lesz. Nagyon nagyra értékelték a családomban, és megosztottam minden szeretteimmel, beleértve a szomszédaimat is.
Ahogy mondtam, a recept egyszerű, és az alapvető összetevő az sajtkrém. Már a kezdetektől elmondom, hogy a mascaprone és a krémsajt nem ugyanaz a termék. A krémsajt enyhén savanyú és sokkal kevesebb zsírral rendelkezik. A Mascarpone sokkal zsírosabb és édes ízű, nem alkalmas sajttortára, de tiramisu. Bármilyen krémsajtot használhat a lehető legkevesebb sóval. Normális, ha van egy kis só, de jó, ha a lehető legkisebb. Nézze meg a csomagolást, a táplálkozási információkat, és válassza ki a legkevesebb sót tartalmazó márkát. A csokoládé ugyanolyan fontos, és 2 fajtára van szükségünk. Az elsőnek keserűnek kell lennie, legalább 50% kakaóval, a másodiknak jó minőségű tejjel.
Hogyan készítsünk csokoládé és málna sajttortát sütés nélkül, hogy az finom és szép legyen?
Ahhoz, hogy formája megmaradjon, és csokoládéval és málnával sütés nélkül eltömődjön ez a sajttorta zselatinra van szüksége. Zselatinlapokat használtam, amelyeket hideg vízben hidratáltam, amíg jól megpuhult. Használhat olyan zúzatint is, amelyet 100 ml hideg vízben hidratál. Ha nem akarja használni a zselatint, tehet agar-agart, növényi eredetű gélképző anyagot. A málna lehet friss vagy fagyasztott, akárcsak otthon. Fagyasztva voltam, ezért adtam hozzá egy kicsit bogyóeszencia tól től Coseli még több ízért. Használhat más gyümölcsöt is, ha a málna nem tetszik. Bogyók, áfonya, ribizli, szeder, eper, mangó. A legfontosabb az, hogy legyél a legjobban szeretett gyümölcs.
Ennek a csokoládéval és málnával készült sajttorta héja petit beurre kekszből és olvasztott vajból készült. Az emésztő kekszet azért adtam fel, mert észrevettem, hogy nagyon megkeményítik a pultot, és nehéz vágni. Törékenyebb kekszeket használva, például vajjal, a teteje megőrzi formáját anélkül, hogy túlzottan megkeményedne. Mivel összetételében zselatin van, a süteménynek legalább 4 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át hűtőszekrényben kell maradnia. A zselatin csak a hűtőszekrényben működik, ezért ez a lépés kötelező. Díszítésként friss málnát és csokoládét használtam. Díszítheti a tortát tejszínhabbal, kevés cukorral vagy más gyümölcsökkel. És egy kis szitált kakaó nagyon jó. Csak annyit kell tennie, hogy felszolgálja, és élvezze a legjobb csokoládé és málna sajttortát.