Japán K; sekuchen recept pamut sajttorta alap nélkül a rugós formából
Bolyhos sajttorta alja nélkül
Sütési idő kb. 60 perc
Kalória/darab japán sajttorta kb. 180 kal
A sajttortát a sütőben vízfürdőben sütjük. A japán sajttortát egy tepsibe helyezzük, amelynek magas kereke forró vízzel van feltöltve. Ehhez a rugós formájú serpenyőt alumíniumfóliával csomagolják, hogy ne kerüljön víz a tepsibe.
Mivel ez a sajttorta kissé nedvszívó állagú, a sajttorta nagyon jó ízű konzerv gyümölcsöknél is, például sűrített meggynél, vagy őszibarackkonzervnél. Az őszibarack felét kockákra vághatja, az őszibarack második felét pürésítheti. Vagy csepegtesse a japán sajttortát mézzel, amelyet előzőleg egy kis meleg vízzel hígított.
Sajttorta hozzávalók egy 24 cm-es rugós formához:
- 150 ml/150 g tej
- 250 g kvark, zsírszint 40%
- 75 g vajat
- 1 evőkanál Citromcukor vagy 1 csomag citromhéj
- 100 g liszt
- 25 g kukoricakeményítő, pl. Gustin vagy Mondamin
- 8 tojás
- 175 gramm cukor
- 1/2 teáskanál só
Japán sajttortát sütni:
A japán sajttortához béleljen sütőpapírral egy 24 cm-es rugós serpenyő alapját, majd tegye rá a rugós formájú gyűrűt. Kenje meg a sütőforma gyűrűt. Tekerje be a rugóforma edényt két réteg alumínium fóliával, hogy később a vízfürdőben ne kerüljön víz a rugós formába. Ehhez vagy széles alufóliát használjon, például grillezéshez. Vagy helyezzen két darab normál szélességű alumínium fóliát egymásra, hajtsa őket néhányszor az egyik oldalára, majd hajtsa szét a két fóliát. Ugyanezt tegye még két darab alufóliával.
Tegyen egy magas peremű tepsit a sütő középső sínjére, és melegítse elő a sütőt 150 fokos konvekcióra.
A tejet, a kvarkot, a vajat és a citromcukrot vagy a citromhéjat egy kis lábosban habverővel keverjük össze, és folyamatos keverés közben alacsony szinten melegítsük, de ne forraljuk fel. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről.
A lisztet és a kukoricakeményítőt szitáljuk a kvark keverékre, és közben habverővel kézzel simára keverjük.
Válassza szét a tojásokat. A tojásfehérjét, a cukrot és a sót kézi keverővel (habverővel) két percig habosra verjük. A tojások sárgáját egy külön tálban két percig habosra verjük. Ezután adjuk hozzá a kvark keveréket, és kézzel keverjük kanállal simára.
Kanállal óvatosan tegye a tojásfehérjét a túrós keverék alá. Öntsük a sajttorta keveréket az előkészített rugós formájú serpenyőbe, alufóliába csomagolva.
Körülbelül két cm magas forrásban lévő vizet öntsön az előmelegített tepsibe, és tegye a japán sajttortát a forró vizes fürdőbe. Süsse a pamut sajttortát kb. 60 percig. Tegye a pálcika tesztet a sütési idő vége felé: Tegyen egy fapálcát a japán sajttorta közepére. Ha a sajttorta nem tapad a bothoz, amikor kihúzza, a sajttorta megsül.
Vegye ki a japán sajttortát a sütőből, hagyja egy órán át hűlni, majd vegye ki a rugós formájú serpenyőt. Kapcsolja ki a sajttortát süteménytakaróra, vegye ki a sütőpapírt, majd fordítsa a japán sajttortát egy tortalapra.
Jó szórakozást sütni!
Japán sajttorta recept képpel PDF formátumban Letöltés
Itt finomabb krémtorta recepteket és sajttorta recepteket talál: