JBM Brew Lab PubBrnoCZE; Brunnenbräu sörblog
Brno óvárosától néhány száz méterre északnyugatra található a Veveří negyed, amelyet az egyetem és hallgatói jellemeznek. Aki itt sétál, megerősíti előítéletét, hogy a világ összes hallgatójának több mint kilencven százaléka egyoldalúan étkezik. Sör és hamburger, hagyd abba. Legfeljebb hébe-hóba lazított egy pizzával.
Saját kísérletem, csakúgy, mint az egyetemi diplomám, több mint harminc évvel ezelőtt volt, de megerősíthetem, hogy több féléven keresztül folyamatosan ragaszkodhat ehhez a diétához. Problémamentes!
Így a Veveří utca mentén számos finom sört lehet megkóstolni, a hallgatók táplálkozási igényeinek megfelelően. Szinte minden bárban és hamburger étteremben néhány regionális sörfőzde sörét kínálják a Pilsen nagy tömegtermékei vagy a Heinekenhez tartozó brünni Starobrno sörfőzde mellett. Sajnos utóbbiak gyakran jó, de nem túl innovatív sörök. A 10 ° és 13 ° közötti sörlé világos és sötét sörök dominálnak, amit az Řezane, a kevert lazít fel, ez a szokás csak itt, Csehországban létezik, nevezetesen a világos és a sötét keverése öntéskor.
Az akklimatizálódási szakasz után és legkésőbb az első félév végére egy kis unalom uralkodik a diéta sör oldalán, amelyet akár tömegfogyasztással kompenzálhat, akár nyitott szemmel, és a hamburger bárokon túlra tekintve.
Körülbelül kilenc hónapig megtalálták azt, amit a JBM Brew Lab Pub-ban keresnek: csak egy apró tapintót, fél tucat kis asztallal. Egy kis pult, amely mögött két fiatal csapos gondoskodik a vendégek teljes ellátásáról. Tíz csap a falon, tíz különböző sör. Hanem egy polc más alkoholos italokkal - nem minden hallgatónak van türelme ahhoz, hogy öt-hat felét átfolyjon a vesén, amíg a kívánt ital be nem indul. Néha nyilvánvaló, hogy kissé fel kell gyorsítani a balesetet.
Nem veszek tudomást a kemény italokról, és a csapok felé fordulok. Kilenc normál csap, és olyan, amely alkalmasabbnak tűnik a nagy teljesítményre - jobban emlékeztet az oltóvíz csatlakozásra, mint a csap. Ma, 2016. október 14-én, a Falkon sörfőzde sörei lógnak mind a tíz csapon - ez a csaptelep átvétele, és ez az oka annak is, hogy az összes asztalon kevés fenntartott jegyzet található, és csak a bárban maradok keressen helyet.
De ez sem rossz, mivel lehetőség van néhány szót váltani a két fiatal csapossal. Mindkettő folyékonyan beszél angolul, és mindkettő ellenőrzése alatt áll. Itt nemcsak a tízféle sört és az erősebb italokat készítik, hanem az ételeket is. Talán fél négyzetméternyi használható helyen van egy főzőlap, amelyben a kolbászokat melegítik, mellette egy kis munkafelület a kenyér vágására és a tányérok díszítésére. Ennek megfelelően csak kisebb harapnivalók vannak. A durva fehér kolbászból, a gyógynövényekkel ízesített Talián-tól a pasztrami szendvicseken át a szendvicsekig a Csehországban oly népszerű savanyított sajttal, az Olomouc Quargellel, amely rendkívül ízletes, de sörkóstolásra teljesen alkalmatlan. Erős (jó!) Aromája tartósan, legalább három napig bizonyítja az ízlelőbimbókat. Az ecet, a hagyma és más fűszerek megteszik a magukét, és az ebből eredő rossz lehelet biztosítja azt is, hogy egy férfi egyedül menjen ki, anélkül, hogy a feleség féltékeny lenne: Minden jó szándékú flörtölési kísérlet ezzel a lélegzettel megbízhatóan rügybe kerül.
Tehát a sörnél maradsz.
Ha nem történik csaptelep átvétele, a tíz csap házi sör (a JBM Brew Lab is sörözi) és cseh kézműves sör, valamint egy üvegüzletnek nevezett fa polc is finom söröket kínál a palackból házon kívüli értékesítéshez.
A közönség fiatal, én vagyok a legidősebb a teremben, húsz évvel a sorban, és egy csapos megerősíti: Igen, a kézműves sör forradalma Csehországban csak most kezdődik, és legfeljebb a fiatalabb generációra korlátozódna, legfeljebb harmincötig. Az idősebb generáció nem nagyon nyitott a hoppy sörökre, és inkább erős, de ízletes söröket fogyaszt nagy tartályokban.
Ennek ellenére jól érzem magam, és élvezem a Falkon Sörfőzde nyugodt légkörét és finom sörét, és úgy döntök, hogy a közeljövőben itt állok meg, valamint csapvásárlással - a Brew Lab söröket mindenképpen érdemes békében megkóstolni is válni.
2018. január 6-i kiegészítés: A közeljövőben nem lehet visszatérni - másfél évbe telt, mire visszatértem ide. Milyen bosszantó. És még ennél is bosszantóbb, hogy puszta izgatottságom miatt, hogy végre megtaláltam az időt, elhanyagoltam a képdokumentációt. Csak a két finom sört, a saját termelésünkből származó Hoppy Geisha Coffee Stout-ot (7,0%), vagyis a JBM-et és a Hopper Admiral Single Hops IPA-t (6,3%) a Permoni sörfőzdéből fényképeztem le.
A JBM Brew Lab Pub minden nap 16 órától tart nyitva, nincs pihenőnap Könnyen megközelíthető a 3-as, 9-es, 11-es vagy 12-es villamossal, a Grohova megálló, kb. 120 m-re.
JBM Brew Lab Pub
Grohova 17
602 00 Brno
Cseh Köztársaság