Japán K; che - japán OSAKA étterem
A japán konyha a világ egyik legismertebb ínyenc konyhája. A nagy változatosság mellett nagy jelentőséget tulajdonítanak a vizuális bemutatásnak is. Csak a kiválasztott fűszereket használják az ízek természetes változatosságának megőrzésére.
A 18. század elején az USA-ba érkező japán bevándorlók létrehozták a ma már világhírű "Teppan Yaki" konyhát (Teppan Yaki = a forró asztal). Az Újvilágba érkező japánok teljesen más konyhához szoktak, mint a hazájuk. A szülőföldjükről származó különlegességek iránti vágyuk kielégítése érdekében kitaláltak egyfajta kályhát, amely lényegében egy fém vagy acéllemezből állt, amelynek fűtött felületén az edényeket készítik. Éttermünkben a szőnyegek főzése az egyik legnagyobb kulináris élmény a vendégeink számára, akik közelről nézhetik a szakácsot, aki elkészíti őket.
sushi
A hal és a rizs már régóta a japán konyha alapja. A sushi e két alapanyag ötletes kombinációja. Eredetileg a sushi a halak erjesztéssel történő konzerválásának különleges módja volt. Manapság számtalan ízváltozás alakult ki ebből.
Sashimi
A Sashimi nyers hal. Fehérjében és esszenciális zsírsavakban gazdag, ezért nagyon tápláló. A tonhal nagyon népszerű, mint sashimi, de sok más halat is használnak hozzá. A Sashimit művesen, vágott zöldségek köretével tálalják. Az olyan erős fűszerek, mint a wasabi vagy a reszelt gyömbér, az egésznek adják azt a bizonyos "extrát". A szójaszósz finoman zárja le az ízt.
Tempura
A Tempura különleges kezelésnek számít. Ezek különlegesen sült tésztába csomagolt finomságok. A tészta tojásból, lisztből és hideg vízből áll. A jó sütőolaj kiválasztása és a hőmérséklet nagyon fontos a minőség szempontjából. A legnépszerűbb összetevők közé tartoznak a garnélarák, a hal, a padlizsán, a shiitake gomba, vagy a rákok és zöldségek keveréke. Különleges mártásos szószt szolgálnak fel, amely szójaszószt is tartalmaz.
Shabushabu
A Shabushabu japán húsfondü. A név abból a szagból származik, amely akkor keletkezik, amikor a húst forró húslevesbe húzzák. Csak kiváló minőségű marhahúst használnak, papírvékony csíkokra vágva. Egy szeletet néhány másodpercre a forró húslevesbe dobunk, majd Ponzu szójaszószba, szójaszósz és lime - vagy szezámmártás keverékébe mártjuk. A húslevesben a marhahús mellett hagymát, kínai káposztát, tofut, gombát, sárgarépát és tésztát is főznek.
Ezzel iszol:
kedvéért
A szaké rizsbor, amelyet hagyományosan japán étkezés mellett szolgálnak fel. A legkiválóbb tulajdonságokat itták, másokat főzésre használnak.
Ryokucha
Japán zöld tea. Bárhová elfér, és minden étkezés közben iható. Vannak enyhe, kifejezettebb ízű fajták. Az enyhe fajták különösen népszerűek az étkezéseknél. Támogatják az aromát anélkül, hogy elnyomnák.