Jean-François Csapda 3 okos zsírmentes főzés Jelenlegi nő A MAG

Számítottunk rá, meg is tette! A 30 kilótól megszabadult Top Chef sztárszakácsa éppen kiadott egy könyvet, amely zsír nélkül tartalmaz 50 ínyenc receptet. Kiválasztott kivonatok.

főzés

Nulla zsír. A hangmagasság könnyen érthető! A Hachette Pratique kiadásában megjelent legújabb könyvében Jean-François Piège 50, zsír nélkül főzött receptet kínál. Azzal, hogy tavaly úgy döntött, hogy könnyíti az alakját, fel kellett találnia az étkezés összes zsírját. Röviden a híres ketogén étrend ellentéte.

Generációjának egyik legtehetségesebb szakácsa ezért a főzés új módszereit kutatta fel. Igazi rögöket ad nekünk ebben a könyvben. 15 olaj nélkül elkészített szósz, de szép választék a főétel vagy előétel receptekből is. Természetesen vannak olyan saláták és nyers készítmények, mint a tengeri keszeg ceviche, de csodálatos módszerek az ételek elkészítésére is ... zsír nélkül! Hélène Darroze oldalsó tagja, Philippe Etchebest és Michel Sarran az M6 Top Chef című műsorában ebben a könyvben számos főzési technikáról mesélnek nekünk a zsír nélküli főzésről. Itt van három, magyarázta maga a szakács.

Főzés két tányér között

Itt van egy technika, amellyel az lehetetlen kihagyni a főzést. Csak válasszon nagyon finom halfilé vagy innennyitott húsok a portfólióban. Ehhez félig töltsön meg egy serpenyőt vízzel, és forralja fel. Amikor forrni kezd, tegyen egy tányért a főzni kívánt hozzávalóval az edényre, és fedje le egy második tányérral. Néhány perc múlva fordítsa meg és fedje le újra, mielőtt tovább főzne.