Japán vagyunk; Fogyasszon moszatot, mint az egyik legdivatosabbat
EAT: tengeri moszat
A tengeri moszatot az egyik legforróbb táplálkozási trendnek tartják ebben az évben. Különböző variációkban élvezik, és jelenleg a globális kulináris figyelem középpontjában áll. De miközben furcsa vagy csodálatos „tengeri rágcsálókat” találnak ki ebben az országban, a japánok évszázadok óta élelemként élvezik az óceán vitaminokban gazdag gyümölcsét.
Ezért felejtsd el a nori pattogatott kukoricát és a hínáros tésztát, és olvass tovább, hogy megismerhesd Japán legjobb tengeri moszatú snackjeit.
Japán legismertebb tengeri moszatfajtáját, ostya-vékony szárított nori lapokat használják a sushi tekercselésére. Nóri néha onigirit (rizsgolyót) is becsomagol, vagy egy tál forró miso levest koronáz meg. Vagy egyszerűen csak finom falatként fogyasztják. A levelek alacsony kalóriatartalmúak és gazdag vitaminokban, különös figyelmet fordítsanak az olyan ízesített fajtákra, mint a szójaszószos és a szezámolaj ízűek.
2. Kombu
Az ehető moszattípusok sokasága, amelyek többsége az észak-japán Hokkaido partjainál telepedett le, a kombu, a következő népszerű japán tengeri ételek alapja. Kombu gazdag umamiban, valamint kalciumban és keratinban. Nemcsak ízlésrobbanást idéz elő, hanem hozzájárul a ragyogó bőrhöz és a fényes fürtökhöz is. A Kombu a dashi húsleves legfontosabb összetevője, de tsukudani stílusban is élvezhető: szójaszószban, szakében és cukorban karamellizált. A bátrak számára a japán kombucha tea még forró sós hínár iszogatásának lehetőségét kínálja az emésztés elősegítése érdekében.
Édes, gyengéd és enyhe, a koleszterinszint csökkentésére, az energia növelésére és a szorongás csökkentésére képes a Wakame Japán leggyakoribb tengeri moszat szuperélelmiszere. A Wakame a miso leves és a pácolt sunomono zöldségek népszerű adalékja, és yaki wakame-ként is gyorsan keverhető szezámolajba. A Wakame-t Japán-szerte szüretelik február és június között, frissen vagy szárítva fogyasztható és egész évben élvezhető.
4. Hijiki
A hidzsiki Japán sziklás partjai mentén gyűlik össze, és a legtöbb japán konyha alapvető étele, rendkívül egészséges snack és diétás étel alapként szolgál. A Hijiki vékony fekete csíkként kapható, kifejezett diós ízű, és leggyakrabban levesekhez és rizshez adják. Vagy főzve zöldségekkel, és meleg, édes salátával készítve szójával.