Japán konyha - Shirubé

japán
A Washoku (főző traJapán ételeket) az Unesco 2013-ban az emberiség immateriális kulturális örökségének minősítette. A kiegyensúlyozott és egészséges híres japán családi konyha egészséges, változatos és eredeti ételeket kínál, amelyek ötvözik a filozófiát és a hagyományokat.

Az ételek elkészítésének és fogyasztásának jellegzetes módja az egyes összetevők tiszteletben tartásához és a regionális éghajlati sokféleséghez kapcsolódik. Ez a titok, hogy Japán az az ország, amelynek várható élettartama a világon van. Szójaszósz, miso paszta, bonito vagy hínárlevessel ízesítve engedje meg, hogy megtapasztalhassuk a japán ételekben az 5. alap ízt, az Umamit, ami ízleteset jelent.

Japán konyha: a hagyomány és a modernitás között

Minden régióban és minden családban megvan a saját receptje. Generációról generációra adják tovább, különösen az egyes évadok hagyományos eseményei alkalmával: Oséchi az új évre, Ehômaki a februári Setsubun ünnepre, Chirashi-zushi a márciusi lányok ünnepére, Kashiwa-mochi a májusi fiúnapra stb. Ez azt mutatja, hogy a japánok fontosnak tartják a hagyományt. Ugyanakkor szeretnénk új értelmezést adni a külföldi eredetű ételeknek, például a Kínából továbbított Ramennek és Gyozának. Japánban másképp fejlesztik őket, és most ők a főételek. A japán konyha tehát folyamatosan fejlődik.