Japán csomós
A japán csomós eredetileg Kelet-Ázsiából származik, és most megállíthatatlanul terjed egész Európában. Fiatal hajtásai ízletesek.
Az erőteljes neofita sajnos kiszorítja az őshonos növényvilágot, de vegyszeres küzdelem helyett zöldségként az ízletes csomót kell használni.
A vörösborhoz hasonlóan a japán csomómag is tartalmaz antioxidáns tartalmú Reservatrolt, amely védi a szívet és az ereket, erősíti az immunrendszert és harcol a rákos sejtekkel.
A japán csomó fiatal hajtásait sok évszázadon át sós és édes ételekké dolgozták fel a kelet-ázsiai konyha. Az íze hasonló a rebarbarához. A fiatal csomós hajtások áprilistól októberig betakaríthatók, nyersen és párolva egyaránt alkalmasak fogyasztásra.
De légy óvatos!
Noha a csomós növény nem mérgező, a magas oxálsavtartalom miatt a napi fogyasztás nem ajánlott. Az oxálsavtartalom minél alacsonyabb szinten tartása érdekében a csomós hajtások betakarításkor nem lehetnek magasabbak 20 centiméternél.